Як мотивувати дітей до здорового харчування?
Діти із задоволенням їдять, коли навколо їжі відбувається історія. Тоді вони навіть із задоволенням починають готувати або випікати. Хоча матері не завжди встигають вигадувати історії, щоб діти їли, все є рішення.
"У нас є місце для цього, і ми звикаємо пояснювати дітям, як росте даний овоч, звідки він береться, як він виглядає не тільки вареним, а й сирим. Разом ми створюємо картинки з інгредієнтів на тарілці і порівнюємо склад готових страв з тими, що є в магазині. Ми намагаємось пояснити дітям, що свіжі інгредієнти додають їм сили, тоді як ті, що в магазині, повні консервантів та цукру, забирають їх енергію. Діти, як правило, змагаються між собою і майже борються за того, хто напоє шпинатовий смузі зі шпинатом, повний сил ", - каже Яніка Лак, яка регулярно читає лекції та лекції в кулінарній школі на оновленому Старому ринку в Братиславі.
Яніка є засновником іншого бренду Jem, який займається освітою в галузі здорового харчування та створює прості рецепти з розумним використанням місцевих ресурсів. Він також намагається розвивати творчі здібності у людей та на кухні. У 2012 році вони отримали статус посла Фонду Джеймі Олівера - Фонду продовольчої революції у Словаччині.
Той чи інший?
Дітям потрібно дати вибір. Але надайте їм вибір між свіжим вибором. Не питайте їх: «Любий, ти хочеш картоплю фрі чи варену картоплю?» Ти повинен запитати: «Хочеш варену картоплю, овочі, рис або картопляне пюре?»
"Сам по собі картопля фрі не повинен бути поганим, поки вони готові спекти вдома, а не смажити. Швидше, дітей потрібно переконувати переконати матерів готувати та пригощати їх вдома. Якщо батьки не вчать їх, що крім картоплі фрі є інший вибір, зрозуміло, що вони не зможуть вибрати, а в суспільстві вони виберуть те, що інші діти, на яких впливає реклама та навколишнє середовище, є напівфабрикатами ", - Яніца продовжується.
Чого не повинно бракувати на кухні?
Дієта повинна бути різноманітною. Влітку віддайте перевагу свіжим овочам і фруктам, взимку більш теплої дієти. Їжте кілька разів на день, невеликими порціями, зі свіжим салатом або іншим гарніром до кожного прийому їжі. Дітей до цього потрібно водити змалку, щоб налагодити стосунки з овочами та фруктами. Тоді вони нічого не пропустять на тарілці.
Зміни в шкільній їдальні
Яниця разом із Анеттою Вакуліковою є власником кейтерингової компанії, яка виробляє продукти харчування в основному для приватних дошкільних закладів. Їжа, яку вони їм готують, виготовляється сезонно та з якісних інгредієнтів, переважно фермерів. Її ціна вища, ніж у державній шкільній їдальні, але оскільки вони працюють у приватних закладах, клієнтами є батьки, які усвідомлюють важливість якості їжі та готові доплачувати за їжу.
"Ми також отримуємо прохання батьків, діти яких відвідують державні установи, щоб мати можливість частково обслуговувати своїх дітей, щоб вони хотіли доплатити. У нас з цим немає проблем. Однак сама школа повинна погодитися з цією моделлю, і тут ми стикаємось із проблемою - школа не зацікавлена в зберіганні продуктів харчування від зовнішнього постачальника і не бажає їх видавати. У нього немає зайвої робочої сили для доставки їжі та пов'язаних з цим операцій. Тим не менше, ми також намагаємося покращити умови в державних школах. Ми змогли отримати ліцензію на програму Британської справді здорової школи, яка зараз перебуває на стадії затвердження в Міністерстві освіти, і якщо ми зможемо її застосувати, ми віримо, що ми покращимо умови та культуру харчування в громадських місцях школи також. Як програма буде працювати чи не працюватиме в окремих школах, однак залежить від інтересу керівництва школи та батьків, ініціатива повинна виходити від них ", - каже Яниця.
Змушувати чи не змушувати?
Діти люблять спекулювати. Коли він обідає або снідає, вони роблять вигляд, що не голодний, і відмовляються від їжі. Вони здатні тягнутися до солодощів. Яниця рекомендує не замінювати готові сніданок та обід іншими альтернативами (солодощами), а лише замовчувати дитину. Якщо дитина справді голодна, це те, що ви для неї приготували. Якщо не відразу, то через годину. Терпіння - це ключ.
«Діти люблять грати з їжею. А також вони, як відомо, люблять їжу, розділену - особливо моркву, особливо горох, особливо соус, особливо рис. З досвіду ми знаємо, що немає нічого гіршого за град або їжу, подібну до різотто. Діти здатні протягом години "оперувати" тарілку, брати на себе і нічого не їсти. Якщо ми встигнемо на це і створимо картину їжі на тарілці, я гарантую, що діти з’їдять весь витвір мистецтва », - радить Яниця.
Нагороди за їжу?
Якщо вони їдять все, це ознака того, що вони здорові та смакують. Якщо вони не їдять, ви можете здогадатися, спекулюють вони чи ви паршивий кухар. Якщо на тарілку з овочами будуть цукерки, це теж не найкраще рішення. Вони розглядатимуть це як покарання за те, що треба їсти.
Нарешті, Яніка додає: «Дітей потрібно виховувати та надихати. Харчуйтесь здорово вдома, готуйте для всієї родини. Зрозуміло, що коли я кладу смажений сир і салат на тарілку на тарілку, я не думаю. Батьки повинні бути мотивацією для дітей. Якщо їм вдається з’їсти барвисту тарілку з їжею, їх, звичайно, слід хвалити, але ласощі належать собакам і котам ".
Яніка любить ділитися своїм досвідом з іншими, про що свідчить її позиція спікера в міжнародному інноваційному проекті Young Guns або члена журі в програмі VАB Business Academy. У 2017 році з брендом Jem інші виграли нагороду Via Bona Slovakia 2016 у категорії «Соціальні інновації» та спеціальний проект «Натхненний проект» у категорії «Добрий партнер громади».
Разом з Анеттою Вакуліковою вони також написали книгу "З Анетою та Яніцею - що на серці, що на мові".
Джерело ілюстрації фото: andibreit, CC0
Джерело фото: Архів Джем у