Суть дієти Дюкана полягає у споживанні нежирних чистих білків, тому дієта з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру. Дієта має 4 етапи. Тривалість етапів залежить від того, скільки кілограмів людина, яка хоче схуднути, хоче схуднути загалом. У цій роботі ми зупинимося на перших двох етапах

доктор

Розділ 1sz: Вступна фаза: напад на кілограми за допомогою чистого білкового лікування. У цей період можна їсти лише чистий білок у необмеженій кількості стільки разів, скільки ми їмо. Важливо: не їжте нічого, крім призначеного!

Їстівне: нежирне м’ясо: яловичина (крім ребер, на грилі), телятина, кінь, кролик, м’ясо дичини, субпродукти (язик, телятина, яловича або куряча печінка), будь-яка риба, морепродукти, нежирна птиця (качка, гуска заборонена), нежирна шинка (макс. 2-4% жирності), яйця, знежирені молочні продукти (0%). Крім того, його можна вживати щодня: 1,5 л рідини, 1,5 столові ложки вівсяних висівок, низькосольові добавки без цукру, напр. оцет, спеції

Середня тривалість фази 1 становить 5 днів.

Етап 2: ступінчастий етап - триває до досягнення ідеальної маси тіла, середня тривалість становить 1 тиждень (7 днів) на кілограм, що доставляється.

На цьому етапі певні овочі вже можна споживати, в сирому вигляді, варити, готувати на пару в необмеженій кількості.

Дозволено: помідори, огірки, редис, спаржа, цибуля-порей, зелена квасоля, капуста, гриби, селера, кріп, баклажани, кабачки, перець, буряк, буряк, всі види листових овочів, салати.

Заборонено: усі крохмалисті овочі: картопля, жовтий та зелений горошок, нут, квасоля, сочевиця, рис, всі види круп, артишоки, чорне коріння, авокадо.

На цьому етапі чисті білкові та білково-овочеві дні слід проводити по черзі.

На думку іспанських фахівців, споживання великої кількості білка також збільшує ймовірність розвитку каменів у нирках, оскільки такі дієти знижують рівень цитрату калію, що перешкоджає кристалізації солей кальцію.

Кальцій є основним компонентом каменів у нирках. Це також знижує рН сечі (завдяки чому підвищується кислотна хімія сечі) та підвищується рівень кальцію, що виділяється із сечею.

Усі ці фактори означають, що у вас більше шансів на розвиток каменів у нирках.

Дослідники з Університету Гранади вивчали вплив дієти, багатої білками, в експерименті на щурах.

В експерименті 10 щурів годували дієтою з високим вмістом білка 45%, а 10 щурів (контрольна група) годували звичайною дієтою. Дослідження тривало 12 тижнів, що відповідає приблизно 9 рокам людського віку.

Результати показали, що щури на дієті, багатій білками, втратили 10% маси тіла. Однак у тварин не спостерігалося зниження рівня холестерину або жиру в крові.

Рівень цитрату калію також був на 88% нижчим у цій групі, а їх сеча була на 15% кислотнішою, ніж у контрольній групі.

Все це означає, що у них був значно вищий ризик утворення каменів у нирках.

У світлі результатів дослідники рекомендують кожному проходити регулярні медичні огляди з особливим акцентом на стан нирок, які дотримуються дієти з високим вмістом білка. .

Керівник дослідження також додав, що деякі шкідливі наслідки для здоров'я таких дієт можна компенсувати споживанням великої кількості овочів та фруктів.

Якщо ми подивимось на перші 2 етапи дієти Дюкана з цієї точки зору, ми зможемо побачити, що на стадії 1 немає нічого, що могло б компенсувати наслідки збільшення споживання білка, оскільки на цьому етапі не рекомендується споживання ні фруктів, ні овочів. Ефект дефіциту клітковини, що посилює запор, навряд чи можна скасувати за допомогою 1,5 столових ложок вівсяних висівок на день, тим більше, що добовий об’єм 1,5 літра рідини - без овочів та фруктів - менше рекомендованої добової кількості. Отже, на цій стадії нам доводиться мати справу з ризиком сильного запору і навіть ускладнення геморою.

На стадії 2 вже можна вживати певні овочі, що може полегшити вищезазначений ефект, але дні чистого білка та білково-овочеві дні слід тримати по черзі, щоб кишкова система не могла повністю регенерувати.

Споживання білка при такій швидкості збільшує ризик розвитку захворювань нирок за допомогою механізму, описаного в дослідженні.

Дієта Дюкана має низький вміст жиру, тому вона спрямована на споживання низької кількості жиру. Крім усього іншого, це перешкоджає потраплянню в організм жиророзчинних вітамінів і може призвести до авітамінозу.

Отже, в цілому варто задуматись, чи збалансовані переваги втрати ваги з потенційними несприятливими наслідками дієти для здоров’я.