Чи можемо ми їх їсти, якщо хочемо схуднути? Приймати їх краще лише вранці, окремо від білка, або повністю виключити з меню?

виключити

Скільки вуглеводів нам потрібно?

На думку терапевта Єви Смішкової, харчова піраміда, згідно з якою рекомендується вживати вуглеводи як основне джерело енергії в добовій дозі близько двохсот-трьохсот грамів, є досвідом.

"Якщо ми додамо трохи додаткових солодощів або фруктів, ми можемо легко отримати до чотирьохсот грамів на день, і це непотрібна кількість", - зазначає він, додаючи, що від ста до ста п'ятдесяти грамів вуглеводів на день достатньо нормальне функціонування людського організму.

"Цю кількість можна досягти за допомогою дієти, в основному на поєднанні овочів та якісного білка", - рекомендує він.

Чи виправдана "розділена їжа"?

"Білки та вуглеводи потребують різних ферментів для травлення, розділивши їх, ми полегшимо процеси травлення та зможемо прискорити обмін речовин", - говорить Єва Смішкова.

У так званій «розділеній дієті» ми також більше думаємо про те, що насправді споживаємо, зазвичай більше дбаємо про якісний вибір їжі.

Вуглеводи та жири

Якщо вас цікавить, що приносить більше, то, на думку Єви Смішкової, це однозначно вуглеводи. Це попри те, що жири мають набагато вищу енергетичну цінність.

Однак вони не збільшують вироблення інсуліну і не викликають вовчого голоду, що змушує з’їдати все, що бачимо, негайно. Крім того, жири можуть нас повністю наситити і надати їжі хороший смак, завдяки чому наша психіка відчуває себе задоволеною і не вимагає подальшого «поїдання».

Єва Смішкова рекомендує вживати жири, особливо в чистому натуральному вигляді. Він точно не любитель нежирних продуктів. "При споживанні ми часто не усвідомлюємо, що для того, щоб мати їх консистенцію, зовнішній вигляд і смак, вони доповнюються різними крохмалями, ароматизаторами та консервантами, які не дуже корисні для здоров'я", - попереджає він.

Він рекомендує вживати жири в поєднанні з якісними білками та овочами. Їх поєднання з вуглеводами, особливо простими, небезпечно отримати.

"У природі таке поєднання взагалі не зустрічається, це винахід нас, людей", - каже Єва Смішкова. "Тоді організм приймає вуглеводи як основне джерело енергії, а жири прямують до запасів жиру".

Остерігайтеся фруктових соків

Будь то у вигляді соку або чистого «свіжого», фруктові соки завжди завантажуються простими вуглеводами. І навіть якщо ми розведемо їх водою, це нічого не змінить. У будь-якому випадку, наше тіло отримує інсулінову «затяжку», а рівень цукру стріляє вгору.

Згідно з деякими медичними дослідженнями, навіть вживання фруктових соків збільшує ризик діабету 2 типу. Тому, якщо ви хочете схуднути, краще їх взагалі не пити. Безумовно, краще дотримуватися питного режиму з чистою водою та трав’яними чаями.

Чому природа створила їх?

Колись вуглеводи називали «вуглеводами». Це пов’язано з тим, що вони складаються з молекул води та вуглецю, насправді вони є «гідратованим» або «просоченим водою» вуглецем.

У природі вони відіграють життєво важливу роль в обміні енергією. Під час фотосинтезу рослини пов'язують вуглець із вуглекислим газом, який вони отримують із повітря, воду з повітря та ґрунту та енергію із сонячного світла.

Результатом цього процесу є утворення вуглеводів, тобто вуглеводів і відходів виробництва - кисню, який у свою чергу дихає тваринам і людям.

Вуглеводи та організм людини

Людський організм черпає енергію з трьох основних джерел - жирів, білків і вуглеводів. Без певних необхідних жирів і білків наші клітини не можуть регенерувати, але нам не обов’язково потрібні вуглеводи, щоб вижити.

Однак не бажано повністю виключати їх із меню, оскільки вони є цінним джерелом клітковини, вітамінів та мінералів. Якщо ви схильні до набору ваги або належите до цукрового заводу, бажано приймати вуглеводи у вигляді овочів.

Це саме те, що роблять культуристи, яким потрібно мати тіло без запасів жиру. Крім того, на певних етапах вони також приймають вуглеводи з вівсянки, трохи цільних зерен або коричневого рису.

Спорт та творчість

Підвищена потреба у споживанні вуглеводів часто відчувається спортсменами та людьми з творчими професіями. Це пов’язано з тим, що м’язи та мозок використовують їх як швидке джерело енергії.

Наприклад, бігунам та велосипедистам для підвищення працездатності потрібні вуглеводи. У свою чергу, вони допомагають людям, які напружено працюють розумово, підвищити свою концентрацію.

Вечеря без вуглеводів

Більшість дієтологів не рекомендують приймати їжу, багату на вуглеводи, ввечері. Вуглеводна вечеря блокує спалювання жиру, після заходу сонця, коли наше тіло готується до сну, нам справді не потрібно.

Хліб і макарони в цей час не є вдалим вибором. Краще тушкувати овочі або салат і рибу, нежирне м’ясо, моцарелу, тофу або жменю горіхів.

4 питання для експерта

Лікар загальної практики Єва Смішкова відповідає:

На вашу думку, поділ вуглеводів на "здоровий" та "корисний" має певне виправдання?

Мій я ні. На завершальній фазі перетравлення вуглеводів та метаболізму це все та ж глюкоза, яка стимулює вироблення інсуліну. Різниця лише в тому, що у випадку з білим хлібом це робиться швидше, ніж після несолодких круп.

Це правда, що вуглеводи набирають вагу?

Звичайно, так. Вуглеводи викликають не стільки їх енергетичний потенціал, скільки метаболічно-гормональна реакція на рівні інсуліну та глюкагену. Коли глюкоза «зберігається» в м’язових і печінкових клітинах, щоб вона могла зберігатися у вигляді глікогену, рівень цукру в крові падає і бажання отримати додаткову енергію. На практиці це означає, що після споживання вуглеводів у нас з’являється голод або бажання через короткий час знову з’їсти щось солодке.

Чи доцільно їсти вуглеводи лише вранці? Це допомагає підтримувати струнку фігуру?

Якщо ми не можемо відмовитись від звичайних вуглеводів, таких як фрукти, крупи, хліб, тоді, безумовно, краще вживати їх вранці та вранці, тому що це шанс, що ми можемо спалити їх під час фізичних навантажень, і вони не зберігати в наших магазинах, гірше жиру.

Як довго можна повністю виводити з раціону вуглеводи і що це зробить для організму? Чи бракує нам важливих мінералів та клітковини? Це правда, що нирки страждають при зниженні вуглеводів?

В організмі зберігається близько 2000 калорій у вигляді доступного запасу глікогену, який можна негайно використовувати як джерело енергії. Без вуглеводів не можна обійти головним чином клітини мозку та еритроцити, але наше тіло може активувати запаси жиру, коли їх бракує, так що жоден орган не страждає від нестачі енергії. Якщо ми не вживаємо в раціоні надмірну кількість білка, не слід перевантажувати нирки.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.