голод

Земля не може пристосуватися до наших потреб і жадібності до їжі. Ми повинні змінити свій раціон, поки не пізно

Брекзіт, руйнування демократії мільярдерами, чергова фінансова криза, нечесний американський президент - жодне з цих питань не дає мені спати вночі. Справа не в тому, що мені все одно, я дуже дбаю. Просто у мене на думку більше питання. Де ми будемо брати всю їжу?

До середини цього століття на Землі буде ще два-три мільярди людей. Будь-яке з питань, яке я збираюся перерахувати, може сприяти прискоренню масового голоду. І це перед тим, як розглянути, як одні теми можуть взаємодіяти з іншими.

Проблема починається там, де все починається: із землі. Знаменита прогноза ООН про те, що за нинішніх темпів втрати ґрунту у світі залишилося лише 60 років врожаю, схоже, підтверджується новим набором цифр. Частково внаслідок деградації ґрунтів урожайність уже знижується на 20% посівів у світі.

А тепер давайте розглянемо втрати води. У таких місцях, як Північно-Китайська рівнина, центральна частина Сполучених Штатів, Каліфорнія та Північно-Західна Індія, серед найбільш швидкозростаючих регіонів світу, рівень підземних вод, що використовується для зрошення сільськогосподарських культур, вже досягає свого піку. Наприклад, вода з верхнього водоносного горизонту Гангу забирається із швидкістю, що в 50 разів перевищує її швидкість поповнення. Але щоб не відставати від попиту на їжу, фермери Південної Азії сподіваються використовувати на 80-200% більше води до 2050 року. Звідки вони її братимуть?

Наступним обмеженням є температура. Дослідження вказує на те, що, якщо все залишається як раніше, з кожним градусом Цельсія потепління глобальний урожай вирощування рису падає на 3%, пшениці на 6% та кукурудзи на 7%. Ці прогнози можуть бути оптимістичними. Дослідження, опубліковане в журналі "Сельськогосподарські та екологічні листи", виявляє, що потепління на 4 ° C в американському поясі кукурудзи може зменшити урожай кукурудзи на 84-100 відсотків.

До побачення - і удачі - ранчо. Джордж Момбіо

Причина в тому, що висока нічна температура перериває процес запилення. Але це представляє лише одну складову ймовірної кризи запилення. На все інше припаде інсектагедон, спричинений глобальним впровадженням погано перевірених пестицидів. У деяких частинах світу працівники зараз запилюють рослини вручну. Але це можливо лише для найдорожчих культур.

Тоді є структурні фактори. Дрібні фермери, як правило, вирощують більше їжі з гектара, ніж великі, оскільки вони, як правило, використовують більше робочої сили, вирощують більшу кількість різноманітних сільськогосподарських культур і обробляють землю більш ретельно. У найбідніших регіонах світу люди з площею менше п'яти гектарів володіють 30% сільськогосподарських угідь, але виробляють 70% їжі. Починаючи з 2000 року, родюча територія, приблизно вдвічі більша за величину Великобританії, була конфіскована хапаками землі та об'єднана у великі маєтки, як правило, вирощували врожай на експорт, а не їжу, необхідну бідним.

У міру того, як ці численні катастрофи розгортаються на землі, моря грабують все, крім пластику. Незважаючи на значне збільшення зусиль - більші човни, більші двигуни, більше обладнання - глобальний вилов риби зменшується приблизно на 1% щороку, оскільки популяція падає. Глобальне захоплення землі відображається загальним захопленням з моря: дрібні рибалки витісняються великими корпораціями, експортуючи рибу тим, хто потребує її менше, але платить більше. Близько 3 мільярдів людей значною мірою залежать від білка риби та молюсків. Звідки вони прийдуть?

Все це було б досить важко. Але в міру зростання доходів людей їх раціон, як правило, змінюється з рослинного білка на тваринний. Світове виробництво м'яса в чотири рази зросло за 50 років, але середнє глобальне споживання все ще становить лише половину споживання у Великобританії, де ми щороку їмо м'ясо з приблизно масою тіла, і трохи більше третини від рівня США. Завдяки тому, як ми харчуємося, розмір сільськогосподарських угідь Великобританії (земля, необхідна для задоволення нашого попиту) в 2,4 рази перевищує сільськогосподарські площі. Якщо всі прагнуть до цієї дієти, як саме ми будемо пристосовуватися?

Відходи худоби дивовижні. 36% калорій, вирощених у вигляді зерен і бобових, і 53% білка, вже використовуються для годівлі сільськогосподарських тварин. Дві третини цієї їжі втрачається при перетворенні з рослини на тварину. Графік, виготовлений минулого тижня в «Нашому світі в даних», вказує, що в середньому потрібно 0,01 м2 землі, щоб отримати один грам білка з квасолі або гороху, а 1 м2 - один грам великої рогатої худоби або овець: різниця приблизно в 100 разів.

Це правда, що велика частина пасовищ, зайнятих великою рогатою худобою та вівцями, не може бути використана для сільського господарства. Але в іншому випадку дика природа та екосистеми були б збережені. Натомість болота осушують, дерева рубають та знищують їхні випасаючі рослини, винищують хижаків, оточують диких травоїдних тварин та інші форми життя поступово знищують у міру посилення пасовищних систем. Сліпучі місця, такі як тропічні ліси Мадагаскару та Бразилії, зруйновані, щоб звільнити місце для більшої кількості худоби.

Оскільки землі недостатньо для задоволення наших потреб і нашої жадібності, глобальний перехід до раціону тварин означає витягування їжі з уст бідних. Це також означає "екологічне очищення" майже кожного куточка планети.

Я бачу, як зникають останні багаті екосистеми глобальної мегафауни: зникають леви, слони, кити та тунець. Фотографія: Дуглас Клуг/Getty Images

Зміна дієти було б неможливим, навіть якщо б не зростала людська популяція. Але чим більша кількість людей, тим більший голод через споживання м’яса. Станом на контрольний показник 2010 року, ООН очікує, що споживання м’яса до 2030 року зросте на 70% (це втричі перевищує темпи приросту людської популяції). Частково в результаті глобальний попит на сільськогосподарські культури може подвоїтися (порівняно з показником 2005 року) до 2050 року. Землі, необхідної для їх вирощування, не існує.

Коли я кажу, що це не дає мені спати вночі, я маю на увазі це. Мене переслідують видіння голодуючих людей, які прагнуть уникнути "сірих відходів" і побиті збройною поліцією. Я бачу, як зникають останні багаті екосистеми, остання глобальна мегафауна: зникають леви, слони, кити та тунець. І коли я прокидаюся, я не можу переконати себе, що це був просто кошмар.

Інші мрії мають різні мрії: фантазія про несамовиту їжу, яка ніколи не закінчується, казка про примирення безперервного економічного зростання з живим світом. Якщо людство зробить спіраль до соціального колапсу, причиною стануть ці мрії.

Легких відповідей не існує, але найважливішою зміною є перехід від раціону тваринного походження до рослинного. За інших рівних умов припинення виробництва м’яса та використання сільськогосподарських угідь для вирощування біопалива може забезпечити достатню кількість калорій для ще 4 мільярдів людей і подвоїти кількість білка, доступного для споживання людиною. Штучне м’ясо допоможе - стаття передбачає, що воно зменшує споживання води щонайменше на 82% та землекористування на 99%.

Наступна зелена революція не буде такою, як минула. Це буде засновано не на бичуванні землі до смерті, а на перегляді того, як ми її використовуємо і чому. Чи можемо ми це зробити, чи нам, найбагатшим людям, які зараз споживають живу планету, легше споглядати масову смерть, ніж змінити свій раціон?

Переклад: Неус Касахуана

Ця друга стаття Джеймса Кемерона та Сюзі Еміс Камерон може зацікавити тваринництво. Землеробство топить Землю і робить нас хворими. Ми повинні діяти зараз