Коли сливи починають дозрівати, а урожай великий, пора вирішувати, що з ними робити. Ви можете спалити сливовицю, але, безумовно, варто зварити домашнє сливове варення. Ви можете використовувати його круглий рік для тортів, булочок або просто намазати на хліб. І повірте, це буде краще за ту, яку ви купили. Як варити варення?
Сливове варення
Вони найкраще підходять для сливового варення стиглі сливи, які майже падають з дерева.
Ви можете вибрати кілька процедур як варити варення - класична процедура, які слід контролювати під час приготування їжі, та змішати багато, тоді дуже популярний процедура без перемішування або підготовка лікаря в печі.
Вам знадобиться варення сливи, цукор, оцет або лимонний сік, спеції Аніс, кориця і гвоздика, і трохи рому, що забезпечує більший термін придатності. Для 6 кг слив зазвичай використовують 1 кг цукру та 250 мл оцту, а потім щіпку бадьяна, кориці та гвоздики, незалежно від використовуваної процедури приготування. Кількість окремих інгредієнтів можна регулювати відповідно до стиглості (солодкості) слив та вашого смаку - одні ледве підсолоджують, інші воліють використовувати лимонний сік замість оцту.
Фурункул готують при постійному помішуванні
Ця процедура є однією з найбільш відомих, але це час і фізично вимагає, бо потрібно варення продовжуйте помішувати під час приготування.
Сливи вимити, висушити і кістка назовні. Потім їх подрібнити в м’ясорубці і викладіть отриману масу в горщик. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи і варити їх близько години. Додати лимонний сік або оцет і цукор. Підсолоджене варення продовжуйте тушкувати 1-2 години, поки вони не отримають необхідну щільність. Регулярно помішуйте, щоб воно не згоріло на дно горщика. Нарешті його приправити спеціями та ромом. Готово розлийте його в чашки і закрити кришками.
Приготування варення без перемішування
Ця процедура виробництва варення також є трудомісткий, але не усувається тривале перемішування. Кількість використовуваних інгредієнтів така ж, як і в попередньому рецепті - 6 кг слив, 1 кг цукру, 250 мл оцту, спецій і 100-150 мл рому.
Сливи вимити, висушити і кістка назовні. Покладіть їх у досить великий горщик, посипати цукром і полити оцтом. Залиште їх такими Поляжте 24 години, найкраще в прохолодному місці. Перекладіть казан на плиту, накрийте кришкою і починайте готувати - варити тушонку протягом першої години, а потім варити ще 5 годин. Сливи не можна змішувати протягом усього приготування. Приготовлені змішати суміш барний блендер до однорідності, додати спеції та ром, розмішати. Готове варення розлити в чисті чашки, закрийте їх, переверніть догори дном і дайте охолонути.
Піч, запечена в духовці
Інший спосіб приготування варення - це випікання в духовці. Навіть тут немає немає необхідності змішувати сливи під час приготування. Помийте і обріжте сливи. Покладіть їх на деко і влити оцет. Випікайте далі 250 ° C приблизно 30 хвилин. Потім їх засипати половиною цукру і випікати близько 15 хвилин. Через 15 хвилин додати решту цукру і випікати ще 15-30 хвилин. Нарешті їх змішати і заправити спеціями за смаком, покладіть в чашки і готово.
Можливості використання
Ви можете використовувати його на приготування булочок, тістечок або як гарнір до дичини та м’яса. Зі свіжим лікарем ви точно не будете чинити опір, і ви також будете цим ходити просто візьми це поодинці на ложці.
Якщо ти хочеш трохи солодкий, ти можеш це зробити перед вживанням підсолодити. Якщо з часом він твердне, просто використовуйте його перед використанням закип’ятити з невеликою кількістю води.