Веганський спосіб харчування, тобто вживання їжі чисто рослинного походження, давно позбувся старовинного запаху поняття кухні, заснованої виключно на насінні. Що найбільше прихильників приваблювало кілька років тому, зараз це тенденція не лише у містах.
Чи помічали ви у вашій місцевості кількох веганів? Відкриті, сучасні та толерантні люди, яким подобається рослинна дієта та свідомий спосіб життя без зречення. Але як виглядає життя без м’яса, яєць та молочних продуктів?
Ніколь Юстова, берлінка, онука м'ясника, яка вже кілька років їсть веганське, також задала це питання кілька років тому. З 2012 року вона є співвласницею веганського вечерного клубу Mund | Art | Берлін. Крім того, вона проводить курси кулінарії, щоб передати радість веганської кухні іншим.
Її дідусь був м'ясником, і коли одного разу він запитав її, що насправді можуть їсти вегани, вона відповіла: "Так багато, що я навіть написав кулінарну книгу!"
Веганство так, зречення ні!
Він представляє свої страви у книзі La Veganista, вони прості, різноманітні та смачні. Це слідує девізу «Веганство» так, відмова ні!
Ви можете собі уявити рулет або гуляш, сирники чи ванільні булочки без використання продуктів тваринного походження?
La Veganista показує, що це можливо. Хто готує веган, завжди їсть смачно! У книзі ви знайдете 100 чудових рецептів від сніданку до вечері, які доводять, що веганський спосіб харчування легко працює. "Я ніколи в житті не почувалась краще, я не була більш чутливою, повною енергії та щасливою", - зізнається Ніколь. "Протягом перших місяців свого веганського існування я відкрив для себе світ кулінарних вражень: багато нових продуктів, смаків та способів приготування".
Вона вдячила всю інформацію із вдячністю і ділиться нею в книзі.
Донині її найбільше захоплює той факт, що вона може по-веганськи насолодитися майже всіма класичними домашніми стравами. Для неї це було важливо, бо вона виросла на м’ясній дієті. На її вподобання в їжі впливав не тільки смак м’яса, але і консистенція, і вона знає, що вона не єдина. І так само, як новачок-веган, вона почала шукати альтернативи.
Ми повинні робити все можливе для себе. Як щодо випробування чудо-зброї для жіночого здоров’я? >>
Свої улюблені рецепти вона написала за роки своїх відкриттів у книзі „Ла Веганіста”. Diva.sk любить натискати два з них для вас:
Пудинг з горіхами чіа та макадамії
Насіння чіа - це відкриття, яке приносить свої плоди. Ви будете чарувати найпростіший і здоровий пудинг у світі.
1. Горіхи макадамії залийте достатньою кількістю води і залиште їх замоченими приблизно на 2 години.
2. Влийте горіхи і разом з 500 мл води, ванілі, кориці та фініків (або сиропу агави) перемішайте до однорідної консистенції, що нагадує молоко.
3. Змішайте насіння чіа, зберігайте м’ясо в холодильнику і дайте йому постояти принаймні 1 годину (бажано всю ніч), щоб насіння набрякли і утворився пудинг.
Практична порада від Ніколь: Ви можете прикрасити цей пудинг свіжими фруктами, такими як манго або ананас.
Якщо ви не можете отримати насіння чіа, ви також можете насолодитися чистим горіховим молоком макадамії. У цьому випадку буде краще, якщо ви виллєте їх через сито після перемішування, а потім додасте решту інгредієнтів і знову перемішаєте в міксері. Іноді можна спробувати рецепт з фундуком або кеш’ю або мигдалем. Солені горіхи макадамії також застосовують у разі крайньої необхідності. Просто ретельно промийте сіль перед замочуванням горіхів.
Просочений пудинг з яблуками
1 банка кокосового молока (400 мл)
4 столові ложки сиропу агави
½ чайні ложки меленої кориці
1 чайна ложка ванільного порошку (Бурбон)
Крім того:
форма для пудингу (приблизно 25 × 15 см)
веганський маргарин для жирової плісняви
Для 4 осіб:
Час підготовки: приблизно 20 хвилин
Час охолодження: приблизно 1 година
Час випікання: приблизно 35 хвилин
Одна порція містить приблизно 480 ккал (2100 кДж), 7 г білка, 21 г жиру, 65 г вуглеводів.
Практична порада від Ніколь: Не потрібно нічого зважувати за цим рецептом. Просто зварити 1 склянку пшона з 2 склянками води. Це легко запам’ятати і ще простіше.
До речі, ви можете використовувати кокосове молоко, яке ви не вживаєте за цим рецептом, для коктейлю з кокосового молока та насіння конопель замість свіжого кокосового молока або додати його у пюре зі свіжих фруктів.
1. Поставте консерви з кокосовим молоком у холодильник мінімум на 1 годину.
2. Насипте пшоно в сито і промийте гарячою водою. Потім покладіть його в казан і налийте вдвічі більше води. Дайте йому закипіти і варіть при середній температурі 2 хвилини без кришки. Потім знизьте температуру і варіть ще 15 хвилин, поки вся вода не вбереться.
3. Відкрийте банку з охолодженим кокосовим молоком, візьміть ложку густого кокосового пюре і змішайте її з сиропом агави, корицею, ваніліном і сіллю в мисці ручним міксером. Якщо маса занадто густа, ми можемо розбавити її рідким кокосовим молоком, що залишився в бідоні. Потім ретельно перемішайте приготоване пшоно.
4. Нагрійте духовку до 200 ° C (гаряче повітря до 180 ° C без попереднього нагрівання). Миємо яблука, ріжемо зерна і ріжемо яблука на колеса. Форму для пудингу змастіть маргарином, висипте цукор і покладіть скибочки яблук на дно так, щоб вони перекривали один одного.
5. Викладаємо м’ясо кокосового пшона на яблука і випікаємо пудинг у нижній частині духовки приблизно 35 хвилин до золотистого кольору.
Ви можете знайти ще 100 веганських рецептів у книзі La Veganista.