Супи смачні та рясні. (пельмені з печінки, курка з естрагоном)
Їжа, яку називають "циганським стейком", не є такою, якою має бути її назва:
Шматочки бекону були ледь смаженими, не хрусткими.
М'ясні скибочки виготовляли не з ребер з кістками, а з тонко нарізаних довгих корей, їх не смажили на жирі бекону, а готували на пару до напівсирої напівсировини, а потім посипали злегка теплим часником і олія паприки. До червоного перцю, перцю та часнику ставились дуже економно.
Також картопляний гарнір з петрушкою не є тим, що він традиційно базувався б на його назві: але картопляне пюре смажене в напіврізаній шкаралупі, трохи підгоріле, з петрушкою зверху.
Соус з пельменів з дикої булочки виходить смачним, лише трохи розведеним до повністю пастоподібного, а не трохи проколотим, як це було б традиційно.
Шановний kovi12jani!
Ці страви були зроблені за рецептом моєї 90-річної дорогої бабусі. Дійсно не на основі книги. Я не думаю, що я обманюю своїх гостей цим. Досить багато людей призначають нам харчування. Мені шкода, що вам це не сподобалось.
Я скажу бабусі, що вона все життя неправильно називала свою їжу.
У будь-якому випадку, багато моєї їжі - це переосмислення традиційних страв та внесення цієї назви в меню.
Дякую