… БЕЗ ХІМІЧНИХ ДОДАТКІВ
Приєднуйтесь до наших шанувальників!
Пошук рецептів за способом консервації
- Заморожування
- Завантаження
- Сиропи
- Сушіння
- Куріння
- Зварювання
Шукайте рецепти за інгредієнтами
Зварювання
Компот з груші - один із найсмачніших видів компоту. Однак його потрібно готувати з якісних сортів і дотримуватися правильної процедури.
Різновиди правильної форми з тонкою, але твердою м’якоттю, яка має аромат, підходять для компоту з груш. Груші не повинні містити кам’яних клітин. Наприклад, підходить сорт Віліамс або Клепп. Однак це не означає, що ми не можемо використовувати інші сорти, які відповідають зазначеним вище умовам.
Плоди, які ми використовуємо для компоту, повинні бути майже стиглими, але все одно повинні бути твердими. Ми ніколи не використовуємо перестиглі груші.
Спочатку очистіть груші від шкірки, розріжте їх навпіл і видаліть ядерця. Ми також відбираємо волокна, які розташовані навколо серцевини, між стеблом і чашечкою. Ми також виріжемо менший шматок за стебло і чашечку.
Опустіть половинки підготовлених таким чином груш у холодну воду, до якої ми додали приблизно 5 грамів лимонної кислоти на літр води. Це рішення не дозволяє грушам вловлювати непривабливий коричневий колір.
Якщо груші майже дозріли, їм не потрібно вдавати. У цьому випадку зберігайте їх у чашках відразу після вилучення з розсолу.
Якщо м’якоть груш твердіша, їх слід попередньо трохи зварити, що трохи змінить їх консистенцію. Ми також додамо 5-10 грам лимонної кислоти у воду, яку потрібно попередньо приготувати. Дайте розчину закипіти і занурте плоди в сито. Бланшуємо груші, поки м’якоть не стане м’якою. Ми з’ясовуємо, що коли ми кладемо їх на виделку, груші ковзають по ній. Ми обережні, щоб їх не проварити. Слід врахувати, що груші під час стерилізації розм’якшаться.
Кладемо груші в чашки. Найкраще зберігати їх лицьовою стороною вниз.
Потім залийте фрукти настоєм. Ми готуємо його, розчиняючи приблизно 0,55 кг цукру в одному літрі води. Це дасть нам близько 1,3 літра настою. Також до настою додаємо гвоздику та корицю.
Стерилізуйте закриті чашки при температурі 90 ° C протягом 20 хвилин. Якщо плоди були дуже твердими, стерилізуйте їх при температурі 90 ° C протягом 25-30 хвилин.
Що стосується груш, потрібно стежити за тим, щоб не продовжувати час перед варінням або стерилізацією, оскільки компот з груші може мати неприємний смак приготування.