Молоко - це напій, який люди вживають тисячоліття. Він багатий кількома речовинами, і його споживання приносить ряд корисних ефектів. Найпопулярнішим молоком, безумовно, є коров’яче, але є і менш популярне козяче, яке може бути для вас навіть кращим, ніж коров’яче. Якщо вам цікаво, який вплив має козяче молоко, і якщо воно справді краще, ніж коров’яче, ви потрапили в потрібне місце. У цій статті ми розглянемо все, що вам потрібно знати про козяче молоко.

Повною основою того, що ви точно повинні знати про козяче молоко, є його харчові цінності. Харчові значення наведені на склянку 237 мл. Звичайно, ці харчові цінності будуть відрізнятися від молока до постачальника молока, але вони дають приблизне уявлення про те, що містить козяче молоко порівняно з коров’ячим.

Козяче молоко

4г з яких насичених жирів

3 мкг вітаміну D

Коров’яче молоко

3г з яких насичених жирів

Козяче або коров’яче молоко?

Як видно, козяче молоко має трохи більший вміст білка та кальцію, ніж коров’яче. Відомо, що коров’яче молоко запобігає правильному засвоєнню таких мінералів, як залізо та мідь, при прийомі з коров’ячим молоком за один прийом їжі. Козяче молоко, навпаки, робить прямо протилежне. Його споживання пов’язане з покращеним засвоєнням важливих мінералів з інших продуктів харчування.

Ще однією перевагою козячого молока є дещо нижчий вміст лактози. Завдяки цьому козяче молоко засвоюється легше, ніж коров’яче. Однак це не буде правильним рішенням для страждаючих алергією на лактозу, оскільки козяче молоко, хоча в ньому менше лактози, ніж коров’яче, все ж має його багато. Крім того, козяче молоко містить більше пребіотиків, що чудово підходить для корисних кишкових бактерій.

У боротьбі коров’яче та козяче молоко перемагають козяче. Його переваги полягають у легшій засвоюваності, меншій кількості лактози, для людей з легкою алергією на лактозу може бути доцільним, і більший вміст корисних жирів.

Козяче або рослинне молоко?

Ну, козяче молоко може бути трохи кращим за коров’яче, але що, якщо порівняти його з рослинним? Це буде трохи важче порівняти, оскільки ми можемо порівняти його з соєвим, мигдальним, кокосовим, рисовим або конопляним молоком. Але спробуємо порівняти їх загалом.

Звичайно, для страждаючих алергією на лактозу рослинне молоко буде кращим вибором, оскільки воно не містить лактози. Однак рослинне молоко не дуже багате білком, тоді як кози - дуже. Хоча мигдаль або кокос багаті вітамінами та мінералами у сирому вигляді, але коли вони перетворюються на молоко, вони дуже бідні мікроелементами.

З іншого боку, рослинне молоко не лише бідне мікроелементами, але й жирами, принаймні порівняно з козячим молоком. Козине молоко зазвичай не переробляється, і жир у ньому не зменшується, а тому його більше, ніж рослинного молока. Наприклад, таке конопляне молоко містить ненасичені жири, корисні для серця. Козяче молоко, але також кокосове, містить насичені жири, які не так підходять для серця.

Як я вже згадував, козяче молоко зазвичай продається без додавання різних речовин, що, звичайно, є великою перевагою. Однак рослинне молоко, яке виготовляється тільки з води, і рослина продається рідко. Зазвичай речовини додають для поліпшення смаку, але вони можуть перешкоджати правильному травленню.

молоко

Вуглеводи в молоці

Давайте розглянемо ще конкретніше вуглеводи. У всіх видах молока, тобто рослинній та тваринній, вуглеводи містяться переважно у формі цукру.

Це створює проблеми для алергіків, оскільки тваринне молоко містить цей цукор у формі лактози. Ця лактоза зустрічається там природним чином, і тому цукор, що міститься в молоці тварин, штучно не додається. Безлактозне тваринне молоко виробляється шляхом розщеплення лактози для отримання більш легкозасвоюваного цукру. Однак вміст цукру не змінюється і тому залишається таким же, як і раніше.

У випадку з рослинним молоком вміст цукру залежить від того, додавали його додатково чи ні. Звичайно, якщо ви обираєте рослинне молоко, переконайтеся, що воно позначене як несолодке або несолодке. Якщо ви купуєте рослинне молоко, не позначене таким чином, вміст цукру значно зросте, і, ймовірно, він буде значно вищим, ніж саме козяче молоко.