Крем-брюле містить велику кількість вершків, цукру та жовтків. Не дуже "підходить", якщо ви підтримуєте струнку лінію, або лише в невеликих кількостях. З іншого боку, цей десерт благотворно впливає на нервову систему і завдяки яєчним жовткам містить багато мінералів та вітамінів. Його перевага полягає в тому, що приготування крем-брюле є простим.
Крем-брюле насправді - це охолоджений яєчний заварний крем, покритий цукровою глазур’ю, який готується коротким збиванням - карамелізований. Основними інгредієнтами крем-брюле є жовтки, цукор, вершки, ваніль. Яєчний крем відварюють на водяній бані, а потім охолоджують у холодильнику. На охолоджену поверхню вершків у формах для випікання насипають тонкий шар цукру, який потім карамелізується, збиваючи полум’я невеликого газового пальника або під розігрітим грилем. На поверхні крему утворюється карамельна скоринка. Яєчний крем таким чином набуває ніжний смак. Зовнішньому вигляду контрастує м’який і м’який жовтуватий крем з твердим і водночас ламким темно-коричневим карамельним шаром. У традиційному класичному рецепті до яєчного крему не додаються ароматизатори. Сьогодні в рецепти додають аромати - ванільні есенції, смак лікерів, фруктів.
Поради щодо приготування крем-брюле
Існує багато способів створити карамельну скоринку на поверхні.
- Богиню Сару Джессіку Паркер ми любимо
- Далай-лама з візитом до Франції Він розпочав з лекції про медитацію нового часу
- Касуле або французька кухня з журналом Robot Kenwood
- Помилка, яку допускають багато батьків, коли їхній дитині стає погано
- ПОМИЛКА, яку робить кожен шостий словак, приймаючи ліки. Через це люди вмирають!