Речовина, яка використовується для схуднення, також може стояти за проблемами артерій та серця.

пошкоджують

БРАТИСЛАВА. Спочатку це було дивне дослідження. Стенлі Хейзен разом із колегами та помічницею медсестри влаштував гриль і почав готувати стейки для своїх учнів, а також морських свинок. Чесне червоне м’ясо, приготоване саме так, як того хотіли люди.

Але тоді розпочалось справжнє розслідування: медсестра взяла проби крові у добровольців. Нарешті, дослідники виявили, що така дієта не тільки збільшує ризик серцево-судинних захворювань, але й те, що бактерії в кишечнику є ключовими.

Вечірка барбекю

Багато років тому Хазен виявив, що речовина в крові пов'язана з вищим ризиком серцевих захворювань. Ця речовина, так званий N-оксид триметиламіну (ТМАО), з’явився не лише у випадку проблем у людей, але і в тестах на експериментальних мишах. У той же час вчені вже знали, що речовина утворюється в організмі в результаті метаболізму бактерій.

Однак інші дослідження припускають, що надмірне споживання червоного м’яса також може бути проблемою, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань.

Тому команда клініки Клівленда логічно задумалася, чи є в м’ясі щось, що в підсумку призведе до TMAO. Тому вони вирішили дослідити кров учнів після їхньої вечірки-шашлику.

Нарешті, згідно з дослідженням у журналі Nature Medicine, дослідження показало, що така речовина існує. І він відомий L-карнітином, саме тим, який використовується в харчових добавках, наприклад, для схуднення.

Саме ця речовина метаболізується кишковими бактеріями і в результаті виходить ТМАО. Нарешті, ризик серцево-судинних проблем, підвищення рівня холестерину та атеросклерозу. Це підтвердили навіть подальші випробування на лабораторних гризунах.

"Бактерії утворюють цілу купу молекул з їжі", - говорить журнал Hazen of Nature. "І ці молекули можуть мати величезний вплив на наш метаболізм".

Ніяких харчових добавок

Коли карнітин потрапляє в організм, вчені кажуть, що він буде харчуватися деякими видами бактерій. Результатом є поява нових хімічних речовин, які печінка переробляє. І в кінці цього процесу є триметиламін N-оксид, який здавна пов'язаний з утворенням жирових відкладень на стінках артерій. А отже, ризик проблем зі здоров’ям.

"Коли ви вимірюєте такі речі у крові, ви не думаєте, що вони насправді походять від бактерій", - додав вчений до журналу Science.

Як повідомляє ВВС, зараз експерти попереджають, що якщо ви не будете їсти перероблене м'ясо або стейки кожен день тижня, вам не загрожують такі великі проблеми. Однак людям, за винятком вегетаріанців та веганів, які зазвичай мають інші кишкові бактерії, слід обмежити або виключити добавки L-карнітину. Вони можуть становити загрозу здоров’ю.

"Якщо ці свідчення підтвердяться", - заявила британській розвідці Кетрін Коллінз із лікарні Св. Джона. Джураджа, "ці добавки завдадуть більшої шкоди артеріям, ніж користі для здоров'я".