Що стосується космічної їжі, деякі люди все ще можуть вважати це пастою, видавленою з алюмінієвого покриття зубної пасти. Ми можемо спробувати уявити, що стискати щось подібне до рота, яким би смаком воно не було, неприємний процес.

висока

Насправді це було зупиняючим заходом на початку космічної галузі, де харчування поступово вдосконалювалось, і в 1980-х космонавти їли майже стільки, скільки на Землі. Однак космічна дієта від початкової "їжі" до більш пізнього "збалансованого рівня", яка має сенс харчової науки та техніки, відіграє важливу роль, а це означає, що ми сьогодні будемо говорити про ліофілізованих продуктах.,

Що таке ліофілізована їжа?

Заморожена сушена їжа - це скорочення від вакуумної замороженої сушеної їжі. Його також називають FD (ліофілізована їжа). Як випливає з назви, ліофілізована їжа - це їжа, яка швидко заморожується на льоду, а потім нагрівається для сублімації безпосередньо в повітрі. Потім продукти зневоднюють і сушать до ліофілізованих продуктів.

Можливо, це поняття занадто загальне, ми можемо поєднати знання з підручника і коротко пояснити їх. Основною технологією, що використовується при сублімаційній сушці, є вакуумна сублімаційна сушка, яка є різновидом технології фізичного зневоднення. Вода має три фази: тверду, рідку та газову. Якщо температура 0,01 ℃ і тиск 610 Па, вода - це співіснування трьох фаз. O на малюнку - це трифазна точка рівноваги. З малюнка видно, що коли тиск нижче 610 Па, коли лід нагрівається, він може сублімуватися лише безпосередньо з рідини в газ. На цьому принципі заснована вакуумна сублімаційна сушка, яка є теоретичною основою ліофілізованої їжі.

Технологія ліофільного сушіння з’явилася на початку 19 століття, але була обмежена технологією охолодження та вакуумною технологією. Він не використовувався для сушіння органічних продуктів до початку 20 століття. На той час, під час Другої світової війни, була терміново потрібна велика кількість людської плазми, і тому технологія ліофілізації швидко розвивалася. Після війни люди почали використовувати цю передову технологію в інших областях. У 1930 р. Вчені провели перший експеримент сублімаційного сушіння. У 1940 році британські вчені запропонували технологію переробки ліофілізованої їжі. У 1943 р. В Данії з’явився найпримітивніший ліофільно-сушильний пристрій. Пізніше технологія сублімаційного сушіння широко застосовувалася в космічній промисловості Радянського Союзу, США та інших країн, які на той час також були відомі як технологія сублімаційного сушіння.

На щастя, більше навичок

З джерел ліофілізованих продуктів видно, що їх використання в авіаційних продуктах харчування є випадковим за певних історичних обставин. Однак, якщо ми проаналізуємо властивості ліофілізованих продуктів, існує необхідний аспект цього застосування.

Елемент 1: Ліофілізовані продукти можуть максимально зберегти харчовий колір, аромат, смак і форму.

Причиною того, що колір, аромат, смак і зовнішній вигляд їжі згадуються перед харчовою цінністю, є той факт, що ми часто вважаємо ці властивості "душею" їжі. Це прецедент. У 1970-х космонавти відкинули їжу, схожу на зубну пасту, що призвело до розвитку їжі для космосу. Унікальна технологія переробки ліофілізованої їжі дозволяє не тільки зберегти "тіло" їжі, але й зберегти її "душу".

Функція 2: може підтримувати всі рівні поживних речовин у їжі, особливо чутливі до нагрівання речовини.

Космічна дієта за своєю суттю така ж, як звичайна їжа на землі, яка забезпечує енергією та живленням людський організм і є гарантією для астронавтів для успішного виконання своїх місій. Тому харчова цінність ліофілізованої їжі має вирішальне значення. Візьміть шпинат, наприклад, після сублімаційного сушіння вітамін С може утримувати 93%, тоді як при сушінні гарячим повітрям ви можете утримувати лише 59%, сушачи лише 7%, сушачи на сонці менше, лише 4%.

Функція 3: тривалий термін служби.

Ліофілізовані продукти часто зневоднюються до 95% і можуть бути упаковані для зберігання та транспортування при кімнатній температурі. Він може зберігатися при кімнатній температурі від 3 до 5 років без додавання будь-якого антиоксиданту після закриття упаковки та до 10 років при кімнатній температурі з захисним газом. І завдяки своїй невеликій вазі та невеликим розмірам після зневоднення, він дуже підходить для транспортування.

Це пов’язано з унікальним характером ліофілізованих продуктів, які тісно пов’язані з авіаційною сферою і поступово розвиваються. Можна сказати, що розвиток космічної галузі не можна відокремлювати від ліофілізованих продуктів, що суттєво сприяло розвитку та прогресу космічної галузі.

Зоряний продукт - космічне морозиво

Існує багато видів ліофілізованих продуктів, які зазвичай використовуються. Я не хочу представляти тут жодного з них, але є продукт із однією зіркою, який Amway повинен продати. Чи їли вони морозиво, але чи спеціально це служить космонавту їсти морозиво в космосі, щоб не їсти його? Морозиво в приміщенні - це ліофілізована їжа, вироблена за вищевказаною технологією ліофілізації. Найстаріше повітряне морозиво було розроблено Whirlpool відповідно до місії Apollo, підписаної НАСА. Китайське повітряне морозиво базується на нашій запатентованій технології та забезпечує спеціальне харчування для відпочинку астронавтів.

Морозиво Spaceflight виготовляється із сироваткового білка та інших функціональних факторів шляхом сублімаційної сушки. Процес сублімаційної сушки може зневоднювати морозиво у вакуумі, зберігати його харчову цінність у найбільшій мірі та надавати морозиву неповторний смак та смак. У процесі приготування використовується високий ступінь розширення, щоб зробити сировину більш м'якою і гладкою після ліофілізації. Через те, що поточний космічний політ не має умов зберігання при низьких температурах, можна зберігати морозиво кімнатної температури, входити в льотну дієту; У той же час простір перевищує традиційну температуру морозива з холодним напоєм, яка є занадто низькою, непридатною для нестачі кишечника та поїдання поганих людей у ​​шлунку, невеликих змін смаку морозива під час зберігання, тривалого терміну зберігання, коли і де вони можуть насолоджуватися, підходяща юрба велика, може також додавати всі види фруктів та овочів/частинок тощо, щоб створити різноманітні кольори, аромати, функціональну диверсифікацію та сталий розвиток.