Скільки будинків виготовляє та споживає стільки видів картопляних пирогів. Калюжі, картопляне пюре, картопляне пюре, сонечка, бере і рісті покривають тертий корм на основі картоплі. Зараз ми розкриємо, як приготувати ідеальний картопляний пиріг.

лютики

Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!

Сорти картоплі

Для цього також підходить загальновживаний картопля типу В. Хоча тип А рекомендується для смаження, В набагато більш розсипчастий, але в той же час він не готується, ніж сорти С, позначені картоплею. Якщо вам не вдається знайти позначку на картоплі, ви також можете вибрати, виходячи з кольору. Жовті ідеально підходять для випічки, червоні - для приготування. Бажано вибирати шматки більшого розміру, щоб легше було впоратися з подачею.

Варені або сирі?

Сиру картоплю простіше натерти на тертці. Потім вичавити сік.
Якщо ви використовуєте варену картоплю, пиріг швидше розрядиться. Однак не готуйте картопляний пиріг з картоплі з позначкою С, оскільки вона негайно розвалиться.

Решітка

За допомогою ручної тертки ви можете зробити дуже гарну, крихітну стружку з картоплі. Однак ви можете врятувати собі цю важку роботу, кинувши сиру нарізану картоплю в робота. Не бажано використовувати соковижималку, оскільки вона робить занадто дрібну м’якоть. Якщо ви все-таки вдаєтесь до цього методу, використовуйте для тіста менше борошна або розпушуйте тісто соком, вичавленим з картоплі.

Інгредієнти

Хоча картопляний пиріг готується по-різному майже в кожній частині країни, інгредієнти в основному рецепті однакові.

  • Яйце: Його роль полягає в тому, щоб “склеїти” борошно та картоплю, цибулю та спеції. Тобто він запобігає розпаду пирога.
  • Борошно: Борошно також важливо, щоб пиріг тримався разом. Хоча це не інгредієнт оригінального швейцарського смаження, його замінюють чеські сухарі, а сучасна кухня - дрібнозерниста вівсяна каша.
  • Приправа: Цибуля і сіль необхідні. Ви також можете перекинути пиріг щіпкою мускатного горіха.

Випічка

  • На сковороді: Який би тип каструлі ви не використовували, головне, щоб він був досить великим. Це пов’язано з тим, що коржі не повинні контактувати між собою під час випікання. Розігріти олію або розтоплене масло, за допомогою ложки викласти в нього тісто, розрівняти і смажити, поки краї не стануть красиво підрум’яненими. Це приблизно Це відбувається за 4 хвилини. Потім спечіть і іншу сторону.
  • У вафельниці: Розігрійте духовку і злегка змастіть олією або розтопленим вершковим маслом. Ви можете випікати в ньому тісто за 5-10 хвилин, велика перевага в тому, що його навіть не потрібно перевертати.
  • В печі: Для випікання в духовці жиру не потрібно. Застеліть деко папером для випічки, покладіть на нього невеликі купи тіста, притисніть і випікайте їх у розігрітій до 200 градусів духовці протягом півгодини. Через 15 хвилин переверніть пироги.

Солодке або солоне

В обох варіантах можна робити картопляний пиріг. Якщо хочете сіль, використовуйте зелені спеції, овочі, але можна навіть додати м’ясо. Утилізовані пироги - це чудові гарніри з м’яса або грибів, але ви можете запропонувати їх із салатом з капусти або копченим лососем, а також збагатити їх йогуртом та сирним сиром.
Цукровий кориця та яблучне пюре дуже добре поєднуються з пирогом із солодкої картоплі.

Зберігайте його таким чином

Якщо у вас не закінчилися всі коржі відразу, залийте залишок і поставте в холодильник. Її ще можна вживати протягом 2-3 днів.
Якщо ви хочете прибрати на тривалий час, ви також можете заморозити. За допомогою паперового рушника всмоктуйте якомога більше олії з уже розряджених пирогів, потім кладіть їх на піднос, щоб вони не торкалися один одного. Покладіть його в коробки або капронові пакети і заморозьте. Помістіть заморожені пироги в духовку, розігріту до 200 градусів, у деко на 8-10 хвилин. Ви також можете нагріти їх хрусткими на сковороді за 3-4 хвилини.