Російський сирок Руді смачніший за угорський? Ми пережили чудові речі, коли вкусили паличку піноккіо, пелюстки.
Можливо, вже ні для кого не є новиною, що Руді Туро - це не угорський винахід, і ні в якому разі не Hungaricum, а вітчизняна версія російського, тобто радянського солодкого. Зараз ми скуштували оригінальну сучасну версію російської, філе або сирок, написану російською мовою, щоб з’ясувати, яким був родоначальник популярного смаку. Рецепт, як і наш, сильно змінився за останні 60 років, але пропорції та принципи - ні.
Стародавній радянський "сир"
Слово пелюстки або сирок означає просто “сир” - корінь слова, пелюстки, означає сир, сир. Традиційно готується з сиру, вершкового масла, цукру та ароматизується ваніллю. Маленькі десерти, виготовлені з покриттям, важать 40-50 грам.
Ці російські версії Джерело: Карпентер Борі
Вперше він був виготовлений в Радянському Союзі в 1930 році, але, як стверджується, його оригінальна версія була відома ще в 19 столітті на Алтаї. Радянський руді став популярним у 50-х роках: його любили діти за солодкий ванільний смак та хрустку шоколадну глазур. Він став звичайною їжею, його часто вживали на сніданок, а завдяки високому вмісту білка та вуглеводів він також відігравав важливу роль у громадському харчуванні.
Звичайно, з тих пір було добре відомо, що через високий вміст цукру воно не є справді здоровою їжею. Російські діти хворіли на ангіну, коли вона охолоджувала ангіну, проте вони не застудилися від неї, пише Музей сирних паличок. Він зник у 1980-х роках, але знову з’явився у 1990-х роках у двох видах - ванільному та какао-ароматизаторах. Починаючи з 1995 року, як і наша версія тут, в Угорщині, все більше і більше компаній виробляють її з безліччю різноманітних ароматів із різними видами начинок. На сьогоднішній день це одна з найдешевших російських закусок, тому її часто вживають під час подорожей, поспішаючи. Спочатку продавався у фользі, тому міг зберігатись лише три дні, пізніше був відремонтований, сьогодні він може зберігатися в холодильнику до двох місяців.
Аморальне угорське жито?
Для тих, хто ще не знайомий з казкою, трапилось, що в 1954 році троє угорських молочних інженерів поїхали до Радянського Союзу, щоб побачити, якою є комуністична молочна галузь. Саме там вони вперше зустріли цей десерт, приготований із суміші сиру, вершкового масла та цукру з какаовим покриттям.
Делікатес з Буратіно Джерело: Карпентер Борі
Повернувшись додому, вони повідомили про своє дивовижне відкриття як "сир" і запропонували зробити його на свій смак. У шістдесятих роках молочний комбінат Ержебетварош отримав завдання розробити продукт. Досі незрозуміло, хто саме і коли він винайшов назву та прохолодну упаковку, але, на думку більшості думок, заснованих на ідеї молодого психолога, Сандора Клейна та його команди, Руді став руді, а на упаковці були поставлені крапки . Випуск продукту не отримав жодної рекламної площі в сучасній пресі, оскільки Хірлапкіадо назвав назву десерту аморальною.
Ціла Прибалтика хоче це для себе
Ми запитали у східноєвропейських експертів, які за останні роки об’їздили всю Прибалтику, чи стикалися вони з такими десертами і, якщо так, чи були вони такими популярними, як наш. Відповіді одноголосно припустили, що ці холодні солодощі з сирним покривом є настільки ж звичними в цих країнах, як і в Угорщині.
Більше за наше Джерело: Карпентер Борі
У Росії є величезні холодильні стійки, повні пелюсток, за словами дорослого споживача в Росії, більше, ніж у середньому гіпермаркеті в Угорщині морозива. Особливо кумедно, що всі вважають, що ця спеціальність належить їхній нації. За словами латвійців, цей десерт був їхнім з давніх часів, але як естонці, так і литовці робили те саме. Подібно до того, як ми називаємо наші власні вудилища угорськими. Згідно з веб-сайтом десертів з сиру, загалом 93 фабрики виготовляють батончики з сиром 231 раз у 19 країнах світу.
Порівняння
Інгредієнти угорського рудика загалом
Різні марки дещо різняться між собою інгредієнтами, але зазвичай начинка складається з сиру, вершкового масла, цукру, вершків, а покриття зроблено не з шоколадом, а з какао-масою і гідрованим рослинним жиром.
Існує кілька разів Джерело: Ács Bori
Він також містить консерванти та емульгатори, крохмаль та аромат лимона. Вміст сиру зазвичай становить близько 40 відсотків. Характеризується хрустким покриттям і злегка кислим смаком начинки, яку дає лимон. Сьогоднішні руді, завдяки сучасним технологіям, настільки довговічні, що не бродять, але наші улюблені дитинства можна було зберігати лише три дні, один з яких все ще знаходився на заводі, чекаючи відвантаження, тому їх часто вкладали наш холодильник у злегка підкисленому стані.
Інгредієнти пелюсток:
Начинка становить 84,5% десерту та 15,5% покриття. Начинка: 54% нежирний сир, масло, цукор, ванільний аромат; 15,5% покриття какао: пальмова олія, какао-порошок 17%, емульгатор E322, ароматизатори - зазначено на упаковці. Він також більший за угорський, основний варіант якого становить 30 грам, що становить 45 грам.
Хто його їв, сподобалось Джерело: Ács Bori
У російському продуктовому магазині тут було сім ароматів, але ще більше версій доступні в країні, де продукт знаходиться, але сама палітра сильно відрізняється від тих, що продаються тут. Ми скуштували мак, клейкий цукор, шоколад, згущене молоко, кокос, карамель та натуральну ваніль. При порівнянні з угорською, природна версія описана нижче.
Пелюстковий досвід
Товстіший, більший, квадратніший за наш, навіть не брусок, швидше цегляна форма. Він кремовий на укус, покриття не дуже, але воно має набагато більше какао, більш інтенсивний смак, ніж угорські версії. Відсутній ключовий момент: розтріскування і контраст між покриттям і масою. Зуби глибоко заглиблюються в масу, яка плавиться в одне ціле з покриттям. А маса більш вершкова, ніж сир, вона не має розсипчастого сирного характеру. Важка, щільна, здобна консистенція, але дуже кремова. Мовою його можна легко стиснути на піднебіння, але його високий вміст жиру можна добре відчути, оскільки він не розподіляється, а рівномірно змазується.
Набагато солодший за наші рудини. Загалом, це набагато більш значущий досвід, бо хоча не можна сказати, що угорська мова є поживною їжею, але після споживання російської я не жадував жодних інших солодощів увесь день, шлунок приємно насичувався до обіду. Не гірше, не краще, ніж угорські сирні палички, але він багато в чому відрізняється від них.
Також доступно в угорських російських магазинах Джерело: Ács Bori
Ми шукали тестерів для дітей
Ми також запропонували декільком дітям дошкільного віку, які щодня вживали Туро Руді з пелюстками, але коли ми сказали, що це як Туро Руді, більшість із них відразу сказали: Ні, це не сирний руді - і вони також відмовились його скуштувати. Потрібно додати, що ці цуценята не їдять вітчизняних версій з турбонаддувом: вони не вважають допустимими будь-які відхилення від природного харчового покриття, ні фарш, ні ароматизатор. Однак той, хто скуштував російського руді, сказав те саме: це не Руді Туро. Це як морозиво, тільки не таке холодне. Прекрасно.