Минуло пару років, як Gastronomy & Cía заговорили про карликових корів - нову тенденцію, яка вторглася у ферми та ярмарки великої рогатої худоби в США. Так звані міні-корови - це тварини з характеристиками, дуже схожими на традиційних корів, але набагато меншими і вагою не більше 300 кілограмів. Мабуть, міні-корови вигідніше традиційних корів і вони також менше забруднюють, оскільки вони викидають менше атмосферного газу. Було б цікаво прочитати пост здоровіших овець для навколишнього середовища, в ньому ми могли побачити таблицю, яка показувала нам щорічні викиди метану відповідно до виду тварини, корів у списку.

міні-корови

прибутковість міні-корів Це більше, ніж у традиційних корів, як заявив професор і фермер Річард Градволь, який кілька років працює над розробкою нових сортів міні-корів. З 26 порід міні-корів, що існують у світі, 18 були розроблені професором, і, схоже, йому вдалося створити дуже прибуткову ринкову нішу.

Через офіційний веб-сайт міні-корів Річарда Градволя ми можемо дізнатись про специфічні характеристики тварин, розробку нових досліджень, посібники з догляду та розведення, переваги придбання тварин, яких він продає, або те, як можна придбати деякі зразки, серед іншої інформації.

Але повертаючись до новин, міні-корови вигідніші за традиційних корів, їх розмір не доставляє незручностей, а економічна та екологічна вигода. Десять міні-корів генерують таку ж кількість метану, що і традиційна корова, на полі, де буде дві традиційні корови можуть мати до 10 міні-корів. Порівнюючи вагу, традиційна корова з долин Астурії могла важити близько 700 кілограмів порівняно з 5 міні коровами загальною вагою 1500 кілограмів, що показує, що врожайність м’яса також вища.

Слід додати, що вага та кількість отриманого їстівного м’яса вища у міні-корів, ніж у традиційних корів. У новинах, опублікованих на BBC, вони беруть за довідку корову близько 450 кілограмів, коли вона надходить на бійню, до 40% тварини складається з голови, кісток та внутрішніх органів, професор пояснює, що 20 % втрачається більше матеріалу до досягнення кінцевого продукту, що надходить до споживачів.

З іншого боку, міні-корова вагою близько 270 кілограмів втрачає на бійні 30% продукту, тобто на 10% менше, ніж традиційні корови. При налаштуванні кінцевого продукту втрачається 15% продукту замість 20%, втраченого традиційними тваринами, тобто економія 5%. Результати показують більшу рентабельність дрібної рогатої худоби за рахунок збільшення кількості отриманого м’яса. Річард Градволь вказує, що у маленьких корів менше жиру, а їх кістки менше, масштаби не поважаються, якщо традиційну корову зменшити.

Рівняння виробничої землі, чисельності тварин та рентабельності, схоже, вирішується із вирощуванням міні-корів, оскільки як додана вартість та великий інтерес виділяється зменшення викиду метанового газу в атмосферу. У таблиці, яку ми згадали раніше, відображається, що корова виробляє близько 90 кілограмів метану, що еквівалентно викидам в результаті споживання 120 літрів бензину, було б цікаво провести наукове дослідження, яке б визначило саме кількість метану, що виробляється міні-коровою, не означає, що ми не довіряємо словам Річарда Градволя, але ми вже знаємо, що наукові дослідження повинні бути ратифіковані іншими дослідниками. У будь-якому випадку, якщо це правда, дані цікаві.

міні корів вони також були б більш прийнятним альтернативним рішенням, ніж м’ясо кенгуру, пам’ятайте, що цей вид м’яса розглядався як альтернатива зменшенню забруднюючих викидів, але, на жаль, важко змінити смаки та уподобання споживачів у всьому світі. Щодо органолептичних якостей м’яса міні-корів, професор вказує, що це дуже смачне м’ясо, і стверджує, що це пов’язано з тим, що м’язи тварин коротші, що стосується візуальних якостей, м’ясо, яке вийшло, є подібним до традиційних корів.

Феномен міні-корів продовжує поширюватися, можливо, він пошириться на інші країни, і іспанські фермери почнуть розводити цих тварин як більш вигідну та екологічно чисту альтернативу.