Наші кулінарні уподобання виникають у дитинстві, і тому дуже важливо, щоб у дієті дитини було вживання овочів, м'яса та молочних продуктів. М’ясне суфле - їжа, яка підходить навіть самим маленьким дітям.
М’ясне суфле для дитини як у дитячому садку - основні принципи приготування їжі
Суфле - ніжне блюдо, яке готується з овочів, м’яса, риби або молочних продуктів, змішаних з збитими яйцями. Для суфле вийшло по-справжньому свіжим і ніжним, щоб збити яєчні білки в стійку густу піну. Для цього слід правильно відокремити білки від жовтків. Якщо білки впадуть, хоча б трохи жовтка, піна бажаної консистенції не спрацює.
М’ясне суфле для дітей краще готувати з яловичини, телятини або птиці. Кип’ятіть і ретельно подрібнюйте до однорідності. Ви можете кілька разів пропустити м’ясо через м’ясорубку з невеликими отворами або змішати в блендері.
Готуйте м’ясне суфле в пароварці, мультиварці або духовці.
Масу злегка підсолити і з’єднати з білими білками. Акуратно перемішайте, щоб вага не втратив свою пишність.
Отримана маса розкладається на силіконові форми, заповнюється приблизно на три чверті і готується в духовці або на пару.
Різні суфле, можна додати рис, шматочки овочів або сир.
Рецепт 1. М’ясне суфле для дитини, як у дитячому садку курей
Інгредієнти
0,5 кг курячої грудки;
80 г пшеничного борошна.
Спосіб приготування
1. Покладіть філе в казан, залийте водою і варіть на середньому вогні сорок хвилин. Не забудьте зняти під час пінопласту. Підготовлене м’ясо відбираємо на тарілку і охолоджуємо.
2. Відокремте білки від жовтків. Куряче філе рветься і поміщається в посуд блендера. Додайте молоко, борошно, масло і жовтки. Ми перериваємо на великій швидкості в стан пюре. Отриману масу переносимо в глибоку тарілку.
3. Відокремте білки в тверду піну в окремій мисці. Перемістіть збиті білки до ваги м’яса і обережно перемішайте руху зверху вниз, щоб білки не втратили свою пишність.
4. Форми розмиваються шматочком вершкового масла. Куряча маса розміщується на формочках і наповнює їх двома третинами. Поставте суфле в духовку на сорок хвилин. Випікати при 180 градусах. Залиште в духовці ще хвилин на десять і відкрийте дверцята.
Рецепт 2. Суфле для дитячого м’яса зі сметаною
Інгредієнти
100 г сметани;
куряча грудка - 400 г;
панірувальні сухарі - 40 г;
Спосіб приготування
1. Куряче філе помити, зрізати шкіру і видалити кістки. М’ясо наріжте невеликими шматочками і викладіть у миску блендера. Фунт на консистенції пасти.
2. Відокремте білки від жовтків, покладіть їх в окрему миску і додайте жовтки до м’яса. Помістіть сметану та сухарі. Тримайся легко. Ретельно перемішайте масу м’яса.
3. Білий білий відокремився в густу піну. У м’ясі покладіть збиті білки у два набори і ретельно їх змініть зверху.
4. Злегка змастіть формочки формою і розподіліть у них вагу м’яса. Не наповнюйте формочки зверху, оскільки суфле збільшиться під час випікання. Поставити в духовку на 35 хвилин. Готувати при 180 градусах.
Рецепт 3. М’ясне суфле для дитини, як у дитячому садку
Інгредієнти
м’ясний бульйон - 60 мл;
100 г телятини;
Спосіб приготування
1. Телятина в кошику і промити до готовності. Обов’язково зніміть піну. Вийміть м’ясо з бульйону і остудіть. Поріжте його на шматочки і помістіть у чашу блендера. Подрібніть до консистенції паштету.
2. Налийте необхідну кількість бульйону в миску і змішайте з борошном та маслом. Добре перемішайте і варіть, поки суміш не застигне.
3. Масажуйте соус. Відправте жовток сюди і трохи додайте. Перемішайте.
4. Переварити білок в окремій ємності в густій піні і додати решту інгредієнтів. Акуратно перемішайте, щоб запобігти осіданню білка. Розподіліть отриману масу на силіконові формочки і варіть у подвійному чайнику 25 хвилин.
Рецепт 4. М’ясне суфле для дитини як у дитячому садку з рисом
Інгредієнти
100 г курячого філе;
Спосіб приготування
1. Варіть куряче філе до готовності. Вийміть його з бульйону і наріжте невеликими шматочками.
2. Покладіть курку в банку блендера, перейдіть до консистенції паштету і додайте столову ложку молока.
3. Рис промити і залити водою так, щоб він повністю покривав зуб. Висушіть грубо до готовності. Коли вода майже випарується, додайте кілька чайних ложок молока і варіть ще дві хвилини.
4. Гарячу кашу змішайте з м’ясним пюре і подрібніть занурювальний міксер.
5. Білий білий в густій піні. Покладіть їх у рисове масло і перемішайте зверху вниз.
6. Помістіть на силіконові форми і варіть 25 хвилин.
Рецепт 5. Куряче суфле для дитини з манго
Інгредієнти
50 г курячої грудки;
Спосіб приготування
1. Мою, нарізаємо філе невеликими скибочками. Ми помістили м’ясо в ємність змішувача. Сюди ми відправляємо манну крупу, перепелину, молоко та масло.
2. Зварити моркву, остудити і очистити. Наріжте кубиками і помістіть банку блендера в інші інгредієнти.
3. Перебивайте вміст страви, поки воно не стане однорідним. Легко перекладіть сіль і отриману масу в силіконову форму.
4. Покладіть його в пароварку. Встановлюємо його в мультиварку і варимо 20 хвилин у паровому режимі. Закрийте варильну кришку. Подавати зі сметаною.
Рецепт 6. М’ясне суфле для дитини як у дитячому садку з вершками
Інгредієнти
півкілограма яловичини;
200 мл 10% вершків;
Спосіб приготування
1. Приготування м’яса. Ми його миємо, очищаємо від фільмів та кісток, якщо такі є. М’ясо наріжте невеликими шматочками і покладіть в банку блендера. Додайте всі інші інгредієнти, крім сиру, і розбийте на пасту.
2. Розкладіть отриману суміш у силіконові форми для випічки. Сир обережно натирає і розділяє його на м’ясну масу.
3. Ми розмістили формочки на деко і відправили їх у духовку. Варити при 180 ° C протягом 45 хвилин. Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте їй постояти ще хвилин десять.
Рецепт 7. М’ясний фарш для немовляти з капустою
Інгредієнти
півкілограма курячого філе;
півкілограма капусти;
100 г сметани;
яйця - дві штуки.
Спосіб приготування
1. Куряче філе очищається від кісток і шкіри. Покладіть м’ясо в казан, залийте водою і поставте на середній вогонь. Варити до готовності. Обов’язково зніміть піну. Підготовлене м’ясо виймають, охолоджують і дрібно рубають.
2. Зернова капуста якомога дрібніше. Краще це робити за допомогою крупної терки. Подрібніть цибулю. Викладіть лук у миску. Капуста та курка.
3. Змішайте яєчний білок до твердої бадилля. Вершки та збиті вершки додаються до овочів з м’ясом і обережно перемішуються. Смак з сіллю.
4. Розпиліть отриману суміш на силіконові форми і варіть кілька хвилин. Вибираємо суфле, легко охолоджуємо і подаємо зі сметаною.
Рецепт 8. М’ясне суфле для дитини, як у дитячому садку з брокколі
Інгредієнти
200 г курячого філе;
200 г брокколі;
150 мл вершків 15%.
Спосіб приготування
1. Відокремте жовтки від білків. Покладіть його в тарілку і поставте в холодильник.
2. Наріжте хрустке філе і остудіть. Брокколі і нарізати невеликими шматочками. Покладіть м’ясо та капусту в банку блендера. Влийте сюди вершки і додайте жовтки. Злегка посоліть і наріжте інгредієнти до консистенції паштету.
3. Збийте білий твердим пінопластовим блендером. Покладіть його в курячу масу і обережно перемішайте ложкою.
4. Нагрівання духовки до 200 градусів. Налийте отриману масу силіконових форм і поставте на 25 хвилин у духовку.
Рецепт 9. М’ясне суфле для дитини як у дитячому садку з сиром
Інгредієнти
яловичина - 200 г;
Масло - це скибочка.
Спосіб приготування
1. М’ясо промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. Видаліть плівку і вени.
2. Приготування їжі в злегка підсоленій воді до готовності. Дістаємо, охолоджуємо і змішуємо в блендері.
3. Хлібний сир подрібнюють і змішують з м’ясом. Також додаємо масло і жовток. Ми знову перебиваємо в змішувачі.
4. Відокремте білий білок на піні та додайте його до сирного м’яса. Акуратно перемішайте.
5. Створіть з отриманої маси кульки і готуйте їх кілька, десять хвилин.
М’ясне суфле для дитини як у дитячому садку - поради та рекомендації
Білки додають до м’ясної суміші безпосередньо перед приготуванням.
Можна замінити сметану м’ясним бульйоном.
При підготовці використовуйте силіконові форми, з яких буде простіше вибрати суфле.
Миска стане ще кориснішою, якщо ви додасте в неї овочі.