Швидкий і простий рецепт для любителів риби.

Морський лящ, також відомий як дорада, є середземноморською рибою, яка існує з давніх часів. Особливо смачний він на смак, коли випікається на пару.

води приблизно рівень

Морський лящ - одна з найцінніших середземноморських риб. Його можна отримати цілий рік, але найкращий смак - з липня по жовтень. Він має типові золоті точки на щоках і золоту смужку над очима, що і принесло йому назву «золота голова». Завдяки своїм міцним зубам, які трохи нагадують кролячі, морський лящ може навіть жувати мідії та крабів. М’ясо з низьким вмістом жиру та багатим білком та рідкісними мінералами, включаючи магній, кальцій, фосфор та йод.

Купуючи морського ляща, переконайтеся, що його очі блищать і мають мокрі плавники. Чим яскравіше смужка на лобі, тим вона свіжіша. Чи знали ви, що всі лящі народжуються самцями? У два-три роки їх статеві органи відходять і перетворюються на самок.

Час підготовки: 55 хвилин
Час активної підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 35 хвилин

Порції: 4

Сирі матеріали:

  • 4 х 400 г філе морського ляща
  • 40 мл оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • 30 г вершкового масла
  • 20 г борошна
  • 4 PL білого вина
  • 375 мл відвару
  • 100 мл вершків
  • 1½ PL подрібненої петрушки
  • цукор
  • 2 лимона

Обладнання: Кондитерська щітка, багатоцільова форма для випікання Miele, деко, віночок, ніж, обробна дошка

Підготовка:

  1. Приправте рибу сіллю і перцем, натріть олією і викладіть на деко.
  2. Виберіть автоматичну програму A10 («морський лящ») і поставте рибу в розігріту духовку. Об'єм води: приблизно 100 мл, рівень 2. Тривалість програми: 25 - 35 хвилин.
  3. Розігріти масло і додати борошно. Поступово додайте бульйон і вино і доведіть до кипіння. Додайте вершки і зелень. Приправити сіллю, перцем і цукром.
  4. Подавати на розігрітій тарілці або плоскому блюді, прикрашеному половиною лимона. Подавайте соус окремо.

Тип: Ми також можемо запікати рибу на пару. Виберіть це налаштування духовки: Функція: Пара плюс, кількість/тип пропарювання: 1; температура 190 - 200 ° C + попереднє нагрівання в духовці, об'єм води: приблизно 100 мл, рівень: 2; 1. На пару: 15 хвилин після початку процесу випікання, час випікання: 25 - 35 хвилин