Від блогу до власної книги рецептів. Ніколета Ковачова псевдонім Сира дочка підготувала кулінарну книгу для веганів, які не хочуть відмовлятися від традиційної словацької кухні.
Коли Ніколета Ковачова кілька місяців тому вирішила переробити рецепти з нашого регіону у веганську кулінарну книгу, вона, мабуть, не уявляла, що її проект Словенган стане одним із найуспішніших на вітчизняних порталах краудфандингу. Її друг Ян Кешелак допоміг їй у самій кампанії, але за їх словами, вони не очікували, що заплановані витрати перевищать у кілька разів.
Ваша книга веганських рецептів Словеган стала одним із найуспішніших книжкових проектів сьогодні на домашніх порталах краудфандингу. Спочатку ви хотіли зібрати вісім тисяч євро, але остаточна сума піднялася до 30,5 тисяч. Я піду до книги?
Ян: Спочатку ці гроші були призначені для покриття головним чином друку книги. Завдяки залученню більшої суми грошей ми також змогли профінансувати витрати, пов’язані з її підготовкою. Перш за все, успіх кампанії дозволить нам надрукувати набагато більше книг, порівняно з початковим планом, вартість буде подвоєною.
Ніколета: Крім того, ми вирішили, що хочемо пожертвувати щось із кожної книги Громадському об’єднанню Cats SOS. Ми оголосили про цей намір, якщо перевищимо 20 000 євро, що і зробили. Асоціація повинна отримати приблизно по одному євро від кожної книги, що становить приблизно одну тисячу євро.
Ми рекомендуємо:
Тож завдяки краудфандингу вдалося продати близько тисячі книг ...
Ян: Їх було більше 1100. Однак загальна вартість буде вищою, у вересні ми плануємо доставити книгу у вибрані книгарні, ми також розповсюдимо її в Інтернеті.
Яку вартість ви спочатку очікували?
Ян: Кампанія спочатку була задумана таким чином, що це буде коштувати нам фінансово, якщо ми продамо 400 книг. Врешті-решт, ми долали це кілька разів.
У вас близько 20 000 підписників в Instagram. Вже не можна було передбачити, що до книги буде більше інтересу?
Ніколета: Це було непросто оцінити. Перед самою кампанією ми спілкувались з людьми, які мають досвід роботи з краудфандингом. Це означає, що можна розраховувати на конверсію близько одного відсотка своєї аудиторії. Тому на основі цих оцінок ми побудували мінімальну суму, необхідну для успіху кампанії.
Ян: Ми працювали із сценарієм, який був тверезим, можливо, трохи песимістичним. Тож ми розраховували на мінімум, який нам потрібен, щоб це вийшло. З книгами все залежить від навантаження. А з точки зору вартості однієї книги різниця становить від 50, 500 до 5000 книг.
Однак сьогодні люди трохи більше поінформовані про веганство, тож придбати книгу такого типу, мабуть, уже не так складно. Отже, з точки зору сьогоднішнього дня, ви б посунули планку ще вище?
Ян: Я думаю, що так. Насправді нам потрібно було перевірити гіпотезу, чи буде проект працювати і чи знайде свою мету. Ми знали, що буде реакція, просто не уявляли, наскільки великою вона буде. І просто краудфандинг було чудовою ідеєю з’ясувати, чи зацікавлені люди цим продуктом.
Яким був процес створення книги?
Ніколета: Ідея виникла в січні цього року, а потім дослідження та мозковий штурм для створення конкретної концепції та плану книги. Ми підійшли до графіків з ідеєю, і навесні я почав готувати, писати і фотографувати рецепти, все це робив сам. Тим часом ми налаштували графіку обкладинки, зв’язалися з принтерами, щоб отримати уявлення про приблизну ціну, підготували краудфандинг та маркетинг, щоб розпочати кампанію 10 червня. На той час у мене була перерва у приготуванні на місяць, бо краудфандинг забирав увесь мій вільний час.
І який сучасний етап?
Ніколета: Тексти завантажуються, більшість із них - у редакторі. Ми також повільно закінчуємо графіку, і перший текст також буде залитий в графіку. Мені бракує лише двох останніх рецептів, які я маю сфотографувати, тож підготовка книги знаходиться на завершальній фазі. У нас є кінцевий термін надсилання документів на принтер наприкінці серпня. А розподіл повинен розпочатися приблизно в середині вересня.
В рамках колекції, крім книг, ви також запропонували досвідчену вечерю, яку ви прийшли б приготувати вдома. Хтось підписався?
Ніколета: На наше велике розчарування, і ми сподівались до останнього моменту, це не вийшло. Ми побачили, що люди справді зосереджувались на бажанні книги, тож ця ціна нам не допомогла. Ми гадали, чи з цього щось не вийде, якщо ми зменшимо вдвічі суму за вечерю. Однак цю пропозицію важко було оцінити, це була справді алхімія.
На якій висоті зробили пожертви в цій кампанії?
Ян: Середній внесок був трохи вищим за ціну книги в кампанії. Було багато людей, які внесли кілька євро без права на книгу, найбільший внесок склав сотні євро. Не було великого внеску в тисячі євро.
Ніколета Ковачова почала веганство шість років тому. Фото: Яна Бенешова
Ви також не мали негативного досвіду, наприклад, з людьми, які не бажають давати 25 євро за одну кулінарну книгу?
Ніколета: Саме те, чим я була здивована. Ми справді довго думали про те, як хочемо зробити книгу. Ми вирішили, що хочемо преміум-продукту, тому сказали, що не будемо низькими. І ніхто не скаржився. Але я пам’ятаю одну реакцію, коли людина писала, що почекає, поки книга з’явиться в магазинах і на порталах з дешевими книгами.
В даний час тема веганства дуже популярна. З вами не траплялося, що вже під час кампанії ви починали чути від компаній чи інвесторів, які хотіли допомогти вам із книгою?
Ніколета: Відгук був досить сильним, і деякі пропозиції були цікавими, наприклад, ми використали пропозицію про співпрацю від постачальника якісного екологічного паперу, на якому буде надрукована книга.
Залежно від того, з якими ви виберете марки, з якими будете працювати?
Ніколета: Як веган, я маю власні етичні принципи. Будь то косметика, мода чи їжа, я вибираю бренди, які ототожнюють цю філософію. У косметиці це бренди, які не тестуються на тваринах, мають ідеальний сертифікат HCS (стандарт косметики людини, прим. Ред.), В модних брендах, які є стійкими, не використовують тваринні матеріали та дотримуються тенденції стійкого способу життя. Отже, я вибираю всі колаборації досить суворо.
Чи може співпраця бути в основному штатною роботою? Ви можете ними харчуватися?
Ніколета: Ти, безумовно, можеш цим заробляти на життя, але ти повинен повністю цьому присвятитись. Моя увага все ще досить конкретна, і це, звичайно, також впливає на моє втручання та розмір словацького та чеського ринку. Якби я почав брати участь у всій співпраці, я б, мабуть, в короткостроковій перспективі вдосконалювався у фінансовому плані, але в довгостроковій перспективі це було б не розумно. Тому я вибираю свою співпрацю ретельно відповідно до етики. Я можу зробити приємну атмосферу з грипом, але я також маю інші заходи, я працюю в цифровому агентстві і створюю контент для своїх клієнтів.
Якщо ви хотіли мати це як штатну роботу, вам довелося б це зробити?
Ніколета: Можливо, це переїзд до країни, де веганство є більш модним, або насправді лише трохи почекати. Ви вже відчуваєте, що з боку великих брендів, які привозять сюди веганські продукти, йде цікавіша співпраця, тож зараз це може бути питанням часу. І ми побачимо, коли це буде стійко для мене, мікровпливового агента. І це потрібно повністю вирішити.
У середньому на виробництво одного відео потрібно?
Ніколета: З відео, звичайно, це складніше. Я думаю, що це приблизно вісім годин до того, як людина напише сценарій, на випадок, якщо я оціню продукт, то, звичайно, я повинен спочатку ознайомитися з ним, спробувати. Але від сценарію до зйомок, монтажу та публікації - це близько восьми годин. Потім, у випадку з публікаціями в Instagram, де потрібно мати фотографії, які мені потрібно редагувати, вони також можуть витратити близько чотирьох годин.
Рецепт веганських пельменів з бринди викликав багато дискусій. Фото: Ніколета Ковачова
Хтось вам у цьому допомагає?
Ніколета: Весь контент я створюю сам. Від ідеї до приготування їжі, написання, фотографування, зйомок, монтажу до публікації. Іноді це важко, тому що фотографування себе вимагає трохи більше майстерності та техніки, ніж коли мені допомагає друг чи інший фотограф.
Яка країна найбільш ідеальна для веганів?
Ніколета: Важко точно сказати, але я думаю, що Тель-Авів чи Прага поруч з нами ідеально підходять для такого веганського відпочинку, який здивує вас кількістю веганських компаній. Статистика також була опублікована на початку року, і Великобританія стала веганською країною року.
Ця тема, можливо частіше за інших, також пов’язана з темою ненависті в Інтернеті. Як ви маєте справу з негативними коментарями?
Ніколета: Дуже складно, якщо негативні коментарі переважають позитивні, що, на щастя, не в моєму випадку. Я думаю, що існує така статистика, що для одного негативного коментаря потрібні чотири позитиви, щоб з ним розібратися. Мій підхід полягає в тому, щоб видалити коментарі, які містять особисті нападки, образи та вульгарності, і я не відповідаю цим людям, оскільки це не варто мого часу. Якщо хтось хоче гідно обговорити, він напише це по-іншому. Думаю, я звик до цього за шість років, коли я був веганом. Насправді класичні фрази повторюються багато разів, що навіть у рослин є відчуття, що ти не можеш жити без м’яса або «зараз у мене буде гамбургер».
І ти не втомився від цього, і тепер, у зв’язку з книгою, ти мусиш пояснити людям, як веганська бриндза?
Ці запитання поширені і базуються на тому, що люди далеко від веганства і не розуміють цього. Тому я намагаюся пояснити, що ми робимо це, тому що ці смаки знайомі, і вони нам все ще подобаються. Більшість веганів не припиняли їсти м’ясо та продукти тваринного походження, бо вони їм не сподобалися б, але з етичних, медичних та екологічних причин. Ми не хочемо відмовлятися від того, що знаємо, і словацька кухня теж наша. Саме тому була створена Слов’янська кулінарна книга.