Напівфабрикати та готові страви - куди це все веде?

Наш раціон за останні сто п'ятдесят років змінився більше внаслідок промислового виробництва продуктів харчування, ніж за попередні два тисячоліття.

Більшість з нас споживає майже лише оброблену, перероблену, рафіновану їжу з високим екологічним відбитком. Куди це все веде?

М’ясні вироби, молочні продукти, солодощі, випічка з рафінованого борошна, майонезу, кетчупу, чіпсів, заводських компотів, солінь тощо. - даремно ми їмо достатньо або більше, ніж нам потрібно, якщо ми не їмо те, що насправді потрібно нашому тілу, його наслідком буде лише дефіцитна хвороба та збільшення ваги.

Якісне голодування

Це впливає на всіх нас: за останні 150 років наш раціон змінився більше, ніж за два тисячоліття раніше. В еволюційному масштабі це лише спалах часу, якого навряд чи вистачить для адаптації. Ми переважаємо в Європі. Пора йти іншим шляхом.

веде

Широкомасштабне сільське господарство, перевантажене виробництво руйнує ґрунт, тому виробництво можна підтримувати лише економічно у поєднанні з регулярними та великими обсягами підживлення та пестицидів, інсектицидів (та використанням великої кількості води та енергії). Однак у результаті харчова цінність наших продуктів поступово знижується: наприклад, злаки та овочі втратили 14-81% вмісту мінералів та мікроелементів, а вміст вітамінів у молоці та овочах впав на 40-95 % з 1970-х років.

Діти це теж бачать, а батьки під впливом домашнього зразка теж його їдять, їм це подобається. Подумайте лише про недільний бульйон, смажене м’ясо, картоплю фрі, швидкі обіди з ковбасою-кетчупом, смажений сир «вега», бутерброд із шинкою для сніданку, часто нарізану піцу з сиром-кетчупом, нарізану в бігу. І екологічний слід цієї дієти також великий.

Купуйте місцево!

Просто - дотримуйтесь 50-кілометрової дієти, купуйте у місцевого виробника, або якщо у вас є сад, виробляйте його самостійно, печіть і готуйте якомога свіжозібрані овочі, фрукти, включаючи кропиву, кульбабу, курячу струну або ожину, без добавок, потрібно менше солі: домашню їжу можна присмачити різноманітними спеціями. Давайте поставимо на порядок денний домашні консерви та сушіння - на зиму ми можемо зробити багато без консервантів, інших добавок і навіть цукру.

Крім того, ця дієта зменшує і покращує, особливо якщо ми рухаємось трохи більше, ніж раніше - з дієти, що складається з різноманітних, свіжих інгредієнтів та сезонних продуктів, достатньо менше.

Тут найпростіше почати влітку. Це справді гарна вечірка з родиною чи друзями. Місцеві фермерські ринки, візьміть на себе спеціальні пропозиції, чудові рецепти, які можна спробувати, канікули, сонячне світло, літо. Що ще вам потрібно?

Нагорода: покращення здоров’я, більша вантажопідйомність, менший екологічний слід.

Ми також годуємо сільськогосподарських тварин зі зниженою поживною культурою. І ці низькоживні інгредієнти також використовуються для виготовлення напівфабрикатів та готових страв для нашої зручності.

75% нашого раціону складається з попередньо оброблених напівфабрикатів або готових страв

У нашому раціоні частка перероблених м'ясних продуктів (ковбаси, паризькі, сухі ковбаси, шинка, бекон, нагетси з індички, рибні палички тощо) та жирних сирів більше, ніж вам потрібно.

Він знав? Вживання 50 г переробленого м’яса на день збільшує ризик розвитку діабету 2 типу на 19% та судинних захворювань на 42%. Чому? Оскільки м’ясні продукти зазвичай містять занадто багато солі та найрізноманітніших добавок. Безжег ми споживаємо на 15-25% менше рекомендованої кількості різнокольорових овочів, фруктів та круп, які можна різноманітно різними способами.