навіть

Пара насолоджується доброю вересневою погодою на пляжі у Валенсії. EFE

Або чому біг марафону не зменшує нашу вагу?

Люди є одними з найбільш стійких з живих істот. Ми вижили в Африканських саванах завдяки тому, що змогли бігати довше за інших, не їсти і не пити. З енергетичної точки зору ми є високоефективними.

! Кунг Намібії, раніше відомий як бушмени, здатний пробігти 50 кілометрів за пораненою газеллю без особливих зусиль. Те саме відбувається з іншими етнопськими або кенійськими племенами африканських саван.

ї Скільки енергії ми можемо витратити, піднімаючись на таку гору, як Еверест?

Вони складають приблизно 8000 метрів. Помножений на 70 кілограмів і на прискорення сили тяжіння, яке ми приймаємо як квадрат 10 метрів на секунду, це дає нам 5,6 мегаджаулів = 1,56 кВт-год. Нормальне споживання енергії людиною становить близько 2000 кілокалорій на день. Це становить 8,4 мегаджауля, або 2,33 кВт-год. Ми споживаємо як лампочку потужністю 100 Вт. Якщо наш організм працює з ефективністю, подібною до ефективності автомобільного двигуна, 30%, з цих 2,3 кВт-год ми використовуємо 0,7 кВт-год. Тобто, з тим, що ми їмо протягом двох днів, ми маємо достатньо енергії, щоб піднятися на Еверест.

Оскільки ми не піднімаємось на нього, і більше того, ми щодня (і більше) поглинаємо таку кількість енергії, перебуваючи на пляжі, лежачи на піску, як ми використовуємо енергію?

Енергія, в природі, використовується для виробництва так званої роботи у фізиці. Це може бути рівноцінно людській роботі над копанням землі, але ніколи не сидіти 8 годин перед комп’ютером. Робота у фізиці є добутком сили, помноженої на відстань, пройдену масою, що рухається цією силою.

Електричні струми, що представляють наші думки (які працюють цілодобово, навіть коли ми спимо), які контролюють накачування серця і легенів, м’язову напругу та решту операцій організму, працюють, тому що в дендритах та аксонах нервові клітини переміщують іони натрію та калію через їх мембрани проти дуже сильних електричних сил. Добуток заряду іонів та електричної сили та мінімальної відстані, яку повинні пройти заряди, є фізичною роботою. Кожне з цих робочих місць надзвичайно мало, але їх відбувається мільярди в секунду. З 2000 ккал. щодня ми можемо підрахувати, що 1000 використовується для підтримки роботи нервової системи.

М’язи (серце, наприклад) працюють, стискаючись і розширюючись, щоб рухати кров, яка є досить в’язкою рідиною, через дуже вузькі артерії та капіляри. Скорочення м’язів схоже на нервовий струм. Він виробляється шляхом обміну іонами кальцію в мембранах м’язових волокон. Отримавши цей обмін, білки у фібрилі змінюють свою конфігурацію та скорочуються. Це трапляється, знову ж таки, у мільярдах фібрил, і хоча фізична робота кожної з них дуже мала, сума дуже значна. Перекачування крові становить близько 25% споживання енергії людським тілом.

Мільярди клітин у нашому організмі гинуть щодня, і їх потрібно постійно замінювати. Це означає збирати мембрани і вставляти в них те, що містить кожна клітина. Це має бути зроблено шляхом подолання електричних сил, які після подолання діють, утримуючи хімічні молекули разом, утворюючи різні білки, з яких складається клітина. Знову ми маємо крихітну фізичну роботу на клітину, помножену на мільярди клітин.

Це становить близько 20% фізичної роботи, яку організм щодня використовує. У нас є щось на зразок 5% щодня поглинаної енергії, яка використовується для різних завдань, але не витрачається під час фізичних вправ, якщо вона не така інтенсивна, як сходження на гори, плавання пари тисяч метрів на день або бігові дистанції, подібні до марафону.

Тіло зазвичай регулює споживану енергію відповідно до генетичних планів, вбудованих у ДНК кожної людини.

Є люди, які, з’ївши 1800 кілокалорій на день, щодня набирають 10 грамів. За один рік це становить 3,65 кілограма або 36,5 кілограма за 10 років. Є люди, які ковтаючи щодня 2200 кілокалорій, підтримують стабільну масу тіла.

1/2 кілограма пшениці (звичайно у вигляді борошна) становить приблизно 2,25 кВт-год або близько 2000 ккалорій. Хліб на 1 кілограм має півкіло борошна, решта - вода. Вживання 1/2 кілограма хліба на день забезпечує енергію, необхідну для функціонування людського організму. Потрібні й інші речовини, білки серед них, але енергетично вистачає короваю в один кілограм, і це те, що людство їло, так чи інакше, протягом ста тисяч років.

10 грам маси тіла мають приблизно ті ж калорії, що і 10 грамів пшениці: близько 40 кілокалорій. У "короваї" хліба зазвичай є тісто 1/4 кілограма, або 125 грамів борошна. 10 грам - це дванадцята частина цієї плитки, одна з «вершин» її.

Саме ці 40 кілокалорій на день, якщо їх не спалити, зберігаються в організмі. Ви можете зайнятися спортом, але організм все одно може накопичувати ці калорії і використовувати для цього інші. Тіло вишукано регулює, як воно використовує кожну доступну калорію.

Фізичні вправи надзвичайно корисні для людського організму, однак це стосується і його функції полегшення перекачування крові киснем і поживними речовинами в усі куточки тіла. З енергетичної точки зору його вплив дуже низький.

Товстіння або схуднення дещо, але дуже мало залежать від того, що ми їмо та вправ, які ми робимо. Це щось, що контролюється зсередини тіла, і над тим, що ми сьогодні маємо майже нульову здатність контролювати.

Залежно від тіла кожної людини зусилля, спрямовані на підтримку певної маси тіла, величезні, більші, менші або нульові. У світі, де переважають певні стандарти краси та соціальної приємності, контроль маси тіла може бути справжнім кошмаром, але дайте нам знати, що, незалежно від ваги людини, це дуже мало залежить від її ставлення. Життєво важливих, його зусиль чи відсутність його для контролю, і, якщо майже 100% його генів, його ДНК.

Немає провини в тому, що ти "товстий". Або худий.

Чому речі - це інформативний проект, який просувається за співпраці Obra Social 'la Caixa' .

Якщо ви хочете задати будь-яке питання, яке пов’язане зі знаннями, надішліть своє запитання за адресою: science @ elmundo