За статистикою, третина виробленої їжі потрапляє на сміття. У випадку з овочами та фруктами показник ще гірший, ми відкидаємо 45 відсотків товарів. Звичайно, ми не тільки викидаємо їжу вдома, але поки вона надходить до виробника до споживача, вона може опинитися в багатьох місцях.

сміття

Овочі та фрукти повинні відповідати великим очікуванням магазинів - і покупців - тому, наприклад, морква не повинна бути кривою, неправильної форми, занадто маленькою або занадто великою, але її колір не повинен бути занадто блідим. Виходячи з цього, частина виробленого буряка не може бути використана в такому вигляді. Якщо вам пощастить, обробку можна також розглянути, і тоді ви можете придбати її як заморожену овочеву суміш або як полівітамінний напій. Але що, якщо ви не зможете укласти контракт з переробним заводом.

Великі харчові ланцюги утворюють багато відходів, оскільки продукти повинні знаходитись поза полицею, поки вони не закінчаться. Його облизують за день-два до цього, але якщо він не закінчується, його можна використовувати лише на корм тваринам, а не для інших благодійних цілей. Тут починають діяти різні організації з захисту тварин, де вони можуть використовувати ці продукти.

Трейдери дотримуються подібного принципу на ринках, намагаючись зрозуміти, скільки купувати на оптовому ринку, а з іншого боку, якщо товар не закінчується в потрібних темпах, ціна має бути віддана перевазі споживачам або навіть дешевше, як варення або інгредієнти коньяку.

Дрібні власники можуть використовувати брухт для кількох цілей, або продати його за нижчою ціною, або переробити - якщо у них є час, обладнання та потужність - або подати тваринам або повторно включити в землю як компост.

Вони виробляються та споживаються спільно

У невеликих населених пунктах ситуація набагато простіша. Частина овочів і фруктів, вироблених муніципалітетами в рамках сільськогосподарської програми, найкрасивішої культури, продається, незалежно від того, використовується вони для закладів громадського харчування або місцевої кухні, або транспортується на найближчі ринки.

В останні роки в державних селах було створено кілька міні-заводів в рамках державної зайнятості, таких як соління огірків, цибулі, перцю, капусти, маринування помідорів, виготовлення варення із стиглих фруктів та вичавлювання або віджимання напоїв. Крім того, свіжозібрані врожаї регулярно роздаються жителям за потреби. Таким чином, практично всі овочі та фрукти, що виробляються, утилізуються, навіть нерегулярні або менші чи більші шматки не витрачаються даремно, оскільки всі вони мають однакову харчову цінність та смак. Оброблена продукція також продається або споживається разом на різних заходах.