Харчові звички людини змінювалися протягом тисячоліть, пристосовуючись до кліматичних та географічних умов середовища. Травна система дуже повільно пристосовувалася до змін у доступній їжі.
Для порівняння, протягом останніх шістдесяти років наша травна система повинна була зазнати змін, подібних до революції. Раніше виживали лише знання та звички, які забезпечували виживання людини. Якщо вони загрожували здоров’ю та виживанню людської раси, вони зникали. У наш час, однак, недалекоглядного погляду в мікроскоп достатньо, щоб покласти нам на голову харчові звички цілого суспільства: докорінно поставити під сумнів старі знання та змітати перевірений досвід.
З часу відкриття вітамінів західна наука про харчування змогла розробити нову теорію харчування шляхом теоретичних досліджень та розрахунків вмісту поживних речовин. Вони також змогли переконати людей у винятковій правильності цього за допомогою суто комерційної харчової промисловості. І дивовижний результат: більше 90% людей, які записалися до нас за порадами з питань харчування за останні п’ять років, погано травляться, страждають від нестачі енергії та інших скарг.
І причина цього - не що інше, як одностороння дієта. Ще більш шокуючим є той факт, що під час консультування ми зазвичай зустрічаємо людей - наприклад, вагітних матерів та батьків дітей - які роблять особливий акцент на здоровому харчуванні та сумлінно виконують поради, маючи на увазі найновіші знання ринку харчування. Такою порадою є, наприклад, «Їжте якомога більше південних фруктів проти застуди взимку»; «Дайте своїм дітям апельсиновий сік для споживання великого вітаміну С»; "Забезпечте свої потреби в кальції під час вагітності, вживаючи якомога більше молочних продуктів"; «Купуйте заморожені овочі, щоб уникнути авітамінозу»; "Їжте сиру їжу, щоб уникнути раку".
Хоча жодна з пропозицій не може бути фактично виконана за обіцянкою, час від часу ці напівправди вдається вкласти у свідомість людей, які підозрюють у харчуванні, за допомогою реклами, жонглювання цифрами та страху. Однак їжа - це більше, ніж набір інгредієнтів, які можна дослідити мікроскопічно.
Погіршення здоров’я замість сучасного харчування
Хоча вони намагаються переконати відповідальних людей захистити їх від хвороб, вони насправді руйнують їхнє здоров’я. Особливо загрожує здоров’ю дітей, які також набагато більше страждають від оманливих дієт, ніж дорослі. Це пов’язано з тим, що діти все ще повинні мати міцну основу для здоров’я, і будь-які помилки, допущені в дитинстві, особливо важливі в подальшому житті. Смертельні наслідки вражають: алергія, астма чи емоційна нестабільність, а у випадку з дітьми вживання величезної кількості наркотиків або седативних препаратів.
На додаток до поверхневих та вузькопрофільних пропозицій щодо харчування, ще одним типовим явищем 20 століття є брак часу. Вперше в історії різні машини - комп’ютери та передові технології - полегшують роботу людей, тоді як виробництво та прибуток продовжують зростати. Така розробка значно скоротила робочий час, а кухонне начиння, пральні машини та посудомийні машини забезпечують якомога більше вільного часу в приватному житті.
Вражає те, що, крім усього цього, усі верстви суспільства і вік суспільства відчувають брак часу як найбільший тягар. Хто здивований, що жінки та матері на робочому місці страждають найбільше від цього явища, і вони особливо вдячні за економію часу на дієтичні пропозиції - готові страви, сирі страви, заморожені та мікрохвильові страви. Тим більше, що ці продукти рекламуються та продаються як здорові, що додатково пояснюється методами науки про харчування.
Насправді, єдині перераховані вище методи економії часу мають одне спільне: вони не мають Ци, а це означає, що в них немає енергії. За словами одного з моїх вчителів, ми могли б сказати це в поляризації: З цією силою ми могли б навіть з’їсти газетну папір. Однак справа в тому, що вони спричиняють брак енергії, особливо в травній системі. Як результат, життєво важливі речовини, вітаміни, ферменти та мінерали в раціоні не можуть бути використані організмом. Ось чому багато людей, особливо діти, недоїдають, принаймні з точки зору свого енергетичного балансу.
Симптоми недоїдання
Два відносно слабкі симптоми цього - втома та відсутність бажання діяти у дорослих та хронічний риніт та кашель у дітей. Але чи може втомлена і нервова господиня звинуватити двох хворих дітей вдома за те, що вони часто тягнуться до готових та заморожених продуктів? Чи можете ви поскаржитися на свій ентузіазм до харчових звичок, що дозволяють не готувати - їжте фрукти на сніданок, а улюбленим дітям дайте дитяче харчування та банани, змішані з сиром?
Хто міг би звинуватити його у тому, що він все це робив з найкращою совістю, оскільки він роками чув, що буряк, який очищений і приготований старомодно і громіздко, а потім приготований, не містить поживних речовин. Практично повністю забуто, що варений буряк є здоровим, добре засвоюваним і адекватним дитячим харчуванням протягом багатьох поколінь. Цей простий і рідний овоч є приємною їжею для маленьких дітей і справжньою панацеєю для їх шлунка.
Чому це могло статися? Відповідь проста:
- Оскільки життєдайну енергію буряків ще не можна зробити видимою;
- Тому що кожному поколінню потрібні власні відкриття;
- Тому що нове завжди краще старого;
- Бо все має йти швидко;
- Оскільки ми не встигаємо поглянути на те, що дитяче харчування або банани з підігрівом немовляти роблять для нашої дитини.
Повноцінне харчування для матерів та дітей
У книзі подано вичерпну картину повноцінного харчування при підготовці до вагітності, під час вагітності та годування груддю, підготовці до пологів, конструктивної дієти після пологів, харчування для дітей, дієти для маленьких дітей, харчування для дітей шкільного віку.