Вони не допомагають вам схуднути, вони можуть бути нешкідливими, але немає жодних доказів того, що вони небезпечні. Вони можуть впливати на наш метаболізм, але навряд чи вони спричинять рак. Ми вже знаємо багато про штучні підсолоджувачі, доступні в магазинах, але все ще дуже мало. Ми поспілкувались із двома угорськими дослідниками, щоб отримати відповідь на життєво важливе запитання: покладіть ложку цукру чи, точніше, «маленький білий пудинг» у нашу каву.?

калорія

Людство можна розділити на три великі групи. Деякі люди взагалі не п’ють колу. Деякі люди п’ють, але постійно вживають звичайну колу замість легкої або нульової версії, оскільки вважають, що принаймні цукор (у цьому випадку сироп фруктоза-глюкоза) є природним інгредієнтом простої коли. І є споживачі, які клянуться абсолютно безцірною альтернативою, кажучи, що, хоча вони не знають, що саме вони вносять у свій організм, вони, принаймні, не повинні боятися цукру, що викликає ожиріння.

Поділ людства на партії також вказує на важливу дієтичну та споживчу дилему сьогодні, а саме на сьогоднішній день ми не можемо вирішити, що краще: споживання нездорових солодких напоїв, їжі, тістечок, що викликають ожиріння та діабет, або альтернативних підсолоджувачів. ризик того, що штучні речовини, що виділяються в лабораторіях - цикламат натрію, ацесульфам-К, аспартам та інші - також можуть мати шкідливий вплив на наш організм у довгостроковій перспективі.

Низькокалорійні безалкогольні напої. Це добре для нас?

Фото: NATHAN ALLIARD/PHOTONONSTOP

Сучасні синтетичні підсолоджувачі неодноразово піддавалися впливу вогню за 140-річну історію - перший штучний підсолоджувач, сахарин (E954) був відкритий в 1879 році; регулярно виникає, що ці сполуки є канцерогенними, серед іншого, викликаючи хворобу Альцгеймера та інсульт, але в інші часи спростування всіх цих симптомів виявляється із твердженням, що ці агенти абсолютно нешкідливі. Отже, настав би час вченим нарешті навести порядок у суперечливій інформації.

Вони не мають позитивного впливу на здоровий організм

Спроба цього була зроблена всебічним дослідженням, проведеним на замовлення Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) з метою розробки майбутніх міжнародних рекомендацій. В рамках цього німецький кокранівський відділ Університету Фрайбурга в Німеччині та Печський університет систематично переглядали всю літературу, що коли-небудь видавалась про безкалорійні або низькоенергетичні підсолоджувачі. Незалежно від року та мови публікації, дослідники зібрали всі звіти про дослідження і, де це було можливо, узагальнювали результати кожного дослідження, використовуючи статистичні методи (у технічному плані: вони робили мета-аналіз).

Уявіть собі це так, ніби було проведено величезне весняне прибирання з огляду на неправильне уявлення про штучні підсолоджувачі.

Симонета Лонер, угорська дослідниця, яка бере участь у роботі, пояснює це для hvg.hu: Метою проекту було "щоб ніхто не замислювався, в яке з двох досліджень, що описують потенційно суперечливі результати, вірити".

Однак дослідникам було непросто, оскільки наявні в даний час докази є обмеженими і низькою якістю, а дослідження довгострокових наслідків підсолоджувачів потрібно шукати за допомогою лупи. Лонер Сімонетта також наголошує, що сучасні результати досліджень стосуються лише здорових людей; Досі тривають дослідження впливу штучних підсолоджувачів у спеціальних дієтичних групах, таких як діабетики.

І що вдалося з’ясувати дослідникам? Я це роблю

не можна однозначно стверджувати, що ми можемо схуднути лише споживаючи їжу та напої, підсолоджені штучними підсолоджувачами, і що регулярне вживання штучних підсолоджувачів, безумовно, не представляє для нас жодної загрози для здоров’я.

Іншими словами, ми не маємо гарантії того, що ми схуднемо легше, лише тому, що живемо на синтетичних підсолоджувачах, і є область, де потрібні додаткові дослідження, щоб це було зрозуміло: ці добавки дійсно нешкідливі.

Нічого не беріть, захопіть добре - пересічний споживач міг би подумати зараз, адже дилема «маленька біла горщик» проти цукру все ще витає над чашкою кави. Все-таки, що врахувати, якщо ви хочете вирішити?

Фото: OLIEL/BSIP

Лонер Сімонетта пропонує споживачеві «взяти до уваги, що вже доведено, що надмірне споживання цукру є явно шкідливим. Споживання штучних підсолоджувачів, хоч і явно не здається шкідливим, не є здоровим. Однак, якщо ви дійсно хочете зробити це для свого здоров’я, по можливості уникайте непотрібних підсолоджувачів (будь то цукор або штучний підсолоджувач), бо це, безумовно, здорове ".

Не потрібно боятися раку, але це може порушити метаболізм наших клітин
Ева Поляк, викладач штучних підсолоджувачів на факультеті наук про здоров’я Університету Печа, додає, що в деяких експериментах на тваринах підсолоджувач підвищував експресію генів, які можуть відігравати певну роль у розвитку або прогресуванні раку.

Однак наголошую, що це були експерименти на тваринах, немає жодних доказів канцерогенної дії на людину. Один з найбільших експериментів на тваринах виявив, що підсолоджувач утворює аддукти ДНК, тобто він має канцерогенну дію, але це було дуже суперечливе дослідження. Наприклад, не вдалося відтворити експеримент, щоб отримати той самий результат.

У той же час існує сильна підозра, що нульокалорійні, нині демістифіковані «чудо-препарати» все ще викликають певні зміни в організмі.

Ева Поляк доповіла нам про поточні дослідження підсолоджувачів на основі аспартаму та сахарину на полицях магазинів факультету загальної медицини Печського університету. Також дослідник написав докторську студію з дослідження підсолоджувача, в якому він експериментував на мишах і отримував дуже цікаві результати.

«Я давав мишам різні типи штучних підсолоджувачів, вони отримували все, що можна було придбати комерційно. Я помітив, що підсолоджувач на основі сахарину та цикламату почав збільшувати масу тіла у мишей-самців. Все це для того, щоб миші не змінювалися під час прийому їжі та вживання рідини ».

Але що змусило гризунів худнути, коли вони більше не їли та не пили? Відтоді, серед іншого, дослідник намагається знайти відповідь на це питання: подальші експерименти в університеті досліджують фізіологічні процеси, яким ці сполуки заважають - або взагалі заважають. Наприклад, дослідження на етапі оцінки розглядає, як підсолоджувачі впливають на кількість і склад кишкових бактерій у мишей.

Однак найбільш вражаючим є триваючий експеримент на людях, під час якого випробувані споживають підсолоджувач, не змінюючи свого способу життя взагалі. Наразі було б передчасно говорити що-небудь зі стовідсотковою впевненістю, але у випадку з учасниками до цього часу Ева Поляк зробила зауваження, на основі якого пізніше ми могли б отримати пояснення, чому ми не втрачаємо калорій- безкоштовні підсолоджувачі.

На думку дослідника, важливо продовжувати розслідування на клітинному рівні: якщо підсолоджувачі впливають на організм, цього можна досягти в клітинах. Можливо, ці чужі для нашого організму сполуки впливають на обмін речовин.

Плямистий або непомічений?

Оскільки ми досі мало знаємо про підсолоджувачі, Ева Поляк - заради безпеки - радить, що якщо ми нехтуємо цукром, ми повинні додати в каву натуральний замінник цукру.

«Однак є також підсолоджувач, який ще не виявився поганим: стевія має несмачні аромати, але вона не містить енергії, і я ще не читав негативного результату щодо стевії. А про решту - штучні підсолоджувачі ".

Щоб отримати більше інформації про Life + Style на нашій сторінці у Facebook, слідкуйте за нами: