їсти

Моє перше текстове повідомлення з Китаю було не після прибуття, я добре літав, але добре їв. Тоді я не знав, що це буде те, що напише будь-який китайський народ.

Одне з перших речей, яке спадає на думку, коли ви їдете їсти в Китаї, це те, що китайська їжа та їжа в Китаї - це дві дуже різні речі. У нас є лише певні копії китайської їжі європейським способом. Багато людей думають, що хто б їв усе те, що їдять китайці. Те, що китайці їдять усе, що літає, крім літака та всього, що має чотири ноги, крім столу та стільців, у нас давня традиція. І так, ви знайдете це в Китаї. У Пекіні є великий продовольчий ринок, прозваний нічним, де можна придбати все. Смажені тарантули, комахи - будь то бджоли, личинки чи сороконіжки; морські чудовиська - від зірок чи вугрів до морських їжаків, але також закуски, такі як ягнячий пеніс чи скорпіони. Ринок заповнений щовечора. Але коли хтось піднімає голову і озирається навколо, то розуміє, що насправді китайців немає, лише іноземці. А продавці тут говорять англійською, їжа тут дорога. Тут щось не так. Це не китайська їжа. Я не маю на увазі, що китайці теж не їдять для нас дивних речей. Тільки в Китаї існує різниця між їжею та їжею.

Якщо ви хочете добре поїсти, справді по-китайськи, ви повинні дотримуватися певних принципів, шукаючи ресторан. Перший і найважливіший, на мій погляд - у ресторані повинно бути багато китайців. Коли хтось отруївся їжею десь, він не прагне повертатися туди, це стосується і китайців. Тому порожні ресторани ніколи не є хорошим вибором. Другий принцип, який може принести багато проблем, але також смішні історії, полягає в тому, що якщо офіціанти знають англійську мову, а меню англійською, ви знаходитесь не в потрібному місці.

Для китайців їжа є одним з найважливіших аспектів життя. Коли друзі зустрічаються, їх привітальне запитання не "як справи?", А "ти їв?". Якщо чоловік хоче звернутися до жінки, перше питання полягає не в тому, "як вас звати", а в "ви їли?" Однак є також дві категорії для китайців. Піди їж, і їж добре їж. Їсти їсти - це те, що вони роблять щодня, лише за кілька євро. Щось на зразок нашого, коли вони переходять до меню. На повну і добру. Ресторани невеликі, часто не дуже чисті, шеф-кухар, колись біла форма, грає у всі кольори, тільки не в білий. І тоді є категорія - їсти добре. Але це означає не тільки кращу їжу, а й навколишнє середовище. Це вибір, коли ви берете жінку на побачення, друзів на святкування тощо. Ресторан, як правило, більший, його обслуговують принаймні троє офіціантів, і ціна вже зростає.

Однак є одна остання категорія. Я називатиму це вуличною їжею. Для нас це найбільш екзотична категорія. Це дешево, це прямо на вулиці, зазвичай це продавець з невеликим переносним візком, без столів, у кращому випадку тридцятисантиметрових стільців та гарної їжі, яку подають на паличці, у поліетиленових пакетах або паперових мисках. Не має значення, що це речі, запечені на деревному вугіллі чи приготовлені в надзвичайно гострому супі, різні запечені млинці, смажена локшина, смажений рис, коржі з восьминогами, вже очищені фрукти та незліченна кількість інших варіантів, це те, що ви отримуєте відразу після першої дегустації.

Не думаю, що я єдиний, хто не отримав перше повідомлення додому після прибуття, я добре літав . . .