Ви знаєте тертий чізкейк? Отже, це майже однаково, лише у ледачій версії без решітки. Як завжди, за цим рецептом стоїть історія…. Мій син святкував свій день іменин, і я довго мав тертий сир (який, до речі, можна знайти в моїх класичних рецептах наших старих мам та у «підходящому» варіанті з вівсянкою в моїй книзі «Моя велика») Торти). Сир, вона замісила тісто, але в мене задзвонив телефон. Мій чоловік зателефонував мені, щоб сказати, що він швидше повертається від покоївки, тож ми встигнемо купити на день народження подарунок, про який мріяли - велосипед із перемикачем. Тож часу на охолодження тіста було не так багато, я це досить добре побачив у своєму оці, тож ризикнув - половину забив на дно форми для пирога, потребував сирною начинкою і посипав зверху знову розсипчасте тісто. Вона спекла, і це спрацювало чудово. Окрім того, що я заощадив трохи часу (поки воно не охололо), я врятував безлад на кухні, який неминуче виникне при решітці. Я використовувала комбінацію з цільнозернового борошна з гречкою та гречаного борошна, якщо у вас немає гречаного борошна, сміливо робіть весь пиріг з одного виду борошна. Це чудово, я взяв його частинку в робота о десятій ... 
Для какао-тіла нам потрібно:
290 г борошна (я використовував 75 г гречаної крупи та 215 г гладкого борошна грубого помелу)
1 ванільний цукор
1 чайна ложка розпушувача
Для сирної начинки нам потрібні:
500 г сиру (я використав 250 г грудочки та 250 г вершків)
1 ванільний цукор
сніг від 2 біл
Форма для торта діаметром 26 см
Спочатку змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, ванільний цукор, какао, розпушувач, а потім додайте розм’якшене масло та жовтки. Якщо у вас немає гречаного борошна, спокійно зробіть весь пиріг із спельти або навіть пшеничного борошна. Пальцями зробіть пухку масу, половину (а то й більше половини) якої ми виливаємо на дно форми для пирога (яку я застелила папером для випічки) і натираємо на ній сир.
Ми робимо сирну масу, змішуючи сир з цукром, ванільним цукром та збитими яєчними білками для твердого снігу. Нанесіть на тіло какао, покрите корою, посипте родзинками (якщо родзинки вам не подобаються, залиште їх у спокої) і посипте другою, що залишилася частиною какао-маси. Випікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 30 - 40 хвилин відповідно. коли сир твердий і не трясеться. Дістаньте пиріг з духовки, дайте йому охолонути, а потім подавайте до столу.