Мімоза - це випукла, м’яка і помпезна сонячно-жовта квітка, яка є улюбленою у середземноморському регіоні, її ранньовесняні квіти скрашують очі теплом і кольором, подібно до того, як яйця в стилі мімози створюють смакові рецептори. Простий, але неперевершено смачний, чудовий вибір для простої вечері з салатом, але і для гостей, і навіть для пасхальної холодної тарілки.
Oeuf mimosa, або яйце мімози (вимовляється як he mimosa) - це французька класика, дуже проста фарширована фарширована яйце - просто яйця, свіжий і домашній майонез, трохи зелених спецій та приправи, з невеликим салатом, ідеально підходить для легка вечеря, але також для приємного перекусу, з шинкою на Великдень. Його особливістю є делікатно проколотий відварений жовток, який поміщається не тільки в начинку, але і поверх яєць, роблячи його таким же пухнастим і помпезним, як середземноморська квітка.
Французький шеф-кухар Бруно Альбуз, який живе в Америці, робить це "просте, але чудове", домашнє, ситне, просте блюдо з великим професіоналізмом та переконанням, що насправді добре, якщо ми робимо його з домашнім майонезом, але це також кілька хвилин. мати. Додайте відео, а нижче - детальний рецепт.
Фаршировані яйця в стилі "мімоза"
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 1 чайна ложка гірчиці
- 2-3 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
- Для майонезу:
- 1 жовток
- 1 чайна ложка гірчиці
- щіпка солі
- свіжомеленого перцю
- 1,4 дл олії
- кілька крапель лимонного соку або винного оцту
Підготовка: Яйця твердо відварюють, перекладають у холодну воду, потім очищають від шкірки, розрізають навпіл, жовтки виймають і дрібно розбивають через щільний фільтр.
До майонезу покладіть сирий яєчний жовток у миску для змішування, додайте 1 чайну ложку гірчиці, добру щіпку солі, свіжомелений перець, перемішайте ручним віночком, потім додайте олію, постійно помішуючи, рівно стільки, скільки додаєте поки в кінці не вийде вершковий, повітряний майонез, ми також додаємо кілька крапель лимонного соку та винного оцту.
Змішайте майонез і 2/3 проколотих жовтих, додайте 1 чайну ложку гірчиці, ретельно перемішайте лопаткою, а потім приправте дрібно нарізаною цибулею. Наповніть пінопластовий пакет і наповніть вареними яєчними білками, посипте відкладеним яєчним жовтком, рубаним цибулею цибулею, дрібним чилі за смаком.
Зі свіжим салатом, тостами чи свіжим хлібом, але навіть на холодній тарілці подається в порядку.