Щотижня ми пропонуємо вам щось цікаве, смачне, справді модне про здорове харчування.

заліза калію

На цьому тижні диван розповів нам багато цікавого, варто взяти з них кілька порад!

Одним з найкращих і корисних делікатесів є яблука: їх потрібно лише ретельно помити, і ви вже можете їх їсти. І так, вам навіть не потрібно лущити - насправді, прямо заборонено! - оскільки важливі вітаміни здебільшого зберігаються в шкірці яблука та безпосередньо під нею. Крім того, шкірка сприяє швидшому травленню, а очищені яблука також чудово підходять для дієти. - принаймні про це він говорить у статті в "Хаффінгтон Пост".

Скільки це в цифрах? Неочищене яблуко середнього розміру містить 8,4 мг вітаміну С, 98 міжнародних одиниць (МО) вітаміну А і 4,4 г клітковини, тоді як у шкірці такого ж розміру вже значно менше: 6,4 мг вітаміну С, воно містить 2,1 г клітковини і 61 МО вітаміну А.

Це також благотворно впливає на пам’ять. Він містить велику кількість кверцентину, який є флавоноїдною сполукою. (Біофлавони мають сильну антиоксидантну дію, тому їх можна ефективно використовувати для підтримки молодості шкіри та хіміопрофілактики пухлинних захворювань.) Цей антиоксидант, здається, здатний боротися з тканинами, відповідальними за хворобу Альцгеймера, або пов'язаний з іншими дегенеративними проблемами, принаймні показує дослідження 2004 року в експерименті на щурах.

Кверцентін

Кверцетин міститься в листі та фруктах овочів. З моменту свого відкриття та пов'язаних з ним лабораторних тестів він здобув суперечливу репутацію, оскільки спочатку став відомим як мутаген, а потім як ефективна протипухлинна сполука. Кверцетин у червоному вині є одним з найсильніших відомих протипухлинних речовин, крім ресвератролу, який безпосередньо пригнічує проліферацію злоякісних клітин.

Сприятливий ефект кверцетину був описаний на основі досліджень in vitro: антиоксидантний ефект, здатність до знешкодження вільних радикалів, імуномодулююча, протизапальна дія, модифікація та пригнічення активності різних ферментів. Він також має протиастматичну, протиалергічну, противірусну та антибактеріальну дію. Джерело

Сечова кислота, яка також відіграє певну роль у схудненні

Також в шкірці яблука є велика кількість урсолової кислоти, що збільшує кількість коричневої жирової тканини та м’язової тканини, що мають надзвичайні жиросжигающие властивості. Крім того, він має серцезахисний та протираковий ефект.

І це не тільки яблучна шкірка, яка має благотворний ефект. Ви коли-небудь замислювались, наприклад, з’їсти кавунову шкірку або стебло мангольда? Нічого, однак, на думку HuffPost, їх теж не варто викидати.

Стебло мангольду

Дослідження 2006 року показало, що яскраво забарвлені стебла містять значну кількість глутаміну та амінокислот, які покращують природність організму самовідновлення здатність. Найпростіший спосіб - нарізати його сирим шматочками салату, але можна також подрібнити на овочі.

Мангольд

Мангольд - це кухонний овоч, що належить до сімейства свинячих корейк, підродини бурякових цвілі, і його найближчим родичем є буряк. Його ще називають «листовим буряком». Існує кілька сортів, найпоширеніші з яких мають насичено-зелені або бліді листя (залежно від сорту, але також відомий фіолетовий або червонувато-листяний сорт), і рослина може виростати до 60 - 80 сантиметрів. За формою нагадує подовжену пекінську капусту. Її висівають пізньою весною, а смачні листя вирощує з липня до пізньої осені.

Смак схожий на шпинат (шпинат), але більш інтенсивний. З листя зазвичай роблять овоч, схожий на шпинат, а черешки можна використовувати як спаржу. Здане листя можна заморозити у вигляді дрібної цегли, не втрачаючи при цьому смаку або вмісту вітамінів.

У мангольді багато вітамінів А, В1, В2 і С, а також цукру, пектинів, органічних кислот (щавлева кислота, яблучна кислота, лимонна кислота), фосфору, калію, кальцію, заліза та магнію. Джерело

апельсинова шкірка

Ще одне дослідження, проведене в 2004 році, було зосереджене на цитрусовій шкірці. Розумні вчені виявили, що хімічна речовина, яка використовується для обробки цитрусових кірок, є ефективним знижувачем холестерину і навіть більш потужним, ніж ліки, що відпускаються за рецептом.

Ми не вважаємо, що це такий переконливий аргумент, тому ми б радили вам їсти шкірку фруктів лише у тому випадку, якщо вона вирощувалась у вашому саду, і ви знаєте, як її обприскували, або якщо ви відчуваєте непереборну тягу до невеликої шкірки цитрусових - але в останньому випадку мийте його як слід. шкірка фруктів перед їжею!

Лист буряка

Буряк, як і шпинат, дуже смачний і надзвичайно корисний (не кажучи вже про його бульбу!). Листя його містять дуже високий відсоток кальцію, заліза, вітамінів А та К. Їсти його можна сирим або на пару.

Шкірка кавуна

Сподіваємось, сезон баштанних культур розпочнеться через кілька місяців; в спеку це один з найкращих засобів для втамування спраги та солодощів одночасно. Кавунове м’ясо містить амінокислоту L-цитрулін, яка покращує спортивні показники та допомагає уникнути м’язової лихоманки. Ця амінокислота допомагає витягувати азот з крові, і згідно з дослідженням 2003 року, він також міститься в шкірці кавуна. Вирішіть, чи ваша шкаралупа (як типова приманка для оси) все-таки потрапить у смітник або у ваш шлунок.

Для американців це здається новинкою, хоча ми споживаємо петрушку в Європі з давніх часів, без неї хороший домашній курячий бульйон або рисовий рис немислимий. Високий вміст вітамінів А і К, надзвичайно хороше джерело клітковини, заліза та калію.

Картопляна шкірка

На щастя, ми давно знаємо, що печена картопля найкраща; не тільки тому, що він смачний, а тому, що він містить багато клітковини, вітамінів групи В і С, заліза, калію та кальцію. Звичайно, перед смаженням або варінням картопляну шкірку потрібно добре розгладити, щоб вона не залишалася землистою.

Гарбузове насіння

Окрім виготовлення гарбузових ліхтарів, було б очевидно виявити споживання гарбузового насіння, на щастя, ми давно їли без гарбузових ліхтарів. І те, наскільки добре ми це робимо, доводить, що півсклянки насіння покриває добову кількість магнію, але містить багато заліза та білка, а також знижує рівень холестерину.