Оливки були відомою і цінованою культурою в районах із середземноморським кліматом з початку людської історії. Ймовірно, він є вихідцем з Малої Азії і поширився звідти на узбережжя Середземного моря. Сьогодні найбільше оливок вирощують у Греції, Італії та Іспанії. Це трапляється і в інших частинах світу, таких як середземноморський клімат Америки, Австралії, Нової Зеландії.

природа

Оливкове дерево зберігається сотні років, звичайно, воно оточене такою повагою до дерев’яної трави - на що воно заслуговує, адже це не тільки надзвичайно універсальна, цінна рослина, але й дуже гарна.

Колір ягоди пов’язаний із стиглістю. Блідо-зелена шкіра поступово змінюється восени, набуває світло-коричневого, синювато-чорного або чорного кольору у міру дозрівання та розм’якшення. Перед споживанням фрукти замочують у воді на 8-14 днів, кілька разів підмінюючи воду для видалення в’яжучих дубильних речовин, а потім консервують у солоній воді.

Плоди оливкового дерева - особливий делікатес. Оливки також можна їсти як закуску, приправлену різними спеціями: часником, лимоном, гострим перцем, які посилюють його корисний харчовий фізіологічний ефект.

Його лікувальний ефект відомий давно. Сучасна наука також доводить, що вона зменшує шанси серцевого нападу, високого кров’яного тиску, деменції в літньому віці завдяки жирним кислотам, що містяться в ній. Крім того, оливкова ягода, як кажуть, ефективна у профілактиці раку.

Хоча більшість жирів не підходять для організму, оскільки вони мають шкідливий вплив, це так
оливкова олія має зворотний ефект. Через властиві йому ненасичені жирні кислоти, кожен, хто споживає оливкову олію, має набагато менший шанс серцево-судинних захворювань.

Містить багато вітаміну Е для зменшення шансів серцевого нападу, тоді як антиоксиданти (бета-каротин, феноли, токофероли) придатні для нейтралізації вільнорадикальних клітин.
Крім того, це також допомагає вивести надлишки відходів з організму. Це особливо корисно, якщо
ми мало рухаємось і споживаємо багато готової продукції.

Вживання оливкової олії дуже корисно для вагітних матерів, оскільки олеїнова кислота, що міститься в ній, відіграє важливу роль у побудові клітинної стінки нервових клітин, тим самим значно сприяючи розвитку мозку немовлят, а також підтримуючи здорову роботу яєчників.

Надзвичайно ефективний під час дієт. Рекомендується майже з усіма дієтами і допоможе всім
ефективність.

Для виготовлення оливкової олії оливки промивають, а потім очищають і пресують за допомогою механічної системи. Найкраща якість - т. Зв. оливкова олія першого віджиму, яка вичавлюється з ягід без хімічної або термічної обробки, шляхом осадження та центрифугування лише власної ваги. Це найцінніша форма оливки: вона повна вітамінів, антиоксидантів, ненасичених жирних кислот. Хто може, їжте це, особливо смачне сире, в салатах. Оливка віргінська, яка виготовляється за тим же способом, але з більш сильним пресуванням і використовує менш якісні плоди. Для приготування та смаження слід використовувати просту оливкову олію, яку виготовляють термічною обробкою та фільтруванням. Хоча дешево, експерти не рекомендують купувати залишкову олію під назвою санса, оскільки вона низької якості і отримується разом з розчинником із оливкової крихти, що колись віджата.