Веганізм починає задавати тренди в суспільстві і поволі стає головним хітом, він більше не належить до маржини суспільства, ніхто більше не висміює його, не називає це «дивним» чи «екстремальним». Отримавши заслужене визнання за свій позитивний вплив на стійкість та добробут тварин без необхідності жертвувати смаком чи стилем, веганство повільно, але впевнено починає перетворюватися на звичний стиль.

причин

Постійно зростаючі веганські історії бізнесу та бізнес з рослинними продуктами, який бурхливо розвивався з минулого року, свідчать про те, що рух відновлюється, і ми впевнені, що може робити великі справи - саме підприємці відповідають за успіх.

Ось кілька ключових причин, чому вам слід розглянути питання про "веганізацію" вашого бізнесу в 2018 році:

Цифри говорять чітко

Торік продажі рослинної продукції лише в США зросли на 8,1%, досягло 3,1 млрд. доларів, згідно з дослідженнями, проведеними Нільсеном для Асоціації рослинних продуктів (PBFA) та Інституту доброї їжі.

Очікується, що будуть представлені рослинні альтернативи в молочній галузі 40% від загального ринку молочних та інших напоїв протягом наступних трьох років, порівняно з 25% у 2016 році, згідно з дослідженням Packaged Facts. Компанія також прогнозує нові види молока без лактози, які знайдуть своїх кінцевих споживачів у 2018 році на основі пшениці, конопель, гороху, льону та лободи.

Веганський сир переживає еру успіху, очікується, що досягне очікуваної вартості на світовому ринку трохи менше 4 мільярдів доларів у 2024 році, і згідно з доповіддю дослідницької фірми Bharat Book, складений річний приріст на 7,6% між 2016 роком -2024.

Веганська білкова суміш від Myprotein.sk

Непомітний горох, який зробив революцію в сільськогосподарському секторі завдяки вмісту білка, оцінюється в майбутньому в близько 104 мільйонів доларів у 2026 році, згідно з Future Market Insights.

Хоча продажі рослинного молока зросли на 3,1%, продажі коров'ячого молока впали на 5%, а подальше зниження на 11% очікується до 2020 року, повідомляє Mintel.

Market Watch підтвердила, що Dean Foods, найбільший постачальник коров'ячого молока в США, в даний час повідомляє про чистий прибуток у розмірі лише 1,4 млн. Дол. США у третьому кварталі проти 14,5 млн. Дол. США за той самий період минулого року. Але ця тенденція до зниження не обмежується лише США: найбільший постачальник молочної продукції в Австралії Мюррей Голбурн оголосив Зниження продажів молока на 22% у минулому фінансовому році.

Тим часом Елмхерст, один з найбільш тривалих гравців на ринку Східного узбережжя США, у 2017 році - після 92 років існування - вирішив зменшити втрати та зосередитись на виробництві молока виключно на заводських умовах.

Яєчна промисловість починає відчувати цю тенденцію подібно. Акції Cal-Maine Foods, виробника яєць з 1969 року в Джексоні, штат Міссісіпі, США, впали на 7% у липні цього року, після того, як компанія опублікувала свою першу історичну втрату за останні 10 років. Генеральний директор Адольфус Бейкер звинуватив збільшення пропозиції різних альтернатив яєць.

Подібним чином, світовий ринок заміщення м'яса очікує збільшення доходу на 5,2 млрд. У 2020 р., В даний час фіксуючи річний річний ріст на 8,4% за період 2015-2020 рр., Згідно з дослідженнями Allied Market Research.

Ці тенденції розвитку та гравці є ознакою того, що цей ринок все ще чекає великої слави

Конкуренція вже поволі починає пропонувати рослинні альтернативні бургери, які виглядають, пахнуть і смакують як їхні тварини, деякі навіть «кровоточать», як справжній м’ясний сік. Американські стартапи Impossible Foods та Beyond Meat - лідери галузі. В даний час Impossible Burger постачає понад 150 ресторанів у Сполучених Штатах, тоді як Beyond Burger, Інвестори, включаючи Білла Гейтса, Леонардо ді Капріо, співзасновників Twitter Biz Stone та Евана Вільямса та м'ясника Тайсона Фудса, пропонують майже 5000 підприємств харчової промисловості по всій території Сполучених Штатів, а також картки меню для деяких ресторанів, таких як. Вегетаріанська гриль-ланцюжок.

У грудні 2017 року компанія Beyond Meat випустила свою ковбасу Beyond Sausage, яка, за їхніми словами, ідеально імітує смак та структуру свинини, але з меншим вмістом жиру та натрію та більшим вмістом білка - порівняно з традиційними ковбасами. По той бік океану, у Великобританії, три компанії (дві з яких підтримує Гейтс) вирішили вивести свої веганські гамбургери на ринок. Британський стартап Moving Mountains стверджує, що першим вдасться ввести в дію свій B12 Burger.

Hampton Creek продовжує інновації продуктів на основі яєць на основі рослинних інгредієнтів, включаючи майонез та останнє відкриття Just Scramble, веганських яєць, виготовлених із квасолі маш. Компанія стверджує, що виробництво економить щонайменше 65% прісної води, ніж звичайні продукти, що містять яйця, і виробляє на 24% менше парникових газів.

Веганський сирний бренд Kite Hill отримав 18 мільйонів інвестицій від General Mills і в даний час зосереджується на прориві своїх молочних замінників у супермаркетах по всій території Сполучених Штатів.

У Словаччині ми спостерігаємо зростання вітчизняних продуктів (численні 100% креми з волоських горіхів, рослинні спреди та тофу, які вже копіюються торговими мережами, такими як Lidl, або завищена латте дещо інакше), або зростаюча кількість на 100% підприємства, орієнтовані на овочеву харчову промисловість - йогурти, замінники м’яса, шоколадні цукерки та інші приправи.

Кухня Miyoko's перейменована на просту назву Miyoko's, названу на честь її засновника, піонера у веганському сирі, Мійоко Шіннера. В даний час компанія відкрила свої нові, більші приміщення в Петалумі, штат Каліфорнія, після отримання 6 мільйонів доларів від JMK Consumer Growth Partners і збільшення виробництва на ракетних швидкостях у 2018 році.

За даними CB Insights, щонайменше 7 з 15 найпопулярніших підприємств, що фінансують їжу та напої, зосереджуються на рослинництві.

Харчові продукти рослинного походження переживають великий бум. Як і McDonald’s, він представив свій новий вегетаріанський бургер у Швеції та Фінляндії, веганські мережі Veggie Grill, Plant Power Fast Food та Chloe. відкрив кілька об'єктів у 2017 році і планує зробити те саме у 2018 році.

Ринок "Take and Go" у Великобританії пережив бум у кавовій мережі Pret a Manger, рослинному магазині Veggie Pret в центральній частині Лондона, який відкрив свою другу операцію у Східному Лондоні та оголосив про відкриття третьої в 2018 році. Британська торгова мережа Marks & Spencer представила два веганські бутерброди, а знаменита американська овочева марка Tofurky випустила свою лінійку з чотирьох веганських бутербродів у Великобританії.

Daily Harvest, що базується в Нью-Йорку, яка зосереджується на послугах передплати заздалегідь підготовлених заморожених рослинних продуктів, отримала інвестиції в розмірі 43 мільйони доларів від Lightspeed Venture Partners та VMG Partners, яка об'єднує таких знаменитих інвесторів, як Гвінет Пелтроу та Серена Вільямс.

Рослинне походження було справедливим Органічний орган визначена як найбільша тенденція Natural Products Expo West в Анахаймі, штат Каліфорнія, цього року, тоді як Великобританія вперше в історії провела веганську торгову подію VegFestUK Trade в Олімпії в Лондоні.

Промисловість, орієнтована на тварин, також усвідомлює цю тенденцію

Замінники м'яса рослин є одним із "6 найбільших викликів у сільському господарстві 2018 року", як сказав Чак Джоллі, президент Залу слави м'ясної промисловості.

Міністр сільського господарства Німеччини Крістіан Шмідт вже закликав заборонити маркування рослинних білків як веганського м’яса цього року. Шмідт вважає продукти з такими назвами, як "вегетаріанський стейк" та "ковбаси каррі", проблематичними, аргументуючи це тим, що вони "вводять в оману та бентежать споживачів".

У Сполучених Штатах Америки Закон про гордість молочних продуктів, введений сенатором Таммі Болдуїном із Вісконсину та конгресменом Пітером Велчем з Вермонта на початку цього року, закликає FDA припинити замінники молока на рослинній основі, помилково названі "молоком".

Замість того, щоб протистояти необхідним та боротися з вітряками, раціональні тваринницькі ферми зосереджуються на тенденції заводської революції, купуючи або інвестуючи в орієнтовані на рослини марки.

Tyson Foods, найбільший виробник м'яса в Америці, цього року збільшив свої інвестиції в Beyond Meat, придбавши додаткові 5% акцій. Найбільший дистриб'ютор м'яса в Канаді Maple Leaf Foods придбав популярний бренд, орієнтований на Field Roast і Lightlife Foods. Придбання Nestlé було зосереджене на Sweet Earth Foods (спочатку засноване членом наглядової ради Burger King). Dean Foods розширив інвестиції та дистрибуцію Good Karma, стартапу з рослинних молоків та йогуртів. Японська фармацевтична компанія Otsuka придбала бренд, орієнтований на овочеві сири Daiya. "Данон", багатонаціональна компанія з виробництва молочної їжі, успішно завершила придбання новачка в заводському бізнесі, WhiteWave (змінено на DanoneWave), а Сапуто, найбільший переробник молочних продуктів у Канаді, в даний час шукає можливість придбання заводської молочної компанії.

У Данії компанія Naturli Foods створила рослинний замінник фаршу, який взяв на себе найбільший рітейлер країни - Dansk Supermarked Group. Цього року продукт, що перекладається як «Овочевий фарш», буде проданий у понад 600 супермаркетах цього року. Тим часом голландська м'ясопереробна компанія Zwanenberg Food Group, яка працює в бізнесі з 1929 року, переводить половину свого акценту на білки рослинного походження, щоб досягти 50% продажів від не м'ясних продуктів, таких як вегетаріанські закуски, супи та соки .

Міжнародна фінансова група Rabobank заявила, що нинішнє зростання рослинних і чистих замінників м'яса повинно послужити стимулом для сектору тваринних білків, а також підтримувати інвестиції м'ясних компаній в інвестиції в альтернативні білки.

Rabobank також оцінює, що протягом наступних п’яти років альтернативні білки можуть (тобто не тваринного походження) становлять третину попиту на білки в ЄС.

Відповідь на ці тенденції також дав Брюс Фрідріх, генеральний директор Інституту хорошої їжі, який сказав: «Зростання рослинної харчової промисловості в 2017 році перевершив навіть мої найоптимістичніші бачення. Новини зі світу м’ясопереробної промисловості були дуже обнадійливими, і в 2018 році ми, безумовно, продовжимо прискорювати зростання м’ясних продуктів рослинного походження ».

Але почекайте - справа не в їжі

Хоча рослинницька галузь переживає неймовірний ріст, інші галузі також виявили інтерес до нежиттєвих продуктів. Веганська мода вважається головною тенденцією у 2018 році згідно з The Future 100 Report, проведеної міжнародною дослідницькою компанією J. Walter Thompson Intelligence. Ми спостерігаємо створення альтернативних варіантів для шкіри, виготовлених із відходів ананасів, шкірок яблук, грибів, комбучі або вина, а також перших органічних шкіряних марок та веганського шовку.

Виробники розкішних автомобілів відповідають на попит матеріалами для боротьби з жорстокістю, Tesla почала використовувати шкіру, яка не є твариною, як матеріал сидіння, а Bentley досліджує використання альтернативних шкірі матеріалів, щоб задовольнити інтереси навіть найвимогливіших споживачів.

Джошуа Катчер, викладач моди в Parsons The New School і засновник магазину чоловічої моди Brave Gentleman в Нью-Йорку, захоплений органічним виробництвом. "Наступаючий 2018 рік, безумовно, буде святом новаторських рішень в індустрії моди з неймовірним впливом: шкури тварин і хутро", - сказав він. "Я також думаю, що є багато нововведень, пов’язаних з текстилем міцелію (грибка) від таких компаній, як Mycoworks, і абсолютно нових способів виготовлення синтетики з вторинних та біологічно розкладаються матеріалів, таких як 10XBeta перероблена шкіряна поліуретанова шкіра та біополіефірний матеріал Mango, виготовлений з бактерій. "

Косметичні бренди вилучають зі своїх лав продукти з тваринними інгредієнтами, і навіть виробники презервативів знають про цей зростаючий ринок і намагаються виробляти веганські товари. Клуб Green Condom у Швейцарії, Hanx, розкішний бренд, створений жінкою-гінекологом у Великобританії та австралійським брендом Hero Condoms, цього року випустив високотехнологічну продукцію наступного рівня, включаючи вегетаріанський сир, кондитерські вироби та кромки піци.

Це саме сміливий діловий світ, в якому постійно зростаюча кількість споживачів вимагатиме стійких та етичних продуктів. Якщо ви починаєте власну справу, варто зробити свою продукцію веганською - з самого початку. Якщо ви вже є власником бізнесу, подумайте і веганізуйте, видаливши будь-які інгредієнти або компоненти тваринного походження (включаючи продукти бджільництва, шерсть та шовк). Якщо ви хочете бути на крок попереду, подайте заявку на отримання статусу вегана від Веганського товариства (Великобританія) або Vegan Action (США), щоб допомогти вам відмінно виділитися серед тих брендів, які абсолютно не цікавляться етикою.

Революція в рослинних продуктах повільно наближається і, швидше за все, спалахне найближчим часом. Переконайтесь, що ні в чому не відстаєте від інших, і ви ретельно підготовлені.