Міф про те, що яйце є нездоровою холестериновою бомбою, що "вбиває судини", здається, скасовано, і всі люди, які підозрюють про здоров'я, повинні утримуватися від його споживання.

сніданок

Нещодавно кілька досліджень показали, що незначна кількість холестерину, що потрапляє в організм з їжею, потрапляє лише в кров, а насичені жирні кислоти та трансжири становлять найбільшу загрозу для рівня холестерину. Дослідники Інституту громадського здоров’я Гарвардського університету в США зараз також показали, що при дослідженні зв’язків між споживанням яєць та серцевими захворюваннями не існує зв’язку між споживанням яєць та розвитком серцевих захворювань. Виняток становили лише діабетики, щоденне вживання одного яйця дещо підвищувало ризик серцевих захворювань. Дослідження рекомендує максимум 3 яйця на тиждень для діабетиків і максимум 2 яйця на день для здорових людей.

Хороша новина полягає в тому, що яйця, нарешті, можуть бути виключені зі списку заборонених. Відмінне джерело поживних речовин, яйце середнього розміру містить загалом 7 грамів білка і лише 75 калорій. Він також містить корисні антиоксиданти (каротиноїди, які називаються лютеїном та зеаксантином), які відіграють важливу роль у підтримці гостроти зору та здоров’я очей. Він також містить вітаміни D і B-12.

Крім того, яйця можна приготувати за лічені секунди і різними способами, тому, якщо ви хочете швидко і ситно поїсти, приготуйте, наприклад, омлет. Омлет можна приправити різними способами і зробити по-справжньому пікантним, додавши трохи грибів, сиру або шинки.

Омлет, фарширований овочами, приготованими на пару

Тим, хто не хоче забувати про свій щоденний раціон овочів, приготуйте омлет, фарширований листовими овочами, для чого можна використовувати шпинат, згорнуту капусту або навіть листя буряка. Листові овочі бланшуйте (тушкуйте в гарячій воді або на пару 1-3 хвилини), потім приправте подрібненим часником, перцем, можливо оцтом і відставте. Збийте два яйця на голову з 2-3 ложками молока, обсмажте одну сторону на тефлоновій сковороді з 1-2 столовими ложками олії. Як тільки дно застигне, ложкою розпарених овочів зверху або посипте невеликою кількістю сиру. Складіть одну половину омлету іншою (лопаткою або вміло струшуючи сковороду), трохи обсмажте, потім переверніть, щоб друга половина також почервоніла. Якщо ви не довіряєте половині складок, вам може не сподобатися, що яйце залишається трохи м’яким, просто спечіть обидві сторони омлету і подавайте овочеву начинку (як млинець).