У ньому ковбаса не потрібна, але краще буде почати з бульйону: так готують найсмачніший новорічний суп з квашеної капусти.
Багато людей клянуться різними методами, коли мова йде про їжу, яка лікує похмілля. Той, хто знаходить яєчню, той знаходить гамбургери лише напередодні Нового року, але логіка та медицина підказують отруєному та зневодненому організму дві важливі речі: велику кількість рідини, солі та цукру. З цього та багаторічного досвіду виявляється, що найкращий засіб від похмілля - це чаша гарячого супу. Це може бути тарілка домашнього бульйону, але ще краще це душевний капустяний суп чи віковий суп.
Інші місця
Класичні вікові супи складалися лише з ковбаси, квашеної капусти та її соку, трохи води та сметани. Слов'янські однокореневі супи, російський щи або польський суп з капусти були дещо складнішими, ніж це.
Все, що вам потрібно, включено Джерело: Карпентер Борі
Вони також включали кілька видів м’яса, наприклад, свинину, а також овочі-супи, а іноді навіть картоплю. Їх не завжди готували з квашеної капусти, їх також готували з солодкої. Цього року я готую вдосконалений багатий рецепт, який включає м’ясо, овочі, ковбаси, копчене м’ясо та капусту. Якщо це не покращує їх у новорічну ніч, то нічого.
Багатий віковий суп
Похмілля не потребує нічого, крім гарячого супу Джерело: Карпентер Борі
Сирі матеріали:
- 1 кг кістки м’яса курки або індички
- пів кг супу з овочів (морква, ріпа, селера)
- солоний перець
- пів кг квашеної капусти
- 100 грам копченої ковбаси
- 100 грам копчених ребер (або іншої копченої свинини)
- сметана
Спочатку я готую традиційний бульйон: я кладу м’ясисті кістки кип’ятити в холодній воді, даючи їм повільно кипіти. Коли закип’ятять, додаю нарізані на більші шматочки очищені овочі, приправляю їх і даю варитися на дуже слабкому вогні 2-4 години.
М’ясне, капуста, гарячий суп на новий рік Джерело: Ács Bori
Я проціджую, відкладаю овочі, відриваю м’ясні частини від кісток, теж прибираю. У великій каструлі розтопіть жир з нарізаної ковбаси, додайте нарізані кубиками копчені ребра, залийте бульйоном і соком квашеної капусти. Я доводжу до кипіння і готую капусту до м’якості. Коли воно розм’якне, я знову кладу тефтелі та овочі в суп. Я подаю багато сметани.