стала

У світі, де відстані з кожним днем ​​скорочуються, ми можемо знайти інгредієнти, рідкісні за нашим столом, але дуже поширені на кухнях в інших країнах. Це випадок з Пак чой, китайська капуста, яка стала модною і що це може внести різноманітність, а також корисні поживні речовини в наш раціон.

Поживні речовини в Пак Чой

Під імям Пак Чой, Бок Чой, Пекінська капуста, Пекінська капуста або Паксой Ми можемо знайти цей овоч, який дуже схожий на мангольд, але має деякі особливості, оскільки у нього більше м’ясистого листя та стебел.

Пак чой належить до сімейства капустяних, тобто за своїм складом схожий на брокколі, цвітну капусту, капусту тощо. Таким чином, у цій екзотичній капусті вміст вітамін С та фенольні сполуки з потужною антиоксидантною дією в організмі людини.

Концентрати висока частка води і хоча вміст інших поживних речовин невідомий, цілком ймовірно, що він поділяє харчові характеристики з іншими відомими нам капустою, а тому також є джерелом рослинних білків, каротину, калію, кальцію та вітамінів комплексу групи В.

Звичайно, процеси приготування можуть впливати на його харчові властивості приготування на пару призводить до найменших втрат вітаміну С та фенольних сполук і тому найкраща альтернатива при приготуванні цієї поживної капусти.

Перш за все, завдяки своїй антиоксидантній силі ця капуста асоціюється з різними Користь для здоров'я, Перш за все, це гарна їжа, яку слід включити до звичайної таблиці, якщо ми прагнемо запобігти раку.

Як приготувати пак чой

Якщо ваша мета - включити в раціон нові продукти, і пекінська капуста здається гарною альтернативою спробувати, ви повинні знати, що Пак Чой можна готувати як будь-який інший листовий овоч, Хоча для того, щоб отримати максимальну віддачу від його властивостей, бажано включати його в швидку запіканку, готувати на пару протягом декількох хвилин або додавати в останню хвилину в суп чи бульйон.

Таким чином, ми можемо детально розробити суп пак чой, смузі, соте з іншими інгредієнтами або навіть, використовуйте його для додавання до відвареного рису і навіть гарячого, якщо ми поріжемо його листя смужками жульєна, які легко стають ніжними.

Це також хороший варіант, коли заправте пакхой морепродуктами, щоб супроводжувати макарони з корисними поживними речовинами, клітковиною і мало калорій.

Це інгредієнт настільки ж універсальний, як мангольд або шпинат, і такий же корисний, як і інша капуста, тому, якщо ви бачите його в супермаркеті, обов’язково спробуйте. щоб внести різноманітність у свій раціон і отримати дуже хороші поживні речовини.

Переглянута бібліографія | Сільське господарство та харчова наука, Чжецзянський лісотехнічний університет, Ліньян, Ханчжоу, Чжецзян 311300, Китай; Food Research International, том 43, випуск 5, червень 2010, сторінки 1455–1463 та Харчування та рак, том 42, 2002 - випуск 1.
Зображення | iStock та Direct to the Palate

Share Pak choi: китайська капуста, яка стала модною