Смажений сир - це проста страва, але якщо ви вірите чи ні, це залежить від багатьох дрібниць про те, яким буде кінцевий результат. Ось трюки, щоб бути ідеальним.

буде

8 порад для ідеального смаженого сиру:

  1. Перший, але не незначний крок - це те, який сир ви купуєте. Варто вибирати твердий сорт, тому що м’які сири для цього не підходять.
  2. Далі - наскільки товсто ви вирізаєте. Ідеальна товщина скибочок сиру - 5-7 мм.
  3. Потім іде дизайн хорошої поверхні. Перш ніж перетворити на борошно, на мить занурте його в молоко або воду, щоб панірувальні сухарі краще прилипали. .
  4. Багато клянуться подвійним паніруванням: одні збирають сир у порядку борошно-яйце-борошно-яйце-сухарі, інші покладаються на смаження борошна-яйця-латуні-яйця-висівок-хліба. Можливо, ви захочете спробувати обидва.
  5. І ось одна з найбільших хитрощів! Склавши, заморозити скибочки сиру поруч один з одним і смажити їх замороженими!
  6. Завжди на розігрітій олії смажте швидко обсмажений сир, якщо панірувальні сухарі гарненькі золотисті, теж готові.
  7. Під час випікання стежте, щоб сири не торкалися один одного, оскільки хутро може пошкодитися, а внутрішня частина може витекти.
  8. Ніколи не перевертайте сири виделкою, не працюйте лопатою або пінцетом, оскільки вони можуть просочитися через невеликі отвори.

Варто змішати трохи молока і щіпку розпушувача в яйце, яке використовується для хутра, це зробить його більш пухким. Ви можете змішати мелений волоський горіх, фундук, мигдаль, насіння кунжуту або часник у сухарях.