Рибний суп може бути різних видів. Є Дунай і Тиса, Сегед і Бажа, і навіть озеро Балатон. Найголовніша відмінність полягає в тому, чи ми робимо базовий сік, який ми пропускаємо, щоб зробити суп густішим, ситнішим, сливочнішим, чи просто готуємо його по-баджанськи, а крім м’яса риби, вміст забезпечують макарони ( маткові макарони, звичайно).
Оскільки приготування пасивного змішаного рибного супу готується складніше - але не диявольсько! -, ми представляємо цей крок за кроком для ідеального успіху.:)
Весь рибний суп заснований на великій кількості цибулі. На додаток до ореолу, все, що вам потрібно - це червоний перець і сіль, і звичайно, хто любить гостре, може додати трохи міцного перцю. Якісний червоний перець дуже важливий, оскільки він є практично єдиною спецією, яку ми використовуємо. Варто купувати у первинного виробника, у темному місці, герметично або навіть зберігати в холодильнику, щоб максимально зберегти його колір та аромати.
Змішаний рибний суп - пасирується з субпродуктами
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг голови коропа, плавника, хвоста
- 2 підкови для коропа
- 50 дкг філе сома
- 30 дкг рибного молока
- 2 великі головки цибулі
- 2 столові ложки олії
- 4 столові ложки червоного перцю
- сіль
- перець
- гострий перець за смаком
Підготовка: Рибу промивають, солять і дають постояти 1 годину.
Цибулю почистити, подрібнити, покласти в казан 2 столові ложки олії. Покладіть голову, плавники і хвіст коропа на цибулю, посипте половиною червоного перцю, залийте 2 літрами води і на середньому слабкому вогні приблизно. Варити 40 хвилин.