У випадку зі сливовими варениками кінець серпня і початок вересня - це угорський високий сезон. Звичайно, у кожній родині є усталений рецепт вареників зі сливою, але, можливо, деякі перевірені хитрощі стануть у пригоді, щоб зробити цей незабутній делікатес пізнього літа справді ідеальним.

галушками

Якщо ви хочете з’їсти справжні вареники, забудьте про дієту! Вареникам дійсно потрібна картопля та біле борошно!

1. Завжди використовуйте білу очищену картоплю для пельменного тіста. Використовуйте 1/3 борошна для картоплі, проколеної традиційним картопляним пресом. Наприклад: 1,5 кг картоплі, 1/2 кг борошна, 2 яйця, трохи солі. Вам не потрібен цукор у тісті, але якщо ви думаєте, що можете додати 1 столову ложку.

2. Розтягніть тісто красиво тонким, рясно розпушуючи, щоб воно не прилипало. Він не повинен бути товщі 2-3 мм. Розріжте на квадратики приблизно 10-10 см, покладіть посередині дрібні сливи з насінням. В середині сливи 1-1 мк. посипати коричним цукром.

3. Таким чином ви можете легко формувати вареники.

4. Завжди готуйте пельмені в гарячій воді, але не кладіть більше 5 в казан одночасно. Таким чином вони менше пошкоджуються. Якщо вареники підійшли до кольору води, не виймайте їх відразу, нехай вони пом’якшають на кілька секунд.

Слива швидко готується в тонкому тісті і утворює ароматну м’яку суміш з коричним цукром!

Якщо ви будете ретельно працювати, жоден совок не вискочить!

5. Не беріть приготовані вареники на брагу, а в миску, повну холодної води. Дайте охолонути таким чином до готовності наступної порції. Звичайно, стільки пельменів, скільки їх раптово з’їдено, не потрібно охолоджувати!

6. Обережно перекладіть охолоджені пельмені в плоску миску після зливання. Але не на бульйоні!

Якщо, як це, пельмені стоять голими, не котячись, до споживання, вони майже напевно не розійдуться.!

7. Тепер приходить атракціон! Латунь! Ви, мабуть, робили це занадто багато часу, смаживши трохи олії на невеликій кількості олії або дивуючись. (Використовуйте вершкове масло, набагато, набагато смачніше!) Але підсумок: кінцевий результат буде приємнішим навпаки! Багато хто дивується, підсмаживши трохи бульйону!

Висівки всмоктують жир, але коли він червоніє, це більше схоже на шиплячу м’якоть, а не розсипчасту!

8. Свіжі гарячі вареники обваляйте у крихту - але лише стільки, скільки вони з’їли. Для пізніших страв завжди свіжо скручуйте раніше приготовлені вареники в крихту. Перед цим розігрійте ще голі вареники в мікрохвильовці.

Совка матиме чудовий аромат і ідеальну текстуру, а ваше хутро ЗАВЖДИ буде чітким. Але найкраще - це майже ніколи не вискакує - навіть незважаючи на те, що його тісто тонке!