Петро Куліч: Люди не хочуть, щоб їх годували порожніми калоріями

Вони стверджують, що їхні продукти одночасно корисні, смачні та функціональні. Словацькій компанії взагалі можливо включити всі ці критерії до своєї продукції?

куліч

Для MaxSport важливо не тільки виробництво найвищої продукції, а й екологія та створення гарного імені для Словаччини за кордоном. Це ще не все. Детальніше ви можете прочитати в інтерв’ю з Пітером Кулічем, генеральним директором MaxSport, та Габріелем Хіндаком, менеджером з продуктів компанії.

Ви виробляєте продукти, які, на вашу думку, певним чином функціонують. Ви б наблизили це до нас?

Пітер: Ми виявили, що очікування сучасного споживача є десь іншим, ніж сьогодні. Сьогодні люди не хочуть, щоб їх споживали порожні калорії, але вони замислюються над тим, що вони їдять і як це вплине на них. Кожна їжа, яку ми споживаємо, певним чином відображається на енергії, тілі та психіці. Ми знаємо, що сучасний європейський споживач хоче або чогось кращого та більш функціонального, або чогось природного, тому що люди починають повертатися до природи. Багато людей обирають категорію їжі, яку ми також віддаємо перевагу, і вони натуральні - просто в іншій формі. Наприклад, це не саме яблуко, а поєднання яблук, фініків та горіхів у паличці. Однак це нехімічні продукти, які організм може переробити найкраще.

Ваші нові батончики RAW PROTEIN містять рослинні компоненти, включаючи білок. Чому ви використовуєте білок Vega PRO FUSION®?

Пітер: Зовнішній вигляд хеме приділяє все більше уваги 100% натуральним продуктам. Білок Vega PRO FUSION® - це наша власна розробка, яка відображає це. Ми поєднали цю унікальну суміш із горохового, рисового та квасолевого білків, щоб кожна окрема амінокислота, що міститься у продукті, перевершувала рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я.

Чому поєднання гороху, рису та квасолі?

Габріель: Кожна з рослин має свій унікальний амінокислотний профіль, тому кожна має дефіцитні або відсутні амінокислоти. Поєднуючи джерела білка в правильних пропорціях, ми привели його в стан, який майже ідеальний з точки зору представлення амінокислот.

Якщо порівняти наші батончики з неназваним баром-конкурентом, він містить чистий рисовий білок, якого недостатньо з точки зору вмісту амінокислот.


Джерело: maxsport.sk

Виходячи з того, що ви вибрали, щойно згадані рослинні джерела амінокислот?

Я не хотів би тут розголошувати все "з нашої кухні". Це був процес, який ми хочемо залишити в собі.

Як ви поводились із вмістом антинутрійних речовин, що містять бобові? Це вплинуло на весь процес?

Габріель: Ми вибрали білок, який знаходиться на першому плані якості у світі. Це означає, що коли інші рослинні джерела містять антиелементи - речовини, що знижують корисність амінокислот або інших речовин, тоді цей білок очищається від них і на 100% придатний для використання.

Поки що у ваших продуктах бракує білка для спортсменів

Петро: Так, але ми це вже розробили. Vega PROFUSION®, що використовується в наших барах із RAW PROTEIN, отримав такий чудовий відгук, що ми вирішили запропонувати його також у вигляді порошку. Проблема рослинних білків полягає в тому, що вони не мають смаку і мають порівняно низьку розчинність порівняно з розчинністю у тваринах. Вони мають такий піщаний смак, що неприємно. Це те, над чим ми працювали давно. Коли ми кладемо його в палички, інші інгредієнти в паличці пригнічують ці властивості. Якщо ви покладете його у воду, це точно не смачно.

Поки що ми зосередилися на речах, які людина може взяти з собою і не обробляти. Перший виняток ми зробили з пастою, де переконались, що вона унікальна та цікава. Нарешті, ці макарони отримали нагороди на виставці продуктів харчування в Дубаї, а також у Парижі. Цей білок буде другим винятком. Він буде здоровим та збалансованим, який буде використовуватись, і в той же час він буде більш екологічним, ніж те, що використовується.


Джерело: maxsport.sk

Чому ви віддаєте перевагу рослинним інгредієнтам тваринним інгредієнтам при його виготовленні?

Петро: З нашої точки зору, вони більш екологічні, і ми вважаємо це важливим. Наприклад, на кілограм нашої білкової суміші, звичайно, витрачається не більше 10% енергії (води, грунту), ніж на класичний білок тваринного типу. Це правда, що поки що ми також використовуємо сироваткові та молочні білки, але в майбутньому ми хочемо піти шляхом чисто натуральних та рослинних речей.

Що означає, що компанія поводиться екологічно?

Петро: За 6 років нам вдалося створити гідну компанію. Люди додали нам впевненості, за що я їм надзвичайно вдячний. Ми це цінуємо, і в той же час ми усвідомлюємо, що хочемо продовжувати існувати на цій планеті, щоб вона також була для наших дітей, і тому нам потрібно одразу щось починати робити. Ми хочемо бути тими, хто зробить це і пропагує веганську форму харчування розумним і здоровим способом. На щастя, тут, у Словаччині, ми маємо гідне представництво в роздрібній торгівлі, і таким чином ми можемо впливати на те, що їдять люди. Ми хочемо зробити це як у місцевому, так і в глобальному масштабі.

Опудало сьогодні - це цукор. Як справи з вашими продуктами в цьому плані?

У нас є лінійка продуктів, яка задовольнить активних людей своєю функціональністю, і в той же час своїм чудовим смаком вона представляє здорову альтернативу для звичайних споживачів. Це продукти, які не можна виготовити без додавання цукру. Наприклад, у барах, в яких є какао або молочна глазур, глазур містить цукор. Це лінія, яка може бути не на 100% природною, але ми за це вкладаємо руку у вогонь. Він обробляється в класичній харчовій формі - в начинках є різні типи жирів, вуглеводів, а також мінімальна кількість доданого цукру. Ми не кладемо цукор в тіло, є олігофруктоза - пребіотична клітковина (клітковина, яка живить корисні кишкові бактерії), яка зміцнює травлення та імунітет.

Чи підходять ваші протеїнові батончики також для спортсменів після важких тренувань?

Габріель: Безумовно. Вміст білка в 25% цілком достатній для організму активної людини. Організм не зміг би використовувати надто багато білка в барі 60 г. Це було б непотрібним, і, крім того, певна доза жирів, цукрів і клітковини необхідна для належного обміну речовин та енергетичного підживлення. Крім того, Протеїновий коктейль є найкращим після тренувань, оскільки використовуваний молочний білок є одним з тих, що швидко засвоюється і має дуже високу якість - жоден доданий цукор не оцінять навіть справді вимогливі спортсмени. Кожен з цих продуктів є певним чином ідеальним, просто диференціюється, зосереджуючись на.

Пітер: Ми доступні в широкій дистрибуційній мережі, тому ми пристосовуємо продукцію до широкого кола людей. Виходячи з того, що сказав Габріель, було б марно витратити кошти, а також було б нездорово продавати 50% білковий батончик, оскільки нашу продукцію використовують багато жінок. Їм не потрібно стільки білка, як 90-кілограмовій людині.

Чому жінки є вашою цільовою аудиторією?

Пітер: Це стосується не лише жінок, значною мірою нашу продукцію купують і чоловіки. На мій погляд, жінки реагують на здоровий спосіб життя не лише коли вони стосуються себе, а й членів сім'ї.

Для кого призначена ваша продукція?

Пітер: MaxSport має дві лінійки продуктів. Один призначений для активних людей, а інший - на 100% природний. Крім того, ми намагаємось зробити 100% природну лінію роботою. У нас тут є такі продукти, як легалізований батончик, органічна білкова паста, сирі енергетичні та білкові батончики, солоні білкові крекери чи доброго ранку. Всі ці речі на 100% натуральні, тому підходять для всього, від маленьких дітей до людей похилого віку. Всі ці продукти мають свої функціональні можливості.

У вашому асортименті є товари, якими ви особливо пишаєтесь?

Пітер: В даний час ми найбільше пишаємось сировинними протеїновими батончиками, які отримали дві великі нагороди на найбільшій у світі виставці продуктів харчування у Парижі. Одним із них є SIAL Innovation Selection for Innovation, а другим - Today’s Trend Award. У цій категорії було обрано лише десять продуктів із усієї виставки, що відображало найсучасніші харчові тенденції у західному світі. Цей продукт на 100% натуральний і оброблений до 42 градусів Цельсія, тому вміст корисних речовин максимально зберігається.