Традиційні рецепти, приготовані за півгодини або менше

сторінки

Понеділок, 25 травня 2020 р

приготування

Субота, 23 травня 2020 р

Домашня шаурма

П’ятниця, 22 травня 2020 р

Пропозиція меню на ці вихідні

СУБОТА



НЕДІЛЯ




Четвер, 21 травня 2020 р

Куаррекано

Вишневий пиріг

Середа, 20 травня 2020 р

Полуничний гаспачо

До кінця сезону полуниці залишилось зовсім небагато, і зараз ціни досить низькі, щоб можна було проводити експерименти, подібні гаспачо.

Вівторок, 19 травня 2020 р

Квіндім

Якщо ви віддаєте перевагу робити це на водяній бані, згадайте, що я вже говорив про відділення форми від основи запіканки.

Їх залишають остигати в холодильнику.

Щось важливе: сильний жовтий колір деяких квіндімів, який ви бачите, обумовлений типом використовуваного яйця. В основному його отримують з курей, вирощених на кукурудзі, тому колір може бути не таким сильним, як очікувалося. Насправді це трапляється і з ресторанними квіндімами, але тоді те, що вони роблять, - це додати штучне жовте забарвлення.

Понеділок, 18 травня 2020 р

Коричне печиво

Той факт, що кориця не використовується широко для боротьби з цими смертельними хворобами - не забуваємо, що гіпертонія та діабет щороку спричиняють значну кількість смертей - пояснюється її нерозривною зв'язком із солодкими продуктами, а отже, і з цукром. Однак корицю можна використовувати в будь-якій страві та в будь-якому контексті - кров’яна ковбаса Аранда містить корицю серед інших інгредієнтів, крім багатьох інших солодких та пікантних страв, - також часто роблять настої там, де її змішують з кавою або чаєм як релаксант. Інша причина

Щоб отримати користь кориці, необхідно приймати по чайній ложці (5 грам) кориці на день. Інша більш складна річ - це знання, куди ми можемо включити це без зіткнення, звичайно, тому що сума не є незначною.

Якщо ви хочете дізнатись більше про якості кориці, я дам вам посилання на проект останнього ступеня, представлений на фармацевтичному факультеті Комплютенсе.

Принаймні ми знаємо, що з солодощами кориця ніколи не виходить з ладу і з печивом, тим більше.

ІНГРЕДІЄНТИ

500 грамів кондитерського борошна
200 грам цукру
200 грам вершкового масла
2 яйця
30 грам порошку кориці
2 чайні ложки (10 грам, половина пакетика) розпушувача (тип Royal)
Додатковий порошок кориці та цукру посипати зверху

Заморожений йогурт

Грецький йогурт - це те саме, що звичайний йогурт, лише сироватка повністю видаляється. Ви можете придбати грецький йогурт у горщиках до 1 кг (Mercadona, Lidl) або зробити його із звичайного йогурту.

Щоб зробити грецький йогурт із звичайного, нам потрібна однакова вага несолодкого або несолодкого натурального типу. Якщо вони мають тип маленького горщика - окрема порція - вага становить 120 грам, для чого вам знадобиться близько 6. Вам просто потрібно зробити пару маленьких отворів у металевій кришці, які їх закривають, і повернути їх (найкраще використовуйте склянку), щоб вони витягли всю сироватку, що міститься. Це тривалий процес, який може зайняти годину і більше. Після того, як ви отримаєте йогурт без рідини, його слід збивати паличкою протягом короткого часу, щоб збільшити вершковість.

Якщо у вас є велика ємність йогурту і ви хочете перетворити його на грецьку, вам знадобиться марля для фільтрування сироватки. Після усунення всієї видимої рідини марлю потрібно закрити, а йогурт віджати, щоб виділити ще більше рідини. Насправді саме так традиційно греки отримували йогурт.

Хоча, звичайно, найпростішим і найшвидшим завжди буде купити грецький йогурт.

Щодо підсолоджувача, зв’язок між цукром та стевією, для того ж рівня солодкості становить 1:10. Тобто на кожні 10 грам цукру нам потрібно 1 грам стевії для вирівнювання. Оскільки нам потрібно 15 грамів стевії, це говорить нам, що якби ми хотіли приготувати це морозиво з цукром, було б потрібно 150 грамів цукру. Не звертайте особливої ​​уваги, якщо, коли ви пробуєте йогурт після введення підсолоджувача, ви вважаєте його занадто солодким, він повинен бути таким. Чим холодніше вживається підсолоджений продукт, тим він повинен бути солодшим, оскільки наша здатність помічати цей аромат зменшується з підвищенням температури.

Щодо вершків, слід сказати, що частиною привабливості молочного морозива є його жировий компонент. Ось з чим граються виробники морозива молочного типу, щоб залучити громадськість: якщо вони скажуть вам, що додали занадто мало цукру, щоб залучити вас «здоровим» продуктом, цілком ймовірно, що вони викинули жир, щоб це компенсувати. бути менш смачним. З іншого боку, виробники морозива із «морозивом» можуть грати лише з кількістю цукру і, звичайно, не готові його зменшувати, оскільки вони втратять клієнтів. Натомість вони зосереджують свою продукцію на дитячій популяції, оскільки солодкий смак найбільше приваблює цю частину населення (разом із кольором та товарами, які, звичайно, можна додати до шматочка солодкого льоду). Якщо тема приготування вершків надмірна, можна використовувати незбиране молоко, жирність якого значно нижча.

РЕАЛІЗАЦІЯ:

Перш за все ми збиваємо - стержнями, електричними стержнями, блендером тощо - йогурт зі стевією та вершками. Якщо ви використовуєте скляний блендер, який є найкращим, використовуйте його протягом 10 хвилин, щоб отримати якомога більше повітря.

Ви переливаєте результат у металеву ємність прямокутної форми - її часто називають холодильником - і накриваєте її плівкою. Його поміщають у морозильну камеру, де він повинен витримуватися щонайменше 6 годин. Звичайно, щогодини його потрібно знімати і енергійно бити, щоб розбити кристали льоду. Ці кристали з’єднують лід і надають йому надзвичайної твердості, але це характеристика того, що наше морозиво нас не цікавить. Насправді, через 6 годин, даючи йому добре струшуватись кожну годину, результатом має стати пухнасте морозиво, яке можна легко дістати з відра, нарізати скибочками або зішкребти ложкою для морозива. Якщо ви не можете зробити щось таке, щось не так.

До речі, бактерії в замороженому йогурті здебільшого переживають заморожування до -18 градусів Цельсія. Отже, йогуртове морозиво - це майже те саме, що звичайний йогурт. Щось інше трапляється з морозивом, яке ви іноді зустрічаєте в деяких ресторанах, і це насправді молочне морозиво, до якого додано аромат "йогурт", а тому його недостатньо, щоб успадкувати його переваги.

Також можна додати аромат до йогуртового морозива, використовуючи той смак, який вам найбільше подобається: фрукти, шоколад тощо.