Згідно з недавнім дослідженням, підсолоджувачі ускладнюють для організму контроль над споживанням їжі та вагою, і це прямий шлях до ожиріння.

підсолоджувачі

Дослідники з Університету Пердью провели дослідження на щурах, які виявили, що порівняно з щурами, які вживають підсолоджений глюкозою йогурт, ті, хто вживав йогурт із безкалорійною ароматизованою сахарозою, отримували більше калорій або набирали більше ваги і менше втрачали вагу.

Сьюзен Сутерс та Террі Девідсон та їх колеги виявили, що явище, ймовірно, пов'язане з тим, що штучні підсолоджувачі відокремлюють солодкий смак від калорій, що надходять в організм, роблячи організм менш здатним контролювати споживання. Однак ступінь розладу саморегуляції, що розвивається, варіюється від людини до людини. Порушення контролю може частково пояснити, чому ожиріння настільки поширене в західних країнах, а також чому немає чітких наукових доказів щодо або проти використання штучних підсолоджувачів.

Дослідники використовували споживання калорій, збільшення ваги та компенсацію після ожиріння, щоб вивчити, чи змінює сахарин вживання їжі лабораторними тваринами. Коли тварини споживають висококалорійну дієту, організм готується її розщепити, що спричинює підвищення внутрішньої температури тіла. Однак у тварин, які споживають підсолоджувач, зміна температури була набагато меншою, що свідчило про низький рівень реакції організму. Це, в свою чергу, сприяє надмірному споживанню їжі, а також ускладнює розщеплення висококалорійних продуктів.

Коли ви їсте солодку їжу, ваше тіло готується до вживання висококалорійної їжі. Однак коли ми споживаємо підсолоджувач, організм готується даремно, відсутність високого споживання калорій порушує систему, і тому, щоб компенсувати це - мати "очікувану" кількість калорій - ми їмо більше - пояснили дослідники .

Дослідники усвідомлюють, що їх результати не зовсім обнадіюють, як і медичні працівники, які давно рекомендують замість цукру використовувати підсолоджувачі з низьким вмістом калорій або навіть без калорій. Як вони кажуть, їх результати відповідають зростаючому обсягу наукових доказів того, що споживачі звичайних дієтичних напоїв мають більший ризик ожиріння та метаболічного синдрому.