Звичайні продукти для здорових потреб

Вітаміни - це сполуки, необхідні для нормального функціонування людського організму, і їх слід приймати із зовнішнього джерела, оскільки організм не може їх виробляти. Наслідки як нестачі різних вітамінів, так і їх надмірного споживання зараз добре відомі, а також є загальновизнані рекомендації щодо щоденного дозування.

полівітаміни

Передозування
На додаток до мінімальної дози також регулюється верхня межа кількості, яку можна використовувати. Хоча вітаміни вважаються нешкідливими сполуками, сильне передозування іноді може бути небезпечним. Водорозчинні вітаміни легко виводяться з організму, що ускладнює передозування, тоді як інші розчиняються у жирах і легко накопичуються в тканинах, тому передозування, особливо в довгостроковій перспективі, може призвести до гіпервітамінозу та симптомів отруєння. Симптоми передозування вітамінів є найбільш значущими з перших трьох з жиророзчинних вітамінів A, D, E та K, тому при їх споживанні необхідно суворо дотримуватися рекомендованих меж дози. Верхньою межею цього є допустимий верхній рівень споживання (UL), тобто максимальна кількість вітамінів, яка може фізіологічно переноситися при регулярному щоденному прийомі і, ймовірно, не матиме несприятливого впливу на здоров’я. Значення UL визначаються оцінкою ризику на основі наукових даних. Однак зараз стало ясно, що жиророзчинні вітаміни, особливо вітамін D, мають вищий ризик авітамінозу, ніж ризик передозування.