Габріела Бахарова, 19 травня 2020 року о 05:16

Прочитайте одинадцять правил, як правильно заморожувати їжу. Чи знали ви, що не можна залишати їх на морозі безкінечно, але, наприклад, жирне м’ясо може впоратись лише з двомісячним перебуванням „на півночі”?

камери

Ви можете заморозити багато овочів, не турбуючись.

1. Дайте їжі або їжі охолонути, перш ніж поміщати їх у морозильну камеру. Недостатньо охолоджена їжа призведе до підвищення температури в морозильній камері, що також може негативно позначитися на якості та безпеці вже заморожених продуктів.

2. Заморозьте охолоджену їжу якомога швидше, звичайно, не наступного дня після приготування, коли вона вже не найсвіжіша і починає псуватися.

3. У чому заморожувати? Тобі вирішувати. Найпростіші - це, мабуть, мішки з мікротену, харчова фольга або пластикові контейнери. На ринку також є спеціальні сумки для морозильної камери на зручній блискавці. Навпаки, недоречно заморожувати фольгу, алюміній може проникати в їжу.

4. Під час заморожування обов’язково виводьте повітря з мішка. Ви можете легко пилососити його, наприклад, за допомогою соломинки, або на ринку також є так званий пилосос. Якщо цього не зробити, на їжі можуть з’явитися білі плями, які, як правило, висохнуть.

5. Готові страви, м’ясо, рибу, бобові та злакові культури, вареники, хліб, випічку чи фрукти, такі як малина, полуниця, чорниця, можна заморозити без будь-яких турбот. Якщо ви хочете заморозити такі овочі, як морква, горох, цвітна капуста або брокколі, спочатку побланшіруйте їх деякий час - так коротко запаріть у гарячій воді. Ви збережете його колір, смак і структуру.

6. Однак не всі продукти харчування пов’язані з морозильною камерою. Це стосується варених макаронних виробів та картоплі, йогуртів, вершків, майонезу, сиру, пудингу та овочів тих видів, які мають більший вміст води, тобто огірків, кабачків, помідорів чи перцю. До морозильної камери не входять диня та апельсини. Також не сирі гриби, їх краще готувати.

7. Вставте або напишіть на їжу, її дату та дату, коли ви поклали її в морозилку. Не дивуйтеся, що ви насправді тримаєте в руці і коли кладете її на дно.

8. Неправда, що продукти, захищені морозом, можуть проводити будь-який час у морозильній камері. Уникнути процесу псування теж не можна, хоча це, звичайно, сповільнено. Чим більше жиру чи їжі, тим швидше вона псується. Залишайте жирне м’ясо, фарш, м’ясні нарізки або жирні супи, такі як бульйон, у морозильній камері максимум на два місяці, прісноводної риби на три місяці (морепродукти приблизно на півроку).

Куряче м’ясо та інші види пісного м’яса в холодильнику приблизно від восьми місяців до року. Фрукти, овочі та зелень протягом дванадцяти місяців, випічка та хліб приблизно від трьох місяців до півроку, соуси та супи максимум від двох до трьох місяців, масло протягом шести місяців, морозиво протягом року.

9. Ніколи не кладіть продукти, які ви розморозили, у морозильну камеру. Існує ризик забруднення та псування їжі.

10. Не розморожуйте їжу на кухні, де є ризик розмноження бактерій, а приберіть в холодильник, де вона може розморозитися цілий день. Це запобіжить ріст мікроорганізмів.

11. Розморожуйте морозилку принаймні двічі на рік, хоча вам це не подобається. Зледеніння, що утворюється в приладі з часом, призводить до збільшення енергетичних витрат на заморожування і одночасно знижує ефективність охолодження та заморожування.