Чудові поради щодо дешевої та дуже смачної їжі, яку з любов’ю готували наші бабусі, і навіть сьогодні ми мали б приклад з їх кулінарного мистецтва. Якщо у вас у кишені глибша кишеня або ви просто хочете заощадити частину цього євро, не жертвуючи своєю сім’єю, у нас є щось для вас. Окрім того, що ці страви дуже економічні, вони ще й надзвичайно смачні. Навіть багато з них чудові наступного дня, просто розігрійте.

Відмінний капустяний млинець

чудових

Нам потрібно:

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

1 зубчик часнику

1/3 ČL розпушувача

сіль, чорний мелений перець, зелень за смаком

Підхід:

Капусту і цибулю натерти на крупній тертці, посолити, заправити і додати зелень. Додати кефір, яйце, подрібнений зубчик часнику, борошно та розпушувач, добре перемішати. Розігрійте на сковороді трохи рослинного масла і смажте на повільному вогні, поки воно не стане золотистим.

Найпростіші картопляні вареники - Spišské Džatky

Нам потрібно:

1 кг картоплі (нарізаний, варений)

1 склянка звичайного борошна

1 склянка напівгрубого борошна

2 дрібно нарізаних цибулини

150 г дрібно нарізаного бекону - також можна використовувати шинку, салямі, ковбаси або копчений

Підхід:

Даємо нарізаній картоплі зваритися, і коли вона майже обсипається, наливаємо частину води - не вся вода повинна залишатися в каструлі. Посипте борошном і дайте йому перевірити під кришкою близько 10 хвилин - не змішуйте.

Потім тушкуємо так, щоб утворилася м’яка суміш, яку ми даємо постояти під гострим перцем ще кілька хвилин. Ми втираємо руками олію і формуємо з маси кульки, перетасовки або менші «сльозинки», які трохи просовуємо посередині.

Обсмажте на сковороді цибулю та бекон, додайте соки та коротко обсмажте все разом. Ми можемо служити зараз.

Пісні капустяні голуби

Нам потрібно:

600 г вареної картоплі

300 г нарізаних грибів

Масло або сало

Ми варимо капусту в киплячій воді

Підхід:

На сковороді обсмажте на мазі цибулю, додайте гриби, перець і тушкуйте. Коли гриби стануть м’якими, додайте всю суміш до картоплі, яку ми коптили. Змішайте, приправте сіллю, обсмажте та вмішайте яйця. Потім ми заливаємо масу в капсульне листя (якщо овочі молоді, я навіть не збираю листя).

Покладіть поруч на змащений жиром деко і змастіть розтопленим вершковим маслом, олією або маззю. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах 25 хвилин.

Перед запіканням можна посипати сиром. Бажаємо гарного смаку!:-)

Смажте в пряній шубі

Нам потрібно:

8-10 курячого смаження - очищений

3 столові ложки звичайного борошна

Чорний мелений перець

Підхід:

Збийте виделкою яйця, додайте спеції, часник і молоко, щоб зробити густіший шлях.

Очищаємо печінку і злегка обмотуємо її борошном. Потім загорніть доріжкою і обсмажте на олії з двох сторін до золотистого кольору. Смажте на середньому вогні, не дуже гарячому, доріжка буде красиво хрусткою, а смажена м’якою і м’якою.

Надлишок жиру можна видалити за допомогою паперової серветки.

Пироги старих круасанів

Нам потрібно:

4 старші кути

Напівгрубе борошно (близько 350-400 г)

Підхід:

Ми нарізаємо рулетики на колеса і заливаємо їх молоком - досить, щоб рулетики були змочені молоком, вони не повинні в ньому плавати. Дайте йому трохи відпочити (близько 15 хвилин), щоб тісто розм’якшилось.

Потім поступово висипати в суміш напівгрубе борошно. Я роблю це, спочатку висипаючи борошно з ока на мокрі круасани і обробляючи руками - потім поступово обсипаючи і перемішуючи, поки не утворюється однорідне тісто, яке не липне, вам знадобиться приблизно 350-400 г борошна. Також додаю в тісто щіпку солі.

Тепер ми складаємо тісто на стільницю і розкочуємо в тонкий лист. Виріжте з тіста кружечки, накладіть на кожну 1 чайну ложку начинки і закрийте - ми створимо класичну форму пірок.

Ми готуємо пироги як класичні в слабосоленій воді - коли вони спливають на поверхню, вони готові!

Селянська запіканка

Нам потрібно:

250 г свинячого фаршу

1 більша необрізана морква

1 дрібно нарізана цибулина

2 столові ложки соняшникової олії

50г твердого сиру

1 столова ложка томатного соусу

2 столові ложки сметани

сіль і перець за смаком

Підхід:

Змішайте цибулю і моркву і обсмажте на сковороді з олією. Потім додайте в каструлю рис, залийте водою і дайте йому прокипіти близько 15 хвилин і дайте йому охолонути деякий час. Потім цю суміш просто змішують з фаршем, приправляють сіллю, перцем і мокрими руками формують кульки. Картоплю чистимо і ріжемо колесами. Помістіть котлети і картоплю в змащений жиром посуд для запікання, зверху посоліть і випікайте при температурі 185 градусів близько 30 хвилин. Тим часом приготуйте соус з пюре, сметани, води, солі та майорану. Вилийте верхню частину деку для випікання і дайте їй пропікатися ще 10-15 хвилин. Дістаньте з духовки, посипте сиром, кропом або петрушкою і подавайте до столу. Ви можете спекти картоплю в цілому, виконання останнього прийому їжі залежить від вас!

Картопля з фаршем

Нам потрібно:

Картопля - 4 - 5 шт
Фарш м’ясний - 600 г.
Цибуля - 1 шт
Помідори - 2 шт
Вершки для приготування 10% - 100 мл
Сир - 100 г.
Чорний мелений перець
сіль

Підхід:

Картоплю миємо і чистимо. Нарізати на колеса. Викласти у форму для запікання.

Викладіть на картоплю ароматизований фарш.

Викладіть на м’ясо подрібнену скибочку цибулі та помідорів.

Влийте вершки для варіння і випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах 40-50 хвилин.

Потім посипте сиром і дайте йому швидко пропектись. Ми можемо служити.

Жебрак-жабрак

Нам потрібно:

400 г напівгрубого борошна

300 мл кислого молока (можливо, вам може бути достатньо 250 мл)

1 чайна ложка харчової соди

2 чайні ложки цукру

Смажена олія

Підхід:

Усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Змішайте інгредієнти в мисці і зробіть гладке, еластичне тісто, яке добре працює. Якщо він рідкий, додайте сіль, якщо занадто твердий - молоко.

Дайте тісту постояти при кімнатній температурі близько 20-30 хвилин. Потім ми нахиляємо його на стільницю і формуємо у формі циліндра. Ми ріжемо його на рівні частини ножем. Кожен шматочок витягуємо у форму більш тонкого млинця і наколюємо його виделкою.

На сковороді з шорстким дном нагрійте трохи олії - не так, як на раках, насправді достатньо для дна. Випікайте локше в олії з обох боків до золотистого кольору.

Фальшиві надрізи з капусти

Нам потрібно:

1 головка капусти

Соняшникова олія для смаження

Як гарнір - картопля

Підхід:

Основа приготування капусти - це правильно її нарізати. Не видаляйте гриб, як при приготуванні тушкованої капусти, бо листя розсипається - видаліть лише граничну зовнішню частину гриба, а потім розріжте капусту навпіл і наріжте півмісяцями.

Покладіть капусту у воду і варіть близько 5 хвилин (для приготування капусти можна посолити воду). Вийміть воду і дайте трохи охолонути.

Збийте яйця (ми можемо скуштувати їх з сіллю і перцем). Насипте панірувальні сухарі в окрему миску. Кожен шматочок капусти загортаємо спочатку в яйце, а потім у панірувальні сухарі, а потім знову в яйця та сухарі. Смажте на олії з усіх боків до золотистої скоринки.

Подавайте з улюбленим соусом. За смаком можна додати зелень, спеції або сир.

Суп з картопляними варениками

Нам потрібно:

Для супу:

1 столова ложка сала або 2 столові ложки олії)

1 велика цибулина

2 зубчики часнику очищені

Солодкий перець і щіпка гострого перцю

1 корінь петрушки (очищений)

1/3 кореня селери

2 моркви (очищені)

Для пельменів:

1 жовток

4 варених картоплі

Підхід:

На мазі обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте подрібнені коренеплоди, цілі зубчики часнику і посипте сіллю і перцем. Злегка обсмажте все на цибулі і залийте водою. До того, як овочі пом’якшать, підготуйте вареники.

Картоплю розімніть, додайте масло, борошно та жовток. Приправити сіллю, перцем і дрібно нарізаними. Сформуйте з маси невеликі вареники і киньте їх у киплячий суп до кінця варіння і варіть 2-3 хвилини.

Якщо у вас домашня рослинність, не соромтеся додавати її в суп, це додасть їй ще кращого смаку.

Тушкована капуста з цибулею і часником

Нам потрібно:

6 скибочок бекону

1 дрібно нарізана цибулина

2 зубчики часнику дрібно нарізані

1 головка капусти - нарізати скибочками

1 чайна ложка чорного меленого перцю

1/2 чайної ложки цибульного порошку

½ чайні ложки часникового порошку

1/8 чайної ложки червоного перцю

Підхід:

Бекон наріжте дрібно і обсмажте на сковороді хрусткою. Потім додайте цибулю і дайте йому карамелізуватися. Потім додаємо часник і варимо все разом недовго.

Потім додайте капусту і тушкуйте 10 хвилин. Приправити сіллю, спеціями, знизити температуру і накрити. Варити 30 хвилин, періодично помішуючи.

Ми можемо негайно подати.

5-хвилинні пельмені

Нам потрібно:

250 г м’якого сиру

100 г манної крупи

Я також додаю в тісто трохи солі (приблизно 1/3 - 1/2 чайної ложки), тоді воно здається ще смачнішим

Підхід:

Змішуємо обидва інгредієнти (або щіпку солі) на стільниці і робимо тісто, яке просто формуємо у валик і нарізаємо на окремі вареники. Це все. Тепер від вас залежить, як ви хочете приготувати вареники.

Я роблю це, сформувавши кожен шматочок у маленький млинець, поклавши посередині фрукти, карамель або варення, а потім формуючи його у форму вареника. Коптити кип’яченою водою і поки вона не закипить, дати вареникам трохи відпочити.

Кидаю окріп і коли вони підуть, нехай кипить ще 2-3 хвилини. Ви можете подати доверху вершкове масло, горіхи або сметану. Я смажу панірувальні сухарі на сковороді, додаю масло, цукрову пудру і вивожу в цій суміші варені пельмені.

Ідеальні булочки на пару для декількох дрібних предметів

Нам потрібно:

400 г напівгрубого борошна

½ Кубики свіжих дріжджів

200 мл теплої води

Наповнення:

Що завгодно: джем, фруктові або карамельні цукерки - я даю половину цукерки на одну булочку

Підхід:

Налийте частину води в миску і подрібніть в ній дріжджі, коли вони почнуть танути, негайно покрийте невеликою кількістю борошна, додайте решту води, яйця і добре перемішайте.

Поступово додайте в суміш борошно і сіль і перемішайте, щоб вийшло гладке, гнучке тісто. Класично накрийте тісто тканиною і залиште бродити в теплому місці приблизно на 45 хвилин.

Потім тісто складаємо на присипану борошном дошку, розкачуємо на більш тонкому листі і вирізаємо з нього кружечки склянкою. Викладаємо начинку посередині і формуємо з неї кульку в долонях. Коли ми будемо готові всі булочки, накрийте їх ще на 10 хвилин тканиною і дайте прокиснути.

Я парую на рушнику - налийте воду в горщик і закріпіть тканину зверху гумкою. Покладіть булочки на рушник і накрийте кришкою. Готувати на пару 10 хвилин. Дістаємо булочки з пари, проколюємо їх зубочисткою і можемо подавати.

Запечена картопля з часником і злегка гострою засмажкою

Нам потрібно:

500 г курячої печінки

3 зубчики часнику

Червоний мелений перець - гострий

Сіль, чорний мелений перець

Необов’язково: Дрібно нарізаний перець чилі

Підхід:

Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками. Варити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, а потім злити.

Очистіть куряче печеня і коротко обсмажте на сковороді.

Форму для запікання змастіть олією і покладіть в неї картоплю і покладіть на них шматочки смаженого.

Змішайте майоран, орегано, перець і подрібнений часник у 50 мл олії. Потім цією сумішшю вилийте картоплю із засмажкою.

Помістіть в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин. Під час випікання ми можемо помішувати.

Селянська піца

Нам потрібно:

4 сосиски або хот-доги

100 г тертого сиру

Сіль і чорне мелене коріння за смаком

Дрібно нарізана зелена цибуля

Підхід:

Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і варимо в солоній воді.

Потім дайте картоплі охолонути, натріть на крупній тертці, додайте яйця і перемішайте. Солимо і приправляємо за смаком. Перекладіть картопляну суміш у форму для запікання або деко, який ми змастили вершковим маслом. Зріжте зверху ковбасні колеса, посипте тертим сиром і поставте в розігріту духовку.

Випікайте при 190 градусах 10-15 хвилин.

Подавати, посипавши зеленою цибулею.

Суп і основна страва в одному: Наваристий суп з фрикадельками

Нам потрібно:

300 г свинячого фаршу

200 г копченої шинки

300 г суміші супу з овочів (морква, селера, цвітна капуста)

150 г дрібно нарізаної картоплі

100 г дрібно нарізаної цибулі

2 яйця + трохи молока для вбирання

2 склянки сметани

Сіль, перець, лавровий лист, новий цілий перець…

Підхід:

Наріжте рулети, залийте їх молоком і дайте їм трохи просочитися. Потім віджати і додати до фаршу.

Додайте до цієї суміші сіль, перець, яйця і добре перемішайте. Із суміші формуємо менші кульки - карбонати.

Подрібнену цибулю обсмажте в горщику, додайте шинку, суп з овочів, сіль і спеції і коротко обсмажте разом. Вилийте суміш у м’ясний або овочевий бульйон або воду, в якій ми розчиняємо бульйон.

Коли овочі почнуть розм’якшуватися, додайте картоплю та тефтелі. Варити до готовності м’яса.