значення

Бджола з’явилася на землі 100 мільйонів років тому. Перші свідчення, що збереглися (бджола, укладена в бурштин) датуються 60 мільйонами років до нашої ери. Перші збережені картини на колекції меду були виявлені в Павуковій печері в Іспанії і датуються 13000 роками. n. л. Розведенням шумерів у Месопотамії 4000 років тому займалися бджільництвом. n. л., пізніше також в Єгипті.
Сучасне бджільництво бере свій початок з 1850 року. В історії людства продукти бджільництва використовувались для оздоровлення, підсолоджування їжі та виготовлення свічок.

Мед
Продукти бджільництва ми поділяємо на прямі (віск, маточне молочко, бджолина отрута) та непрямі (мед, пилок та прополіс). З часів, коли значення меду полягало в його винятковому підсолоджувачі, його становище, безсумнівно, змінилося. Мед - це біологічно повноцінна їжа. Завдяки високому вмісту безпосередньо засвоюваних цукрів - глюкози та фруктози, які швидко всмоктуються в кров, він важливий як джерело енергії, особливо для реконвалесцентів, спортсменів та важких робітників. Крім цукрів, мед містить також мінерали, вітаміни, рослинні олії та барвники, ароматичні речовини, флавоноїди, білки та багато інших речовин.

Поділ меду за походженням
Квітковий - отримують із нектару рослинних квітів
Медова роса - походить від виділень комах (попелиць, мірок, ...) смоктальних рослин
Змішаний - з квіткового та медового меду
У межах основних видів меду бджоли виробляють мед, який походить з одного виду рослин, такий мед називають одновидовим. Найчастіше ми зустрічаємося з агатовим медом, або з ріпаковим, липовим, лицьовим, соняшниковим, гречаним ...

Як робиться мед?
Мед створюється тим, що літаюча бджола приносить нектар у вулик, передаючи його іншій бджолі, так званій у вулику, нектар збагачується компонентами з глоткових залоз і вже концентрований мед осідає в стільниковій камері. Це триває весь час, тоді як у стільнику мед додатково згущується шляхом випаровування води до кінцевих 16-18%. Якщо мед правильної консистенції і клітина повна, бджола герметично закриває клітину воском. На один кілограм меду необхідно зібрати нектар з трьох мільйонів квіток.

Здоровіший мед або цукор?
Для людей, які не хочуть займатися ожирінням чи діабетом, але особливо для діабетиків, дієта з низьким глікемічним індексом (ГІ) є більш здоровою та вигідною. Це характеризує швидкість всмоктування глюкози з перетравленої їжі в кров. Це всмоктування повинно бути повільним і плавним, тоді як із чистою глюкозою воно відбувається дуже швидко і різко підвищує рівень цукру в крові. Глікемічний індекс меду в середньому становить 55. Мед має інше співвідношення фруктози до глюкози, ніж звичайний цукор (сахароза). Для діабетиків більше підходить мед, у якому більше фруктози, тобто j. агатовий мед, який вони можуть приймати меншими дозами після консультації з лікарем. У 100 г меду на 75 калорій менше, ніж у 100 г цукру. Той же рівень солодкості 70 г меду = 100 г цукру.

Кристалізація меду
Ознакою якості та справжності меду є його кристалізація. Кристалізація є її природною властивістю, яка залежить від співвідношення глюкози та фруктози в меді, від вмісту води в меді, а також від температури навколишнього середовища, де зберігається мед.

Цілюща дія меду
Він зміцнює загальну нервову систему та психіку людини. Зміцнює серце і судини. Покращує та прискорює загоєння ран (медоносні меди). Підвищує детоксикаційну здатність організму. Покращує травлення та виведення. Це допомагає при лікуванні захворювань печінки та підшлункової залози, інфекцій дихальних шляхів та горла. Це джерело безпосередньо корисної енергії. Покращує сон. Він має велику антиоксидантну здатність (у 10 разів вище, ніж біле вино).

Скільки меду на день?
Звичайна доза для дорослої людини становить від 4 до 5 чайних ложок на день. Наразі не відомо жодної передозування організму медом, тому дози можна індивідуально коригувати за необхідності. Звичайна доза для дітей - 2-3 чайні ложки на день.

Заклеєний мед замість нутелли
Останнім часом дуже популярно випас квіткових медів - модифікувати їх змішуванням, поки вони набувають консистенцію крему і більше не кристалізуються. Ці меди можна намазувати на хліб як крем, не течучи вручну. Особливо популярно змішувати з медом, корицею, шоколадом, куркумою, імбиром, обліпихою та іншими продуктами, які підвищать цілющі властивості такого ароматизованого меду.

Остерігайтеся підробленого меду
На даний момент мед імпортується з України, Китаю, В’єтнаму, Аргентини ...
Цей мед не підходить для місцевих жителів, оскільки містить залишки чужорідного пилку, який може викликати алергію. Ми повинні споживати мед, вироблений із середовища, в якому ми живемо - зі Словаччини. Крім того, деякі імпортні (і дешевші) меди є фальсифікованими - їх змішують із ізоглюкозамінами рослинного походження, додають барвники та затверджувачі, щоб зробити їх густішими. Тому будьте обережні, купуючи мед, наприклад, на дорогах та різних ярмарках. Бджолярі рекомендують кожному споживачеві воліти купувати мед у сертифікованих пасічників, яких він знає і може зв’язатися в будь-який час із питаннями про походження та властивості меду.

Для Пуховських новин Мілан Янко,
Основна організація Пухова Словацької асоціації бджолярів