Зернові культури - це однодольні та газонні зерна.
Зерно має три основні частини:

фінанси

  • оболонка: містить переважно целюлозу, мінерали та вітамін В1
  • ядро: ендосперм, тіло борошна: 60-70% крохмалю, 10% неповного білка гліадин та глютенін - спільно відомі як глютеноутворюючі білки (ті, хто чутливий до глютерніну, чутливі до борошна). Клейковина визначає хлібопекарську цінність борошна.
  • мікроб: містить значну кількість олії, вітаміну Е, мало цукру та білка.

Продукти переробки злаків в сукупності називаються ЗЕРНОВИМИ. Вони виробляються подрібненням, лущенням, надуванням, лущенням і екструзією.

Борошно

Дрібнозернистий продукт, отриманий подрібненням пшениці. Якість борошна визначається кольором борошна, характерним запахом, злегка солодкуватим смаком та дрібністю зерна.

Типи:

  • BL80 - хлібне борошно (0,80% зольності після спалювання одного кг борошна в%)
  • BL55 - борошно дрібне (0,55% зольності)
  • BFF55 - борошно для штруделів (раніше борошно гризлі)
  • BF55 - напівзловне борошно (половина дрібного борошна, половина штруделя)
  • борошно грубого помелу - не відокремлювати борошно від висівок

Крупа

Вони темніші за кольором і грубіше в зерні, ніж борошно.

  • борошно або пшеничне борошно
  • тверда мука (виготовлена ​​з твердих сортів пшениці)
  • кукурудзяна крупа

Вилущена продукція

  • рис: вони виробляють коричневий та полірований рис у полірованому та неполірованому варіанті. За розміром зерна розрізняють сорти А (більший) та В (менший)
  • лушпина пшениця: пшеничні перлини або пшеничний рис, рисові висівки, якщо урожай рису низький, його можна замінити
  • лущений ячмінь: ячмінні перлини або герлі

Пластівці

Виготовляється з пшениці, вівса, рису та кукурудзи, перетворюється на корми та дієтичні продукти.

Надуті вироби

Вони виготовляються з пшениці, вівса, рису та кукурудзи.

Висівки

Серед них пшеничні висівки та вівсяні висівки продаються для споживання людиною.
Вони також продають продукти зародків пшениці та церкону.
Вироби cerbona - це екструдовані продукти, зменшені за кольором та вмістом жиру. Наприклад, мюслі, скибочки мюслі, хрусткі делікатеси, страви для сніданку. Змішаний млинний продукт - це суміш D-Jo, замінника горіхів, зародків пшениці та насіння соняшнику.
Напівфабрикати: молоко сухе, паніровка, млинець, порошок міні-пампушок ... Відомі угорські млини: паровий млин Шопрон, прокатний завод

Для того, щоб забезпечити вам найкращий досвід роботи в Інтернеті, цей веб-сайт використовує файли cookie. Видалити файли cookie

Захист даних

Цей веб-сайт використовує файли cookie. Докладніше про конфіденційність