Ви знаєте, що повинна містити основна суміш прованських спецій?
Основною сумішшю повинні бути середземноморські трави, типові для регіону Прованс. Він завжди повинен містити базилік, сатурею, лавровий лист, материнку, розмарин та чебрець. Найважливіші з них - чебрець та розмарин. Ідеально, якщо суміш змішується з дикорослих трав. Якби ви купили прованську суміш у Сполучених Штатах, ви точно знайшли б лаванду в цій суміші. Однак існують різні думки щодо лаванди. Для одних він занадто мильний, для інших - прекрасно квітковий. Однак лаванду не додають до суміші в прованському будинку для спецій. У прованської кухні в суміші також використовуються естроген, кріп, майоран, шавлія. Все залежить від смаку того, хто його готує.
Залежно від використовуваних трав, прованські спеції також впливають на наш організм. Підтримує травлення, заспокоює нервову систему, покращує якість сну, розслаблює слиз, очищає нирки та сечовивідні шляхи, .
Прованські спеції Він чудово підходить для приготування дичини, птиці, яловичини, баранини, м’яса та риби на грилі. Він також чудово підходить для приготування овочевих супів, салатів, запечених або смажених на грилі овочів. Салати з пасти з соусами з птиці або сиру також можна ароматизувати. Картопля, зварена, запечена або запечена з іншими овочами та сирною заправкою, також чудова. Прованські спеції пом’якшують і покращують смак масла, сиру або сирних спредів. Насправді він підходить для приготування м’ясних та безм’ясних страв. У рибну суміш можна додати кріп.
Якщо трави готуються в їжі, бажано зв’язати їх, щоб їх можна було легко видалити в кінці приготування. Перед випічкою добре посипати сушену їжу за смаком. Прованські трави мають найкращий смак у свіжому вигляді, але також у висушеному стані вони надають їжі справжній «французький» смак. Приготування їжі та термічна обробка зменшують частку поживних речовин у їжі, тому додавайте до їжі прованські спеції перед тим, як закінчити випікання або приготування їжі.
Рецепти з прованськими спеціями: