Сьогодні туристам вже недостатньо випити свіжий кокос на пляжі. Деякі навіть махають руками над смаженими скорпіонами, а також їм подобається чесно підготовлена вулична їжа з нетрадиційними спеціями.
Але запропонуйте їм каву з екскрементів тварин, і вони відразу ж матимуть очі, які бачать цінний сувенір з екзотичного свята. На жаль, мало хто з кавових гурманів знає, скільки страждань вони випивають із запашної чашки.
Коли кофеїн смакує навіть для звірів
Циветти - це коти, які живуть у дикій природі в Азії, Південній Європі та Африці. Вони люблять насолоджуватися стиглими зернами кави, які виводяться з організму неушкодженими завдяки особливим властивостям травного тракту.
Раніше фермери збирали свій послід в дикій природі, що означало обмежену кількість «загорнутих» зерен, які їм доводилося шукати в густих кущах. Зерна, які пройшли бродіння звіра шляхом бродіння, очищали і обережно обсмажували. Вони варили каву лише для себе і не контактували з цибетами.
На жаль, після того, як цей нетрадиційний спосіб переробки кавових зерен дійшов до західного туриста, який був готовий заплатити за них шалену суму (від 50 євро за чашку кави), місцеві жителі побачили в цибетах унікальну і особливо дешеву можливість розпочати бізнес .
Тиждень у світових ЗМІ: у П'єштянах посилюються напади на мусульман
Тенденція копіює luwak
Щоб пришвидшити весь процес переробки зерна із посліду тварин, місцеві фермери почали полювати на цибети та утримувати їх у неволі. Тварин відгодовують не завжди стиглими кавовими зернами, що швидко знижує якість кави. Але замовник цього не бачить, і фермер, який, незважаючи на ці "косметичні" дефекти спостерігає за зростаючим інтересом до його товару, не має значення.
Шкода за циветтовою кавою також трапилася після того, як вони показали її в The Bucket List (2007) та згадали у відомому шоу Опри Уінфрі. Подібно до того, як село Убуд на Балі після Eat Pray Love почало перетворюватися на туристичну пастку, відвідування кавової плантації та дегустація кави з циветковими екскрементами стає популярною визначною пам'яткою в країнах Південно-Східної Азії.
Ковток депресії, якого ви не побачите в каві
Фермери тримають циветти в невеликих клітинах, де тварини мають проблеми з обертанням навколо власної осі. Звірі, які проводять роки в мінімальному просторі та у власному калі, повністю втрачають свої інстинкти і часто страждають від депресії. Якщо вони не лежать з млявим поглядом, вони нервово крутяться за власним хвостом або гризуть сітки кліток. Погляд, який змусить вас жадати кави на кілька днів.
Власники годують їх зернами, намагаючись виробляти якомога більше кави, і, відповідно до зростаючої кількості кавових плантацій в азіатських країнах та експорту смаженої кави з циветки до західних країн, вони добре справляються. Однак правда полягає в тому, що лувак не має виняткового смаку. Особливо ту, яку я запропоную вам на туристичній плантації, де її розбавляють водою.
За смажену каву лувак, яку ви також отримуєте у Словаччині, ви платите в середньому 40-50 євро за 100 грам. На жаль, навіть в Європі затримана циветтова кава продається як "кава з дикими звірами", що є підступною привабливістю.
З ланцюжком на нозі в туалеті
Все частіше говорять про верхи на слоні як про хворобливу привабливість для тварини. Але чи знаєте ви, що слони також перебувають у полоні, щоб торговці могли готувати каву зі своїх фекалій подібним чином до кавових зерен цибети? Годують слонів на спеціальних фермах сумішшю рисових висівок, бананів та стиглих кавових зерен.
Ферменти в травному тракті слона позбавлять каву гарячого смаку, що є одним із маркетингових кроків фермерів. Вони рекламують каву зі слонових фекалій як унікальну. Однак те, що вони забувають додати, як і бізнес з кавою з циветтами, - це той факт, що слони, якими вони володіють, не живуть у дикій природі.
Щоб дати їм більше контролю над ними, фермери пов’язують слонів металевими ланцюжками, щоб обмежити їх рух і контролювати тварин, подібно до навчання слонів для верхової їзди - анка, металевого стрижня з гострим гачком на кінці.
Ви заплатите близько 170 євро за 35 грамів смаженої кави з екскрементів слонів, виготовлених на півночі Таїланду. Дорогий салют, який має кращий маркетинг, ніж смак.
Менш болючі альтернативи екзотичній каві
Ви можете скуштувати чудову каву в Азії, не сприяючи зловживанню та незаконному браконьєрству диких тварин. Просто вирушайте в гори та відвідайте, наприклад, органічну плантацію кави 9-1 на півночі Таїланду, де вам сподобається не тільки цікавий переказ фермера, але й чудова кава.
Перегляньте відеорепортаж Матуша Вінша про його подорож до плантації 9-1. Я вірю, що це надихає вас на перегляд візиту та дегустації кави, яка спричинила страждання колись диких тварин.
Автор мав особистий досвід роботи із ув'язненими цибетами на Балі та зголосився відновити довкілля слонів на півночі Таїланду. Детальніше ви можете прочитати на її блозі ivanagreslikova.com та Nomad Beautiful.
Хочете дізнатися більше про тваринний туризм та відповідальні подорожі? Прийдіть на останню лекцію з автором, який поговорить з Лукашем Чехом та Магдаленою Вакульчаковою про власний досвід із привабливістю тварин та сприйнятливі подорожі. 26 вересня у Impact Hub у Братиславі на лекції "Подорож зі смиренням".