Будь-який споживач, який зацікавлений у безпеці харчових продуктів, може зателефонувати своїм питанням, спостереженням, інформацією в робочий час з 7.30 до 15.30 та поза робочим часом та в неробочі дні на автовідповідач для споживачів:

Щоб отримати найпоширеніші запитання та відповіді щодо маркування харчових продуктів та продуктів харчування, ви можете переглянути їх, натиснувши

Список зареєстрованих благодійних організацій для поводження з продуктами харчування після закінчення строку мінімальної довговічності згідно з пунктом 7 § 6 Закону № 152/1995 Coll. щодо харчових продуктів зі змінами

Що таке сальмонела і які продукти вона може містити? ?

Мікроби сальмонели - це патогенні мікроорганізми. Джерелом інфекції є переважно їжа тваринного походження, наприклад, м’ясо або яйця. Сальмонела також міститься у всіх недостатньо приготованих продуктах. Найбільший ризик становлять м’ясо, фарш, м’ясні вироби, м’ясо та птиця, сушені або сирі яйця, яєчні продукти (такі як майонез, фаршировані хлібобулочні та кондитерські вироби, різні вершкові м’яса, різні вершкові креми), ракоподібні та молюски, живі двостулкові молюски молюски та гребінці - такі як мідії, устриці, сир, масло та вершки, виготовлені з сирого молока або молока, обробленого при нижчій температурі, ніж пастеризація. Сальмонели також можуть бути заражені продуктами неживотного походження, призначеними для безпосереднього споживання: пророщеним насінням, нарізаними фруктами, непастеризованими фруктовими та овочевими соками.
Мікробіологічна небезпека в їжі є основним джерелом харчових захворювань (харчових захворювань). Забруднені сальмонелою продукти харчування небезпечні для здоров’я людини, викликаючи сальмонельоз.

Сальмонельоз та його симптоми

Після вживання їжі, зараженої сальмонелою, постраждала людина відчуває нудоту, біль у животі, часто повертається, страждає від сильної діареї та температури, яка може чергуватися з ознобом. Маленькі діти, люди похилого віку, а також люди з ослабленим імунітетом дуже чутливі до захворювання. Якщо лікар підтверджує захворювання сальмонельозом, він повинен виконувати його вказівки щодо дієти та гігієнічних заходів. Бактерії сальмонели виживають у шлунково-кишковому тракті протягом декількох тижнів після закінчення хвороби, і інші члени сім'ї можуть заразитися.

Хороший огляд їжі

За новим Регламент Комісії (ЄС) No 2073/2005 від 15 листопада 2005 р. (ОВ L338/1) про мікробіологічні критерії для харчових продуктів наявність сальмонели в харчових продуктах, що розміщуються на ринку протягом терміну їх зберігання, не повинна бути виявлена. Інспектори Державної ветеринарної та харчової адміністрації Словацької Республіки проводять регулярні перевірки виробництва та продажу продуктів харчування. Заходи, що забороняють розміщення на ринку продуктів, видаються для харчових продуктів, які не відповідають вимогам, встановленим положеннями про харчові продукти та Продовольчим кодексом Словацької Республіки; Блокові штрафи накладаються на виробників, дистриб’юторів та продавців за порушення гігієнічних правил.

Поради щодо запобігання харчовим захворюванням, зараженим сальмонелою:

Купуючи їжу в магазинах та їдальнях, потрібно звертати увагу не тільки на термін придатності, термін придатності, а й перевіряти, чи не демонструє товар незвичайний вигляд, колір, форму, запах - адже, звичайно, ми цього не робимо помітити мікробіологічне забруднення неозброєним оком. Необхідно також перевірити, чи має їжа, на якій нанесено ярлик «упакована у вакуумі», цілі та функціональні пилососи споживчої упаковки, чи зберігається вона в холодильнику, відповідно. морозильна камера з функціональним термометром.

Завжди мийте руки з милом до і під час приготування їжі, щоб зменшити ризик передачі сальмонели.

При приготуванні їжі небезпечні мікроорганізми можуть переноситися із сирої їжі у свіжу або приготовану їжу, якщо використовувати ту саму роздрібну дошку, ніж, посуд, брудні руки тощо.

Ми знижуємо ризик сальмонели до мінімуму, якщо ретельно готувати їжу при температурі 70 ° C принаймні за 15 хвилин до їжі. У той же час рекомендується споживати або охолоджувати їжу відразу після приготування та зберігати в холодильнику.

Ми зберігаємо їжу вдома відповідно до умов зберігання, зазначених виробником на споживчій упаковці. Вони однаково стосуються зберігання продуктів у магазинах та домашніх господарствах.

харчових продуктів

Вивчення та дотримання гігієнічних правил при приготуванні, поводженні та вживанні їжі є найкращим захистом від харчових захворювань із сальмонельозом.

Регламент Комісії (ЄС) No 2073/2005 від 15 листопада 2005 року про мікробіологічні критерії для харчових продуктів (ОВ L338/1)