Сьомга на грилі зі спаржею
Цього року сезон спаржі також починається набагато раніше, ніж у попередні роки. Ви пробували на грилі? Якщо ні, ви можете бути впевнені в успіху за допомогою мого рецепта. Смажений з лососем, ви можете приготувати хмільно смачний обід, навіть не рахуючи калорій.
Якщо ви досі готували суп лише зі спаржі, спробуйте його як гарнір, приготований на пару або на грилі. Його приготування відбувається швидко, легко і незнищенно. Окрім надзвичайної соковитості, зелена спаржа має енергетичний вміст лише 17 калорій на сто грамів, цінні амінокислоти, мінерали, містить хлорофіл, рослина, багата вітамінами С і групи В, клітковину. Для свого здоров’я споживайте якомога більше його.
Лосось, мабуть, найважливіший наше джерело ненасичених жирів омега-3, однак порівняно небагато людей в Угорщині споживають його. Омега-3 благотворно впливає на серце та судинну систему, але також відомий своїм імунозміцнюючим та протизапальним ефектом. Смачна, легка, швидка, проста риба, особливо смачна на грилі.
Лосось і спаржа на грилі
Інгредієнти для 2 осіб:
2 скибочки лосося
1 пакет зеленої спаржі
оливкова олія
3-4 зубчики часнику
зелень петрушки
сіль і перець за смаком
гірчиця, скибочки лимона
Ретельно промийте спаржу холодною водою, зріжте тверді кінчики стебла і тонко очистіть його від овочезачищувача або ножа. Покладіть рослини на піддон, обприскайте невеликою кількістю оливкової олії та/або бальзамічного оцту. Ви можете приправити його за смаком, але він також дуже смачний сам по собі. Спаржа випаровується приблизно за 12-18 хвилин, червоніє і обертається принаймні один раз під час випікання.
Також ретельно промийте скибочки лосося, зішкребаючи лусочки з шкіри. Збризніть дуже мало оливкової олії або промажте обидві сторони скибочок, а потім злегка промажте гірчицею. Вичавіть зубчики часнику, подрібніть зелень петрушки і посипте рибою. Сіль і перець за смаком.
Покладіть по кілька скибочок лимона з тонкими скибочками з кожного боку рибної решітки і покладіть на них лосось. Лимон надає рибі свіжий смак, який до того ж не додає решітці. Ви також можете використовувати чавунний деко, в цьому випадку лимон вам не потрібен, досить змастити страву оливковою олією. Запікайте обидві сторони лосося приблизно 10-10 хвилин або до почервоніння.
Підказка BetonLiget: Ви також можете зробити змішаний гарнір зі спаржі.
Подрібніть моркву, фіолетову цибулю, перець з капусти, коктейльні помідори, спаржу. Помістіть овочеву суміш у чавунну сковороду (або будь-яку вогнетривку миску), змащену оливковою олією, додайте бальзамічний оцет за смаком або сіль і перець. Тушкуйте на грилі 10-15 хвилин під кришкою, потім зніміть кришку і випікайте ще кілька хвилин. Відмінний гарнір навіть у холодній їжі.