аптека

Було також показано, що антиоксидантні сполуки шоколаду продовжують час згортання крові, зменшуючи тим самим утворення тромбів, сприяючи розслабленню судин і, таким чином, відіграючи важливу роль у запобіганні серцево-судинних захворювань.

Альберт Сент-Дьорджі показав у 1936 р., Що флавоноїди з цитрусових (група антиоксидантів) зменшують крихкість і проникність капілярів. для досягнення максимально сприятливого ефекту важливо, щоб наш організм отримував антиоксиданти з природного джерела та різноманітного харчування.

  • Фізіологічна роль флавоноїдів різноманітна

Підсилювач імунітету,
- протизапальні ліки,
- пригнічує ріст пухлин,
- зменшує шанси розвитку астми,
- знижує ймовірність розвитку алергії,
- протектор печінки,
- противірусні та бактеріальні,
- благотворно впливає на серце та судинну систему (пригнічення тромбів, зниження рівня холестерину).

Флавоноїди в шоколаді

Какао та виготовлений з нього шоколад містять кілька флавоноїдів, одна з різновидів (катехін) має велику перевагу в тому, що добре засвоюється.

Їй відводиться головна роль у профілактиці раку та деяких серцево-судинних захворювань.

Це правда, що у випадку з шоколадом вміст флавоноїдів зменшується під час обробки, але у продуктах, виготовлених за щадними технологіями, більшість з них можна зберегти.

Оскільки в какао містяться антиоксидантні флавоноїди, очевидно, що якісні какаовмісні, якісні в темному шоколаді більша кількість цих сполук. Молочний шоколад також містить такі речовини, але лише в менших кількостях, і деякі дослідження показують, що молоко зменшує їх засвоєння. Отже, з цієї точки зору споживання темного какао з високим вмістом какао, безумовно, є більш корисним, ніж вживання молока або білого шоколаду.

Показано також, що антиоксидантні сполуки шоколаду продовжують час згортання крові, зменшуючи тим самим утворення тромбів, сприяючи розслабленню судин і, таким чином, відіграючи важливу роль у запобіганні серцево-судинних захворювань.

Овочі, шоколад та червоне вино

Окрім забезпечення організму енергією та поживними речовинами, правильне харчування також відіграє роль у підтримці здоров’я та профілактиці захворювань.

Профілактичний ефект харчування частково обумовлений вітамінами, мінералами, харчовими волокнами та активними інгредієнтами рослинної їжі, які разом називаються фітонутрієнтами. Фітонутрієнти в рослинній їжі можуть найкращим чином проявляти свій сприятливий вплив при попаданні в організм з їжею, а не в штучному вигляді.

Баланс між вільними радикалами, що утворюються в організмі, та надходженням антиоксидантів, придатних для їх інактивації, можна досягти за допомогою різноманітного змішаного харчування. Найважливіша з переваг антиоксидантів, які приймаються з натуральних продуктів, полягає в тому, що речовини, що містяться в раціоні, є більш ефективними разом і що їх споживання таким чином не має жодних побічних ефектів. Тому що антиоксидантні сполуки містяться в рослинній їжі, здорове, збалансоване харчування повинно включати близько 400-600 г овочів і фруктів на день (для порівняння: яблуко становить приблизно 150-200 грам - ред.).

Що стосується здорових людей, червоне вино та шоколад, які також містять багато флавоноїдів, також можуть бути включені в раціон. Однак важливо виготовити якісне червоне вино макс. Рекомендується вживати 1–2 дл, тоді як 30–30 г шоколаду 2-3 рази на тиждень.

Він міг би подумати?
- Флавоноїди можна розділити на 13 основних груп сполук, у яких приблизно Відомо 4000 сполук.
- у червоному вині прибл. Він містить у 20 разів більше антиоксидантів, ніж біле вино.
- На флавоноїди припадає приблизно Вони також можуть зазнати впливу 10%.

Джерело: Національна асоціація угорських дієтологів