В акредитованій лабораторії Асоціації захисту прав споживачів та пацієнтів (FÉBÉSZ) нещодавно виявили, що у п'яти з вісімнадцяти продуктів вміст йодистого калію перевищує вказане значення, повідомляє Tesztplussz.hu. Як йодид калію потрапляє в сіль? Загальновідомо, що питна вода в більшості районів Угорщини має низький вміст йоду, тому експерти рекомендують вживати йодовану сіль, щоб уникнути дисфункції щитовидної залози. Йод присутній у формі йодистого калію в солі. Однак деякі експерти кажуть, що надмірне споживання йоду та калію створює ще більший ризик для здоров'я, ніж дефіцит. Тоді зараз варто вибрати йодовану або звичайну сіль?

йодована

“Йодуючи сіль, мікрограми калію можна вживати лише щодня, з них потрібно міліграми, тому навіть у разі надмірного споживання йодованої солі споживання калію не збільшується лише на 1-2 відсотки. У разі нормального споживання солі доданий йод не досягає рекомендованого щоденного споживання, тож множення денного споживання солі може призвести лише до надмірного ризику споживання йоду, саме тому вся проблема не є справжньою проблемою ”, - Саймон Армбрушт повідомив Magyar Nemzet Інтернет-співробітник Національної асоціації угорських дієтологів (MDOSZ). "Оскільки в Угорщині ми не їмо значну кількість морської риби, рекомендується споживання йодованої кухонної солі".

Вживання йодованих солей також рекомендує д-р. Також інженер з харчових продуктів Еріка Шеберль, яка сказала MNO, що не можна надходити в організм занадто багато йоду з сіллю, ця проблема не загрожує споживачеві.

Окрім йодованої солі, на полицях магазинів, столу зі зниженим вмістом натрію, морепродуктами та вакуумною сіллю, виготовленою за допомогою спеціального процесу дистиляції, ви також можете знайти гімалайську сіль - кам’яну сіль з Пакистану. Отже, пропозиція величезна і дуже складно орієнтуватися. Існують різні типи солі, залежно від того, звідки вони беруться - морська або кам’яна - чи вони очищені, чи який розмір частинок.

Місце походження впливає на вміст мікроелементів, але головними складовими в кожному випадку є натрій і хлорид. Високий кров'яний тиск викликаний надмірним споживанням натрію, і використання морської солі в цьому відношенні не приносить користі. У дедалі більше місцях ми знаходимо сіль зі зниженим вмістом натрію, вміст натрію в якій замінюється якимось іншим компонентом, найчастіше калієм. Для тих, хто не хоче відмовлятися від засолювання, це може бути вигідніше через нижчий вміст натрію. Найбільш поширеною є сіль із вмістом натрію, зменшеним на 30 відсотків, і в цьому випадку заміна калію не представляє ризику для здорових людей, але її слід уникати хворим на нирки - читайте у бюлетені Національної асоціації з жовтня 2012 року. Угорські дієтологи.

Харчова промисловість не може існувати без різних добавок. Ці інгредієнти присутні лише в невеликій кількості в солі, тому нам не доведеться боятися їх шкідливого впливу на здоров'я - відповів д-р. Еріка Шеберль на питання про те, чи можуть добавки в солі - протизлежувачі - бути небезпечними для здоров’я. Експерт каже, що нам не потрібно турбуватися, Національний інститут харчування та харчування (OÉTI) регулярно перевіряє ці продукти.

У гімалайській солі в основному немає добавки. Харчовий інженер каже, що це також може бути хорошим вибором, але він вважає, що це не набагато краще, ніж дорожче йодованої солі, це просто більш модно.

Надмірне споживання солі спричиняє смерть понад 1,6 мільйона людей у ​​всьому світі щороку, за даними міжнародної дослідницької групи у понад 180 країнах. Згідно з даними Національного обстеження стану харчування та харчування Національного інституту харчування та харчування в Угорщині, споживання солі становить 12 г для жінок та 17,2 г для чоловіків, тобто більше, ніж у 2,5 і 3,5 рази відповідно рекомендованого значення. Згідно з дослідженням, на хліб припадає більше третини споживання солі дорослим населенням з оброблених продуктів, м’ясних продуктів - майже на чверть, а консервованих овочів та солінь - приблизно на десять відсотків. Отже, з сіллю потрібно бути обережним, але її відсутність також може призвести до летального результату.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!