HOSTELVENDING.com 10/03/2014 - Семінар «Роль сої в збалансованому харчуванні: міфи та реальність» відбувся в Барселоні - заході, організованому для медичних працівників Інститутом Томаса Паскуаля Санса в рамках Плану харчування та здоров’я Калідада Паскуаля, який висвітлив всю правду про споживання цієї їжі.

ваги

Під час семінару лікарі Хав'єр Хая, керівник акушерсько-гінекологічної служби загальної лікарні Сьюдад-Реаль; Хесус Анхель Фернандес-Тресгеррес, головний професор кафедри фізіології Мадридського університету Комплутенсе; і Хесус Роман, професор, який співпрацював з дипломом про харчування та дієтологію Університету Комплютенсе, надали наукові докази про переваги включення сої в щоденний раціон та її властивості для здоров’я.

Доктор Хав'єр Хая у своїй презентації про міфи та реальність навколо цієї їжі заявив, що "соя - це втрата ваги 21 століття", натякаючи на той факт, що містяться в ній ізофлавони допомагають спалювати жир і запобігати накопиченню його в нашій тіло. Хая наголосив, що "вживання лише двох склянок соєвого напою покриває рекомендовану добову дозу цього насіння бобових культур, щоб мати сприятливий вплив на організм".

Крім того, підвищуючи рівень лептину, соя посилює відчуття ситості. Щоб проілюструвати цей факт, доктор Хая посилався на недавній метааналіз, проведений з 11 клінічними випробуваннями та понад 1100 жінками, в яких було підтверджено середнє зменшення ваги на 10% за півроку.

Зі свого боку, д-р Хесус Анхель Фернандес-Тресгеррес заглибився в цей семінар для медичних працівників щодо впливу ізофлавонів в організмі, наголошуючи, що споживання сої сприяє зменшенню окислювального ураження тканин.

Фернандес-Тресгеррес зазначив, що накопичення зазначеного окисного ушкодження протягом життя має важливі функціональні наслідки, які збільшуються через відсутність естрогенів під час менопаузи. У зв'язку з цим їх дослідження показують, що лікування ізофлавоном покращує симптоми як менопаузи, так і постменопаузи, такі як остеопороз або припливи.

Так само споживання сої сприятливо впливає на інші розлади, зменшуючи старіння печінки, шкіри та товстої кишки, зменшуючи частоту раку молочної залози та покращуючи імунну систему, серед інших.

Доктор Хесус Роман звернувся до питання включення сої в іспанську дієту. Професор демонстрував у своїй презентації міф про те, що білки рослинного царства є неповними, зазначивши, що комбінації між амінокислотами з різних рослинних продуктів харчування можуть виробляти повноцінні білки з високою біологічною цінністю, які, крім того, сприяють зменшенню кількості раціону в раціоні. загальний жир, насичені жири та холестерин, і підкреслили, що соя є прекрасним харчуванням для всієї родини завдяки своїм чудовим характеристикам.

Роман послався на дослідження ENIDE Міністерства охорони здоров’я, яке шкодує, що іспанське харчування відходить від середземноморської дієти. У цьому сенсі він рекомендував збільшити споживання рослинного білка приблизно до половини загальної добової кількості білка, щоб зменшити велике споживання жиру, підкресливши, що замінюючи частину білка в нинішньому раціоні споживанням двох щоденних склянок однієї сої напій збалансував баланс, розміщуючи тваринні білки на рівні 56,7% від загальної добової кількості білка, а рослинні - на 43,3%. Таким чином, із соєю ми опиняємось у винятковій ситуації в рослинному світі, і це тому, що вона є одним з найбільш повноцінних білків у нашому раціоні.